Рецепт Фрикадельки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикадельки

Говядина 1 кат. 498 г
Свинина мясная 268 г
Лук репчатый 153 г
Яйцо куриное 19 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Вода 54 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.7 кКал 1684 кКал 12.7% 5.9% 788 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 8.4% 559 г
Жиры 17.1 г 56 г 30.5% 14.3% 327 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.3% 16846 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.2% 4000 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 1.4% 3449 г
Зола 1.564 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5 мкг 900 мкг 0.6% 0.3% 18000 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.454 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.178 мг 1.5 мг 11.9% 5.6% 843 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 3.2% 1452 г
Витамин В4, холин 60.67 мг 500 мг 12.1% 5.7% 824 г
Витамин В5, пантотеновая 0.416 мг 5 мг 8.3% 3.9% 1202 г
Витамин В6, пиридоксин 0.294 мг 2 мг 14.7% 6.9% 680 г
Витамин В9, фолаты 6.809 мкг 400 мкг 1.7% 0.8% 5875 г
Витамин В12, кобаламин 1.305 мкг 3 мкг 43.5% 20.4% 230 г
Витамин C, аскорбиновая 1.53 мг 90 мг 1.7% 0.8% 5882 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 23810 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.349 мг 15 мг 2.3% 1.1% 4298 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 2.035 мкг 50 мкг 4.1% 1.9% 2457 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.784 мг 20 мг 28.9% 13.5% 346 г
Ниацин 3.072 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.56 мг 2500 мг 10.8% 5.1% 927 г
Кальций, Ca 15.41 мг 1000 мг 1.5% 0.7% 6489 г
Кремний, Si 0.765 мг 30 мг 2.6% 1.2% 3922 г
Магний, Mg 20.14 мг 400 мг 5% 2.3% 1986 г
Натрий, Na 322.11 мг 1300 мг 24.8% 11.6% 404 г
Сера, S 188.21 мг 1000 мг 18.8% 8.8% 531 г
Фосфор, P 150.8 мг 800 мг 18.9% 8.8% 531 г
Хлор, Cl 467.1 мг 2300 мг 20.3% 9.5% 492 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.2 мкг ~
Бор, B 30.6 мкг ~
Железо, Fe 2 мг 18 мг 11.1% 5.2% 900 г
Йод, I 6.19 мкг 150 мкг 4.1% 1.9% 2423 г
Кобальт, Co 6.69 мкг 10 мкг 66.9% 31.3% 149 г
Марганец, Mn 0.0754 мг 2 мг 3.8% 1.8% 2653 г
Медь, Cu 134.21 мкг 1000 мкг 13.4% 6.3% 745 г
Молибден, Mo 10.231 мкг 70 мкг 14.6% 6.8% 684 г
Никель, Ni 8.038 мкг ~
Олово, Sn 45.74 мкг ~
Рубидий, Rb 72.8 мкг ~
Селен, Se 0.665 мкг 55 мкг 1.2% 0.6% 8271 г
Фтор, F 61.18 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6538 г
Хром, Cr 8.08 мкг 50 мкг 16.2% 7.6% 619 г
Цинк, Zn 2.3248 мг 12 мг 19.4% 9.1% 516 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.199 г ~
Сахароза 0.995 г ~
Фруктоза 0.184 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.794 г ~
Валин 0.754 г ~
Гистидин* 0.515 г ~
Изолейцин 0.597 г ~
Лейцин 1.053 г ~
Лизин 1.151 г ~
Метионин 0.325 г ~
Метионин + Цистеин 0.507 г ~
Треонин 0.591 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.573 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.049 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 0.772 г ~
Аспарагиновая кислота 1.271 г ~
Гидроксипролин 0.19 г ~
Глицин 0.67 г ~
Глутаминовая кислота 2.193 г ~
Пролин 0.531 г ~
Серин 0.574 г ~
Тирозин 0.482 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.43 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.092 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.39 г ~
15:0 Пентадекановая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.088 г ~
17:0 Маргариновая 0.16 г ~
18:0 Стеариновая 2.068 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.912 г min 16.8 г 47.1% 22%
14:1 Миристолеиновая 0.127 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.758 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.878 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.279 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 5.3%
18:2 Линолевая 1.1 г ~
18:3 Линоленовая 0.13 г ~
20:4 Арахидоновая 0.049 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 11.9%

Энергетическая ценность Фрикадельки составляет 213,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.7 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 17.1 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ

Фрикадельки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,9 %, холином - 12,1 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B12 - 43,5 %, витамином PP - 28,9 %, фосфором - 18,9 %, хлором - 20,3 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 66,9 %, медью - 13,4 %, молибденом - 14,6 %, хромом - 16,2 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Фрикадельки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикадельки, калорийность 213,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадельки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты