Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Лук репчатый (Тушение) 107 г
Печень куриная (Тушение) 508 г
Масло оливковое De lux 6 г
Йогурт Ферма 8% 98 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.5 кКал 1684 кКал 9.2% 6% 1090 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 15.9% 406 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 8.7% 747 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.9% 7065 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 87.3 г 2273 г 3.8% 2.5% 2604 г
Зола 1.387 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10474.2 мкг 900 мкг 1163.8% 753.3% 9 г
Ретинол 10.474 мг ~
бета Каротин 0.114 мг 5 мг 2.3% 1.5% 4386 г
Витамин В1, тиамин 0.443 мг 1.5 мг 29.5% 19.1% 339 г
Витамин В2, рибофлавин 1.836 мг 1.8 мг 102% 66% 98 г
Витамин В4, холин 170.73 мг 500 мг 34.1% 22.1% 293 г
Витамин В5, пантотеновая 5.456 мг 5 мг 109.1% 70.6% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.801 мг 2 мг 40.1% 26% 250 г
Витамин В9, фолаты 210.213 мкг 400 мкг 52.6% 34% 190 г
Витамин В12, кобаламин 14.472 мкг 3 мкг 482.4% 312.2% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 22.52 мг 90 мг 25% 16.2% 400 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.645 мг 15 мг 4.3% 2.8% 2326 г
Витамин Н, биотин 0.157 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31847 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 11.7625 мг 20 мг 58.8% 38.1% 170 г
Ниацин 8.76 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.21 мг 2500 мг 11.2% 7.2% 889 г
Кальций, Ca 18.45 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5420 г
Кремний, Si 0.827 мг 30 мг 2.8% 1.8% 3628 г
Магний, Mg 23.26 мг 400 мг 5.8% 3.8% 1720 г
Натрий, Na 79.25 мг 1300 мг 6.1% 3.9% 1640 г
Сера, S 189.41 мг 1000 мг 18.9% 12.2% 528 г
Фосфор, P 243.6 мг 800 мг 30.5% 19.7% 328 г
Хлор, Cl 4.32 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 53241 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.2 мкг ~
Бор, B 33.1 мкг ~
Железо, Fe 15.404 мг 18 мг 85.6% 55.4% 117 г
Йод, I 0.25 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Кобальт, Co 13.902 мкг 10 мкг 139% 90% 72 г
Марганец, Mn 0.3156 мг 2 мг 15.8% 10.2% 634 г
Медь, Cu 351.24 мкг 1000 мкг 35.1% 22.7% 285 г
Молибден, Mo 50.625 мкг 70 мкг 72.3% 46.8% 138 г
Никель, Ni 0.496 мкг ~
Рубидий, Rb 78.8 мкг ~
Селен, Se 47.73 мкг 55 мкг 86.8% 56.2% 115 г
Фтор, F 5.13 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 77973 г
Хром, Cr 8.19 мкг 50 мкг 16.4% 10.6% 611 г
Цинк, Zn 5.904 мг 12 мг 49.2% 31.8% 203 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.239 г ~
Сахароза 1.195 г ~
Фруктоза 0.221 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.911 г ~
Валин 1.104 г ~
Гистидин* 0.369 г ~
Изолейцин 0.828 г ~
Лейцин 1.694 г ~
Лизин 0.945 г ~
Метионин 0.368 г ~
Метионин + Цистеин 0.58 г ~
Треонин 0.636 г ~
Триптофан 0.353 г ~
Фенилаланин 0.863 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.453 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 1.276 г ~
Аспарагиновая кислота 1.645 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.941 г ~
Глутаминовая кислота 2.467 г ~
Пролин 0.887 г ~
Серин 0.433 г ~
Тирозин 0.59 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 305.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.794 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.41 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.215 г min 16.8 г 13.2% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.344 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.687 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 3.9%
18:2 Линолевая 0.506 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.105 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.3%

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 154,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.5 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 87.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1163,8 %, витамином B1 - 29,5 %, витамином B2 - 102 %, холином - 34,1 %, витамином B5 - 109,1 %, витамином B6 - 40,1 %, витамином B9 - 52,6 %, витамином B12 - 482,4 %, витамином C - 25 %, витамином PP - 58,8 %, калием - 11,2 %, фосфором - 30,5 %, железом - 85,6 %, кобальтом - 139 %, марганцем - 15,8 %, медью - 35,1 %, молибденом - 72,3 %, селеном - 86,8 %, хромом - 16,4 %, цинком - 49,2 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 154,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги