Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Свекла (Варка со сливом) 200 г
Сельдь атлантическая нежирная 150 г
Морковь (Варка со сливом) 100 г
Сметана 25% жирности 100 г
Горчица столовая 10 г
Яйцо куриное 100 г
Капуста отварная по 1-210 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93 кКал 1684 кКал 5.5% 5.9% 1811 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 9% 1188 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 11% 982 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.8% 5919 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 7.5% 1429 г
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 3.9% 2813 г
Зола 0.979 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 285.8 мкг 900 мкг 31.8% 34.2% 315 г
Ретинол 0.044 мг ~
бета Каротин 1.454 мг 5 мг 29.1% 31.3% 344 г
бета Криптоксантин 1.135 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 63.43 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 2.7% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 9.4% 1154 г
Витамин В4, холин 71.37 мг 500 мг 14.3% 15.4% 701 г
Витамин В5, пантотеновая 0.43 мг 5 мг 8.6% 9.2% 1163 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 7.1% 1515 г
Витамин В9, фолаты 16.33 мкг 400 мкг 4.1% 4.4% 2449 г
Витамин В12, кобаламин 2.617 мкг 3 мкг 87.2% 93.8% 115 г
Витамин C, аскорбиновая 5.62 мг 90 мг 6.2% 6.7% 1601 г
Витамин D, кальциферол 1.064 мкг 10 мкг 10.6% 11.4% 940 г
Витамин D3, холекальциферол 0.252 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.48 мг 15 мг 3.2% 3.4% 3125 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.063 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.57 мкг 50 мкг 1.1% 1.2% 8772 г
Витамин К, филлохинон 22.6 мкг 120 мкг 18.8% 20.2% 531 г
Витамин РР, НЭ 1.9588 мг 20 мг 9.8% 10.5% 1021 г
Ниацин 1.015 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 193.95 мг 2500 мг 7.8% 8.4% 1289 г
Кальций, Ca 65.43 мг 1000 мг 6.5% 7% 1528 г
Кремний, Si 14.382 мг 30 мг 47.9% 51.5% 209 г
Магний, Mg 21.12 мг 400 мг 5.3% 5.7% 1894 г
Натрий, Na 108.33 мг 1300 мг 8.3% 8.9% 1200 г
Сера, S 57.6 мг 1000 мг 5.8% 6.2% 1736 г
Фосфор, P 108.2 мг 800 мг 13.5% 14.5% 739 г
Хлор, Cl 21.63 мг 2300 мг 0.9% 1% 10633 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.4 мкг ~
Бор, B 61.8 мкг ~
Ванадий, V 20.21 мкг ~
Железо, Fe 1.082 мг 18 мг 6% 6.5% 1664 г
Йод, I 2.5 мкг 150 мкг 1.7% 1.8% 6000 г
Кобальт, Co 0.683 мкг 10 мкг 6.8% 7.3% 1464 г
Литий, Li 9.662 мкг ~
Марганец, Mn 0.1686 мг 2 мг 8.4% 9% 1186 г
Медь, Cu 73.45 мкг 1000 мкг 7.3% 7.8% 1361 г
Молибден, Mo 4.086 мкг 70 мкг 5.8% 6.2% 1713 г
Никель, Ni 2.701 мкг ~
Рубидий, Rb 70.8 мкг ~
Селен, Se 11.084 мкг 55 мкг 20.2% 21.7% 496 г
Стронций, Sr 2.12 мкг ~
Фтор, F 10.46 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 38241 г
Хром, Cr 3.32 мкг 50 мкг 6.6% 7.1% 1506 г
Цинк, Zn 0.5597 мг 12 мг 4.7% 5.1% 2144 г
Цирконий, Zr 0.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.119 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.438 г ~
Сахароза 2.61 г ~
Фруктоза 0.151 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.354 г ~
Валин 0.316 г ~
Гистидин* 0.139 г ~
Изолейцин 0.274 г ~
Лейцин 0.462 г ~
Лизин 0.483 г ~
Метионин 0.12 г ~
Метионин + Цистеин 0.136 г ~
Треонин 0.258 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.233 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.315 г ~
Заменимые аминокислоты 0.313 г ~
Аланин 0.336 г ~
Аспарагиновая кислота 0.646 г ~
Глицин 0.276 г ~
Глутаминовая кислота 0.877 г ~
Пролин 0.213 г ~
Серин 0.332 г ~
Тирозин 0.229 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.04 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.003 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.281 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.102 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.924 г min 16.8 г 11.5% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.025 г ~
16:1 цис 0.025 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.43 г ~
18:1 цис 0.427 г ~
18:1 транс 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.678 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 6.6%
18:2 Линолевая 0.196 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.193 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.003 г ~
20:3 Омега-6 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.024 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 35.8%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.002 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.1%

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 93 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 93 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 80.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,8 %, бэта-каротином - 29,1 %, холином - 14,3 %, витамином B12 - 87,2 %, витамином K - 18,8 %, кремнием - 47,9 %, фосфором - 13,5 %, селеном - 20,2 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 93 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги