Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Запекание) 600 г
Вода 250 г
Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Яйцо куриное 2 Штука
Соль поваренная пищевая 6 г
Свинина, тазобедренная часть 1000 г
Лук репчатый 150 г
Приправа для птицы 5 г
Чеснок 10 г
Белый гриб, вареный, без соли 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252.9 ккал 1684 ккал 15% 5.9% 666 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 5.4% 731 г
Жиры 14.8 г 56 г 26.4% 10.4% 378 г
Углеводы 19.5 г 219 г 8.9% 3.5% 1123 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.6% 1538 г
Вода 56.8 г 2273 г 2.5% 1% 4002 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.4 мкг 900 мкг 1.3% 0.5% 7895 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
бета Криптоксантин 0.052 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.516 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.443 мг 1.5 мг 29.5% 11.7% 339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 2.4% 1636 г
Витамин В4, холин 60.84 мг 500 мг 12.2% 4.8% 822 г
Витамин В5, пантотеновая 0.599 мг 5 мг 12% 4.7% 835 г
Витамин В6, пиридоксин 0.289 мг 2 мг 14.5% 5.7% 692 г
Витамин В9, фолаты 9.083 мкг 400 мкг 2.3% 0.9% 4404 г
Витамин В12, кобаламин 0.522 мкг 3 мкг 17.4% 6.9% 575 г
Витамин C, аскорбиновая 1.03 мг 90 мг 1.1% 0.4% 8738 г
Витамин D, кальциферол 0.108 мкг 10 мкг 1.1% 0.4% 9259 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.014 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.357 мг 15 мг 9% 3.6% 1105 г
Витамин Н, биотин 3.494 мкг 50 мкг 7% 2.8% 1431 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.7% 6000 г
Витамин РР, НЭ 2.2312 мг 20 мг 11.2% 4.4% 896 г
Ниацин 1.354 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.97 мг 2500 мг 7.4% 2.9% 1344 г
Кальций, Ca 17.92 мг 1000 мг 1.8% 0.7% 5580 г
Кремний, Si 1.4 мг 30 мг 4.7% 1.9% 2143 г
Магний, Mg 18.2 мг 400 мг 4.6% 1.8% 2198 г
Натрий, Na 130.92 мг 1300 мг 10.1% 4% 993 г
Сера, S 132.87 мг 1000 мг 13.3% 5.3% 753 г
Фосфор, P 116.9 мг 800 мг 14.6% 5.8% 684 г
Хлор, Cl 198.78 мг 2300 мг 8.6% 3.4% 1157 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.3 мкг ~
Бор, B 23.5 мкг ~
Ванадий, V 23.58 мкг ~
Железо, Fe 1.193 мг 18 мг 6.6% 2.6% 1509 г
Йод, I 4.32 мкг 150 мкг 2.9% 1.1% 3472 г
Кобальт, Co 4.91 мкг 10 мкг 49.1% 19.4% 204 г
Литий, Li 0.014 мкг ~
Марганец, Mn 0.2071 мг 2 мг 10.4% 4.1% 966 г
Медь, Cu 117.36 мкг 1000 мкг 11.7% 4.6% 852 г
Молибден, Mo 10.035 мкг 70 мкг 14.3% 5.7% 698 г
Никель, Ni 6.449 мкг ~
Олово, Sn 13.64 мкг ~
Рубидий, Rb 32.7 мкг ~
Селен, Se 3.574 мкг 55 мкг 6.5% 2.6% 1539 г
Фтор, F 53.13 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7529 г
Хром, Cr 7.2 мкг 50 мкг 14.4% 5.7% 694 г
Цинк, Zn 1.3059 мг 12 мг 10.9% 4.3% 919 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.158 г ~
Валин 0.174 г ~
Гистидин* 0.073 г ~
Изолейцин 0.149 г ~
Лейцин 0.276 г ~
Лизин 0.116 г ~
Метионин 0.061 г ~
Метионин + Цистеин 0.128 г ~
Треонин 0.118 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.171 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.258 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 0.134 г ~
Аспарагиновая кислота 0.159 г ~
Глицин 0.121 г ~
Глутаминовая кислота 0.947 г ~
Пролин 0.287 г ~
Серин 0.182 г ~
Тирозин 0.093 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.218 мг ~
бета Ситостерол 8.545 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.224 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.105 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.613 г min 16.8 г 3.6% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.571 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.213 г от 11.2 до 20.6 г 10.8% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.117 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 252,9 кКал.

  • Порция = 220 гр (556.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 252.9 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 14.8 г -%
Углеводы 19.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 56.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,5 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином B12 - 17,4 %, витамином PP - 11,2 %, фосфором - 14,6 %, кобальтом - 49,1 %, медью - 11,7 %, молибденом - 14,3 %, хромом - 14,4 %

Чем полезен Пельмени

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 252,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги