Рецепт Бефстроганов из телятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из телятины

Телятина, лопаточная часть (Жарка мелким куском) 397 г
Лук репчатый (Жарка) 130 г
Молоко 3,2% [Бежин Луг] 150 г
Сметана 20% [Бежин Луг] 100 г
Вода 100 г
Томатная паста 30 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Мускатный орех, молотый 0.5 г
Соль столовая 3 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из телятины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.1 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1185 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 10.3% 679 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 11.8% 596 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1% 7065 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 2.4% 2967 г
Зола 1.043 г ~
Витамины
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Криптоксантин 0.061 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.306 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 3.2% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 4.6% 1538 г
Витамин В4, холин 54.36 мг 500 мг 10.9% 7.7% 920 г
Витамин В5, пантотеновая 0.509 мг 5 мг 10.2% 7.2% 982 г
Витамин В6, пиридоксин 0.195 мг 2 мг 9.8% 6.9% 1026 г
Витамин В9, фолаты 2.804 мкг 400 мкг 0.7% 0.5% 14265 г
Витамин В12, кобаламин 1.067 мкг 3 мкг 35.6% 25.1% 281 г
Витамин C, аскорбиновая 0.97 мг 90 мг 1.1% 0.8% 9278 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.48 мг 15 мг 16.5% 11.6% 605 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 2.691 мкг 50 мкг 5.4% 3.8% 1858 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 5.1082 мг 20 мг 25.5% 17.9% 392 г
Ниацин 0.03 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.21 мг 2500 мг 8% 5.6% 1255 г
Кальций, Ca 11.51 мг 1000 мг 1.2% 0.8% 8688 г
Кремний, Si 0.438 мг 30 мг 1.5% 1.1% 6849 г
Магний, Mg 14.41 мг 400 мг 3.6% 2.5% 2776 г
Натрий, Na 210.57 мг 1300 мг 16.2% 11.4% 617 г
Сера, S 119.36 мг 1000 мг 11.9% 8.4% 838 г
Фосфор, P 112.1 мг 800 мг 14% 9.9% 714 г
Хлор, Cl 39.13 мг 2300 мг 1.7% 1.2% 5878 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35 мкг ~
Бор, B 17.5 мкг ~
Железо, Fe 1.612 мг 18 мг 9% 6.3% 1117 г
Йод, I 0.87 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17241 г
Кобальт, Co 3.269 мкг 10 мкг 32.7% 23% 306 г
Марганец, Mn 0.0482 мг 2 мг 2.4% 1.7% 4149 г
Медь, Cu 133.16 мкг 1000 мкг 13.3% 9.4% 751 г
Молибден, Mo 0.216 мкг 70 мкг 0.3% 0.2% 32407 г
Никель, Ni 0.91 мкг ~
Рубидий, Rb 41.7 мкг ~
Селен, Se 0.082 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 67073 г
Фтор, F 60.01 мкг 4000 мкг 1.5% 1.1% 6666 г
Хром, Cr 0.18 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 27778 г
Цинк, Zn 1.7792 мг 12 мг 14.8% 10.4% 674 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.228 г ~
Сахароза 1.139 г ~
Фруктоза 0.21 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.028 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.013 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.04 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.104 мг ~
бета Ситостерол 10.782 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.336 г ~
18:0 Стеариновая 0.221 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.286 г min 16.8 г 7.7% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.279 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.505 г от 11.2 до 20.6 г 31.3% 22%
18:2 Линолевая 3.224 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 47.9%

Энергетическая ценность Бефстроганов из телятины составляет 142,1 кКал.

  • Порция = 742 гр (1054.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.1 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Бефстроганов из телятины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 35,6 %, витамином E - 16,5 %, витамином PP - 25,5 %, фосфором - 14 %, кобальтом - 32,7 %, медью - 13,3 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Бефстроганов из телятины

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из телятины, калорийность 142,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из телятины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги