Рецепт Жаренная говяжья печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаренная говяжья печень с луком

Печень говяжья 500 г
Лук репчатый 2 Штука
Масло из виноградных косточек 1 tablespoon
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаренная говяжья печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1369 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 14.8% 551 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 7.2% 1143 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.1% 3776 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.8% 2857 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.6% 3097 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6300.5 мкг 900 мкг 700.1% 569.2% 14 г
Ретинол 6.175 мг ~
бета Каротин 0.753 мг 5 мг 15.1% 12.3% 664 г
Витамин В1, тиамин 0.237 мг 1.5 мг 15.8% 12.8% 633 г
Витамин В2, рибофлавин 1.654 мг 1.8 мг 91.9% 74.7% 109 г
Витамин В4, холин 479.54 мг 500 мг 95.9% 78% 104 г
Витамин В5, пантотеновая 5.143 мг 5 мг 102.9% 83.7% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.554 мг 2 мг 27.7% 22.5% 361 г
Витамин В9, фолаты 182.756 мкг 400 мкг 45.7% 37.2% 219 г
Витамин В12, кобаламин 45.181 мкг 3 мкг 1506% 1224.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 27.11 мг 90 мг 30.1% 24.5% 332 г
Витамин D, кальциферол 0.904 мкг 10 мкг 9% 7.3% 1106 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.313 мг 15 мг 8.8% 7.2% 1142 г
Витамин Н, биотин 73.998 мкг 50 мкг 148% 120.3% 68 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 9.9021 мг 20 мг 49.5% 40.2% 202 г
Ниацин 6.822 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.12 мг 2500 мг 9.9% 8% 1008 г
Кальций, Ca 13.78 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 7257 г
Кремний, Si 1.13 мг 30 мг 3.8% 3.1% 2655 г
Магний, Mg 16.72 мг 400 мг 4.2% 3.4% 2392 г
Натрий, Na 79.22 мг 1300 мг 6.1% 5% 1641 г
Сера, S 194.65 мг 1000 мг 19.5% 15.9% 514 г
Фосфор, P 249.5 мг 800 мг 31.2% 25.4% 321 г
Хлор, Cl 80.95 мг 2300 мг 3.5% 2.8% 2841 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.4 мкг ~
Бор, B 45.2 мкг ~
Железо, Fe 5.377 мг 18 мг 29.9% 24.3% 335 г
Йод, I 5.42 мкг 150 мкг 3.6% 2.9% 2768 г
Кобальт, Co 16.114 мкг 10 мкг 161.1% 131% 62 г
Марганец, Mn 0.2892 мг 2 мг 14.5% 11.8% 692 г
Медь, Cu 2880.65 мкг 1000 мкг 288.1% 234.2% 35 г
Молибден, Mo 82.831 мкг 70 мкг 118.3% 96.2% 85 г
Никель, Ni 48.117 мкг ~
Рубидий, Rb 107.5 мкг ~
Селен, Se 30.008 мкг 55 мкг 54.6% 44.4% 183 г
Фтор, F 180.2 мкг 4000 мкг 4.5% 3.7% 2220 г
Хром, Cr 24.55 мкг 50 мкг 49.1% 39.9% 204 г
Цинк, Zn 3.9571 мг 12 мг 33% 26.8% 303 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.977 г ~
Валин 0.947 г ~
Гистидин* 0.643 г ~
Изолейцин 0.709 г ~
Лейцин 1.209 г ~
Лизин 1.09 г ~
Метионин 0.334 г ~
Метионин + Цистеин 0.577 г ~
Треонин 0.619 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.71 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.266 г ~
Заменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аланин 0.774 г ~
Аспарагиновая кислота 1.032 г ~
Глицин 0.717 г ~
Глутаминовая кислота 1.518 г ~
Пролин 0.775 г ~
Серин 0.503 г ~
Тирозин 0.556 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 18%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 32.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.31 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.687 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.476 г ~
18:0 Стеариновая 0.665 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.857 г min 16.8 г 5.1% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.738 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.064 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 15%
18:2 Линолевая (ud) 1.742 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.166 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.136 г ~

Энергетическая ценность Жаренная говяжья печень с луком составляет 123 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРЕННАЯ ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Жаренная говяжья печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 700,1 %, бэта-каротином - 15,1 %, витамином B1 - 15,8 %, витамином B2 - 91,9 %, холином - 95,9 %, витамином B5 - 102,9 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B9 - 45,7 %, витамином B12 - 1506 %, витамином C - 30,1 %, витамином H - 148 %, витамином PP - 49,5 %, фосфором - 31,2 %, железом - 29,9 %, кобальтом - 161,1 %, марганцем - 14,5 %, медью - 288,1 %, молибденом - 118,3 %, селеном - 54,6 %, хромом - 49,1 %, цинком - 33 %

Чем полезен Жаренная говяжья печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаренная говяжья печень с луком, калорийность 123 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаренная говяжья печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы