Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

Нутовая мука 50 г
Рисовая мука, белая 10 г
Лук репчатый, сушеный 30 г
Чеснок, порошок 5 г
Базилик, сушеный 2 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные 1 г
Куркума, молотая 1 г
Зира, семена 1 г
Вода водопроводная, городская 125 г
Сметана 15% жирности 50 г
Масло авокадо 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.6 кКал 1684 кКал 11.5% 5.9% 870 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 4.8% 1086 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 7.9% 659 г
Углеводы 20.2 г 219 г 9.2% 4.8% 1084 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 8.8% 588 г
Вода 56.4 г 2273 г 2.5% 1.3% 4030 г
Зола 1.439 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.6 мкг 900 мкг 2.6% 1.3% 3814 г
Ретинол 0.02 мг ~
альфа Каротин 1.028 мкг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.4% 14706 г
бета Криптоксантин 0.892 мкг ~
Ликопин 3.144 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 20.704 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.138 мг 1.5 мг 9.2% 4.8% 1087 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 2.1% 2432 г
Витамин В4, холин 18.69 мг 500 мг 3.7% 1.9% 2675 г
Витамин В5, пантотеновая 0.403 мг 5 мг 8.1% 4.2% 1241 г
Витамин В6, пиридоксин 0.364 мг 2 мг 18.2% 9.4% 549 г
Витамин В9, фолаты 114.116 мкг 400 мкг 28.5% 14.7% 351 г
Витамин В12, кобаламин 0.08 мкг 3 мкг 2.7% 1.4% 3750 г
Витамин C, аскорбиновая 3.85 мг 90 мг 4.3% 2.2% 2338 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.386 мг 15 мг 2.6% 1.3% 3886 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.676 мкг 50 мкг 1.4% 0.7% 7396 г
Витамин К, филлохинон 21.7 мкг 120 мкг 18.1% 9.3% 553 г
Витамин РР, НЭ 0.8537 мг 20 мг 4.3% 2.2% 2343 г
Ниацин 0.02 мг ~
Бетаин 0.29 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 400.18 мг 2500 мг 16% 8.3% 625 г
Кальций, Ca 79.7 мг 1000 мг 8% 4.1% 1255 г
Магний, Mg 59.28 мг 400 мг 14.8% 7.6% 675 г
Натрий, Na 38.69 мг 1300 мг 3% 1.5% 3360 г
Сера, S 70.23 мг 1000 мг 7% 3.6% 1424 г
Фосфор, P 137.1 мг 800 мг 17.1% 8.8% 584 г
Хлор, Cl 15.2 мг 2300 мг 0.7% 0.4% 15132 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10 мкг ~
Железо, Fe 3.113 мг 18 мг 17.3% 8.9% 578 г
Йод, I 1.8 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8333 г
Кобальт, Co 0.06 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 16667 г
Марганец, Mn 0.7512 мг 2 мг 37.6% 19.4% 266 г
Медь, Cu 289.69 мкг 1000 мкг 29% 15% 345 г
Молибден, Mo 1 мкг 70 мкг 1.4% 0.7% 7000 г
Олово, Sn 2.6 мкг ~
Селен, Se 3.609 мкг 55 мкг 6.6% 3.4% 1524 г
Стронций, Sr 3.4 мкг ~
Фтор, F 43.95 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 9101 г
Хром, Cr 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 12500 г
Цинк, Zn 1.0535 мг 12 мг 8.8% 4.5% 1139 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8 г max 100 г
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.009 г ~
Сахароза 0.051 г ~
Фруктоза 0.014 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.1 г ~
Валин 0.042 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.028 г ~
Лейцин 0.052 г ~
Лизин 0.034 г ~
Метионин 0.011 г ~
Треонин 0.023 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.035 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.034 г ~
Аспарагиновая кислота 0.091 г ~
Глицин 0.033 г ~
Глутаминовая кислота 0.142 г ~
Пролин 0.062 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.029 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 9.08 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.533 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.056 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.848 г min 16.8 г 22.9% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.834 г ~
18:1 цис 0.011 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.262 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 5.8%
18:2 Линолевая 1.059 г ~
18:3 Линоленовая 0.063 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 13.2%

Энергетическая ценность Фалафель составляет 193,6 кКал.

  • Порция = 125 гр (242 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.6 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 20.2 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 56.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 18,2 %, витамином B9 - 28,5 %, витамином K - 18,1 %, калием - 16 %, магнием - 14,8 %, фосфором - 17,1 %, железом - 17,3 %, марганцем - 37,6 %, медью - 29 %

Чем полезен Фалафель

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 193,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты