Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень куриная (Жарка) 500 г
Манная крупа 100 г
Яйцо куриное 55 г
Петрушка свежая 30 г
Укроп 30 г
Базилик, свежий 10 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.4 кКал 1684 кКал 11.7% 5.9% 853 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 13.5% 376 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 5.8% 875 г
Углеводы 14.6 г 219 г 6.7% 3.4% 1500 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.5% 2000 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1.3% 3782 г
Зола 1.241 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6792.5 мкг 900 мкг 754.7% 382.3% 13 г
Ретинол 6.692 мг ~
бета Каротин 0.715 мг 5 мг 14.3% 7.2% 699 г
бета Криптоксантин 0.852 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 104.63 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.362 мг 1.5 мг 24.1% 12.2% 414 г
Витамин В2, рибофлавин 1.384 мг 1.8 мг 76.9% 39% 130 г
Витамин В4, холин 131.67 мг 500 мг 26.3% 13.3% 380 г
Витамин В5, пантотеновая 4.184 мг 5 мг 83.7% 42.4% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.65 мг 2 мг 32.5% 16.5% 308 г
Витамин В9, фолаты 102.731 мкг 400 мкг 25.7% 13% 389 г
Витамин В12, кобаламин 13.562 мкг 3 мкг 452.1% 229% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 32.74 мг 90 мг 36.4% 18.4% 275 г
Витамин D, кальциферол 0.224 мкг 10 мкг 2.2% 1.1% 4464 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.739 мг 15 мг 11.6% 5.9% 863 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 2.102 мкг 50 мкг 4.2% 2.1% 2379 г
Витамин К, филлохинон 102.4 мкг 120 мкг 85.3% 43.2% 117 г
Витамин РР, НЭ 9.7815 мг 20 мг 48.9% 24.8% 204 г
Ниацин 6.795 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.35 мг 2500 мг 13.4% 6.8% 748 г
Кальций, Ca 50.11 мг 1000 мг 5% 2.5% 1996 г
Кремний, Si 2.033 мг 30 мг 6.8% 3.4% 1476 г
Магний, Mg 33.69 мг 400 мг 8.4% 4.3% 1187 г
Натрий, Na 59.39 мг 1300 мг 4.6% 2.3% 2189 г
Сера, S 202.17 мг 1000 мг 20.2% 10.2% 495 г
Фосфор, P 245.3 мг 800 мг 30.7% 15.6% 326 г
Хлор, Cl 31.42 мг 2300 мг 1.4% 0.7% 7320 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.8 мкг ~
Бор, B 16.1 мкг ~
Ванадий, V 20.92 мкг ~
Железо, Fe 13.656 мг 18 мг 75.9% 38.4% 132 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 0.8% 6250 г
Кобальт, Co 17.176 мкг 10 мкг 171.8% 87% 58 г
Литий, Li 1.278 мкг ~
Марганец, Mn 0.3732 мг 2 мг 18.7% 9.5% 536 г
Медь, Cu 352.34 мкг 1000 мкг 35.2% 17.8% 284 г
Молибден, Mo 37.485 мкг 70 мкг 53.6% 27.2% 187 г
Никель, Ni 3.002 мкг ~
Олово, Sn 0.59 мкг ~
Рубидий, Rb 2.8 мкг ~
Селен, Se 40.695 мкг 55 мкг 74% 37.5% 135 г
Стронций, Sr 5.68 мкг ~
Титан, Ti 1.65 мкг ~
Фтор, F 23.07 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17339 г
Хром, Cr 7.39 мкг 50 мкг 14.8% 7.5% 677 г
Цинк, Zn 5.6029 мг 12 мг 46.7% 23.7% 214 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.757 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Галактоза 0.005 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.105 г ~
Валин 1.338 г ~
Гистидин* 0.463 г ~
Изолейцин 1.017 г ~
Лейцин 2.051 г ~
Лизин 1.133 г ~
Метионин 0.462 г ~
Метионин + Цистеин 0.755 г ~
Треонин 0.79 г ~
Триптофан 0.412 г ~
Фенилаланин 1.076 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.793 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.48 г ~
Аспарагиновая кислота 1.933 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 1.104 г ~
Глутаминовая кислота 3.352 г ~
Пролин 1.17 г ~
Серин 0.648 г ~
Тирозин 0.721 г ~
Цистеин 0.284 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.704 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.167 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.601 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.856 г min 16.8 г 11% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.151 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.283 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.721 г от 11.2 до 20.6 г 15.4% 7.8%
18:2 Линолевая 1.758 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая 0.121 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 19.4%

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 197,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.4 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 14.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 754,7 %, бэта-каротином - 14,3 %, витамином B1 - 24,1 %, витамином B2 - 76,9 %, холином - 26,3 %, витамином B5 - 83,7 %, витамином B6 - 32,5 %, витамином B9 - 25,7 %, витамином B12 - 452,1 %, витамином C - 36,4 %, витамином E - 11,6 %, витамином K - 85,3 %, витамином PP - 48,9 %, калием - 13,4 %, фосфором - 30,7 %, железом - 75,9 %, кобальтом - 171,8 %, марганцем - 18,7 %, медью - 35,2 %, молибденом - 53,6 %, селеном - 74 %, хромом - 14,8 %, цинком - 46,7 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 197,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты