Рецепт Котлеты Боярские. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты Боярские

Говядина 1 кат. 197 г
Свинина 0 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 118 г
Лук репчатый 132 г
Яйцо куриное 16 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Вода 46 г
Чеснок, сырой 3 г
Свинина мясная 460 г
Свинина, котлетное мясо 0 г
Панировочные сухари 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты Боярские".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 254.6 кКал 1684 кКал 15.1% 5.9% 661 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 6.1% 644 г
Жиры 19.1 г 56 г 34.1% 13.4% 293 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 1.5% 2547 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.6% 2500 г
Вода 57.9 г 2273 г 2.5% 1% 3926 г
Зола 1.681 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.2 мкг 900 мкг 0.5% 0.2% 21429 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.502 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.292 мг 1.5 мг 19.5% 7.7% 514 г
Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 2.5% 1552 г
Витамин В4, холин 59.74 мг 500 мг 11.9% 4.7% 837 г
Витамин В5, пантотеновая 0.398 мг 5 мг 8% 3.1% 1256 г
Витамин В6, пиридоксин 0.267 мг 2 мг 13.4% 5.3% 749 г
Витамин В9, фолаты 11.451 мкг 400 мкг 2.9% 1.1% 3493 г
Витамин В12, кобаламин 0.528 мкг 3 мкг 17.6% 6.9% 568 г
Витамин C, аскорбиновая 1.41 мг 90 мг 1.6% 0.6% 6383 г
Витамин D, кальциферол 0.035 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 28571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.502 мг 15 мг 3.3% 1.3% 2988 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.022 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 1.258 мкг 50 мкг 2.5% 1% 3975 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 4.7907 мг 20 мг 24% 9.4% 417 г
Ниацин 2.258 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.03 мг 2500 мг 9.5% 3.7% 1050 г
Кальций, Ca 19.64 мг 1000 мг 2% 0.8% 5092 г
Кремний, Si 0.92 мг 30 мг 3.1% 1.2% 3261 г
Магний, Mg 20.25 мг 400 мг 5.1% 2% 1975 г
Натрий, Na 378.27 мг 1300 мг 29.1% 11.4% 344 г
Сера, S 169.02 мг 1000 мг 16.9% 6.6% 592 г
Фосфор, P 135.3 мг 800 мг 16.9% 6.6% 591 г
Хлор, Cl 541.8 мг 2300 мг 23.6% 9.3% 425 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.8 мкг ~
Бор, B 26.4 мкг ~
Железо, Fe 1.733 мг 18 мг 9.6% 3.8% 1039 г
Йод, I 5.17 мкг 150 мкг 3.4% 1.3% 2901 г
Кобальт, Co 6.22 мкг 10 мкг 62.2% 24.4% 161 г
Марганец, Mn 0.1876 мг 2 мг 9.4% 3.7% 1066 г
Медь, Cu 117.74 мкг 1000 мкг 11.8% 4.6% 849 г
Молибден, Mo 10.81 мкг 70 мкг 15.4% 6% 648 г
Никель, Ni 7.748 мкг ~
Олово, Sn 28.71 мкг ~
Рубидий, Rb 62.8 мкг ~
Селен, Se 1.109 мкг 55 мкг 2% 0.8% 4959 г
Фтор, F 53.91 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7420 г
Хром, Cr 8.41 мкг 50 мкг 16.8% 6.6% 595 г
Цинк, Zn 1.8461 мг 12 мг 15.4% 6% 650 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.929 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.208 г ~
Мальтоза 0.038 г ~
Сахароза 0.858 г ~
Фруктоза 0.208 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.657 г ~
Валин 0.614 г ~
Гистидин* 0.416 г ~
Изолейцин 0.507 г ~
Лейцин 0.829 г ~
Лизин 0.916 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.396 г ~
Треонин 0.481 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.454 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.819 г ~
Заменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аланин 0.599 г ~
Аспарагиновая кислота 1.003 г ~
Гидроксипролин 0.135 г ~
Глицин 0.53 г ~
Глутаминовая кислота 1.77 г ~
Пролин 0.474 г ~
Серин 0.467 г ~
Тирозин 0.39 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.08 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.252 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.307 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.247 г ~
17:0 Маргариновая 0.102 г ~
18:0 Стеариновая 2.21 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.637 г min 16.8 г 51.4% 20.2%
14:1 Миристолеиновая 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.696 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 7.64 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.848 г от 11.2 до 20.6 г 16.5% 6.5%
18:2 Линолевая 1.644 г ~
18:3 Линоленовая 0.134 г ~
20:4 Арахидоновая 0.07 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 14.2%

Энергетическая ценность Котлеты Боярские составляет 254,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 254.6 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 19.1 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 57.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ БОЯРСКИЕ

Котлеты Боярские богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,5 %, холином - 11,9 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином B12 - 17,6 %, витамином PP - 24 %, фосфором - 16,9 %, хлором - 23,6 %, кобальтом - 62,2 %, медью - 11,8 %, молибденом - 15,4 %, хромом - 16,8 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен Котлеты Боярские

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты Боярские, калорийность 254,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты Боярские, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты