Рецепт Мамалыга. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мамалыга

Кукурузная крупа (Варка без слива вязкая) 50 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мамалыга".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 336 кКал 1684 кКал 20% 6% 501 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 6% 494 г
Жиры 20.3 г 56 г 36.3% 10.8% 276 г
Углеводы 22.2 г 219 г 10.1% 3% 986 г
Органические кислоты 0.9 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 2.2% 1333 г
Вода 36.5 г 2273 г 1.6% 0.5% 6227 г
Зола 5.219 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 132 мкг 900 мкг 14.7% 4.4% 682 г
Ретинол 0.112 мг ~
бета Каротин 0.119 мг 5 мг 2.4% 0.7% 4202 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 1.3% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.33 мг 1.8 мг 18.3% 5.4% 545 г
Витамин В5, пантотеновая 0.278 мг 5 мг 5.6% 1.7% 1799 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 1.5% 1961 г
Витамин В9, фолаты 15.975 мкг 400 мкг 4% 1.2% 2504 г
Витамин В12, кобаламин 0.938 мкг 3 мкг 31.3% 9.3% 320 г
Витамин C, аскорбиновая 0.44 мг 90 мг 0.5% 0.1% 20455 г
Витамин D, кальциферол 0.556 мкг 10 мкг 5.6% 1.7% 1799 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.498 мг 15 мг 3.3% 1% 3012 г
Витамин Н, биотин 3.479 мкг 50 мкг 7% 2.1% 1437 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.0409 мг 20 мг 20.2% 6% 495 г
Ниацин 0.563 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 108.45 мг 2500 мг 4.3% 1.3% 2305 г
Кальций, Ca 419.71 мг 1000 мг 42% 12.5% 238 г
Магний, Mg 31.57 мг 400 мг 7.9% 2.4% 1267 г
Натрий, Na 1384.48 мг 1300 мг 106.5% 31.7% 94 г
Сера, S 151.12 мг 1000 мг 15.1% 4.5% 662 г
Фосфор, P 298.9 мг 800 мг 37.4% 11.1% 268 г
Хлор, Cl 2131.06 мг 2300 мг 92.7% 27.6% 108 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9 мкг ~
Бор, B 66.5 мкг ~
Железо, Fe 1.277 мг 18 мг 7.1% 2.1% 1410 г
Кобальт, Co 1.673 мкг 10 мкг 16.7% 5% 598 г
Марганец, Mn 0.1911 мг 2 мг 9.6% 2.9% 1047 г
Медь, Cu 101.64 мкг 1000 мкг 10.2% 3% 984 г
Молибден, Mo 5.65 мкг 70 мкг 8.1% 2.4% 1239 г
Никель, Ni 7.241 мкг ~
Олово, Sn 6.06 мкг ~
Селен, Se 4.868 мкг 55 мкг 8.9% 2.6% 1130 г
Титан, Ti 8.35 мкг ~
Фтор, F 0.04 мкг 4000 мкг 10000000 г
Хром, Cr 7.02 мкг 50 мкг 14% 4.2% 712 г
Цинк, Zn 2.4852 мг 12 мг 20.7% 6.2% 483 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.531 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.081 г ~
Валин 0.128 г ~
Гистидин* 0.044 г ~
Изолейцин 0.128 г ~
Лейцин 0.344 г ~
Лизин 0.066 г ~
Метионин 0.041 г ~
Метионин + Цистеин 0.078 г ~
Треонин 0.063 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.112 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.206 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.188 г ~
Аспарагиновая кислота 0.15 г ~
Глицин 0.072 г ~
Глутаминовая кислота 0.469 г ~
Пролин 0.203 г ~
Серин 0.125 г ~
Тирозин 0.094 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 12.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.063 г ~
6:0 Капроновая 0.098 г ~
8:0 Каприловая 0.075 г ~
10:0 Каприновая 0.184 г ~
12:0 Лауриновая 0.139 г ~
14:0 Миристиновая 0.593 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.624 г ~
18:0 Стеариновая 0.564 г ~
20:0 Арахиновая 0.057 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.359 г min 16.8 г 31.9% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.092 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.138 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.394 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.052 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.65 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 1.7%
18:2 Линолевая 0.104 г ~
18:3 Линоленовая 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3.8%

Энергетическая ценность Мамалыга составляет 336 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 336 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 20.3 г -%
Углеводы 22.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 36.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАМАЛЫГА

Мамалыга богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,7 %, витамином B2 - 18,3 %, витамином B12 - 31,3 %, витамином PP - 20,2 %, кальцием - 42 %, фосфором - 37,4 %, хлором - 92,7 %, кобальтом - 16,7 %, хромом - 14 %, цинком - 20,7 %

Чем полезен Мамалыга

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мамалыга, калорийность 336 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мамалыга, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты