Рецепт Филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Филе

Куриная грудка (филе) 260 г
Сметана 15% жирности 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Филе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.8 кКал 1684 кКал 13.6% 5.9% 736 г
Белки 33 г 76 г 43.4% 19% 230 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 7.8% 560 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.3% 14600 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Вода 53.6 г 2273 г 2.4% 1% 4241 г
Зола 1.645 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 68 мкг 900 мкг 7.6% 3.3% 1324 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.2% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 3% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 3.1% 1429 г
Витамин В4, холин 125.67 мг 500 мг 25.1% 11% 398 г
Витамин В5, пантотеновая 2.127 мг 5 мг 42.5% 18.6% 235 г
Витамин В6, пиридоксин 1.12 мг 2 мг 56% 24.5% 179 г
Витамин В9, фолаты 14.947 мкг 400 мкг 3.7% 1.6% 2676 г
Витамин В12, кобаламин 0.393 мкг 3 мкг 13.1% 5.7% 763 г
Витамин C, аскорбиновая 0.11 мг 90 мг 0.1% 81818 г
Витамин D, кальциферол 0.082 мкг 10 мкг 0.8% 0.3% 12195 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.887 мг 15 мг 5.9% 2.6% 1691 г
Витамин Н, биотин 0.889 мкг 50 мкг 1.8% 0.8% 5624 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 10.6895 мг 20 мг 53.4% 23.3% 187 г
Ниацин 14.942 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 430.74 мг 2500 мг 17.2% 7.5% 580 г
Кальций, Ca 34.61 мг 1000 мг 3.5% 1.5% 2889 г
Магний, Mg 120.05 мг 400 мг 30% 13.1% 333 г
Натрий, Na 92.93 мг 1300 мг 7.1% 3.1% 1399 г
Сера, S 314.95 мг 1000 мг 31.5% 13.8% 318 г
Фосфор, P 250.9 мг 800 мг 31.4% 13.7% 319 г
Хлор, Cl 125.37 мг 2300 мг 5.5% 2.4% 1835 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.2 мкг ~
Железо, Fe 1.977 мг 18 мг 11% 4.8% 910 г
Йод, I 10.58 мкг 150 мкг 7.1% 3.1% 1418 г
Кобальт, Co 12.395 мкг 10 мкг 124% 54.2% 81 г
Марганец, Mn 0.0283 мг 2 мг 1.4% 0.6% 7067 г
Медь, Cu 115.37 мкг 1000 мкг 11.5% 5% 867 г
Молибден, Mo 16.368 мкг 70 мкг 23.4% 10.2% 428 г
Олово, Sn 3.42 мкг ~
Селен, Se 31.347 мкг 55 мкг 57% 24.9% 175 г
Стронций, Sr 4.47 мкг ~
Фтор, F 182.49 мкг 4000 мкг 4.6% 2% 2192 г
Хром, Cr 34.74 мкг 50 мкг 69.5% 30.4% 144 г
Цинк, Zn 1.8621 мг 12 мг 15.5% 6.8% 644 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.491 г ~
Валин 1.78 г ~
Гистидин* 1.807 г ~
Изолейцин 1.548 г ~
Лейцин 2.712 г ~
Лизин 3.614 г ~
Метионин 0.616 г ~
Метионин + Цистеин 1.191 г ~
Треонин 1.52 г ~
Триптофан 0.521 г ~
Фенилаланин 1.452 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.684 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.78 г ~
Аспарагиновая кислота 2.656 г ~
Гидроксипролин 0.287 г ~
Глицин 1.26 г ~
Глутаминовая кислота 3.876 г ~
Пролин 1.383 г ~
Серин 1.383 г ~
Тирозин 1.233 г ~
Цистеин 0.589 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.53 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.157 г ~
6:0 Капроновая 0.035 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.08 г ~
12:0 Лауриновая 0.102 г ~
14:0 Миристиновая 0.343 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.584 г ~
18:0 Стеариновая 0.44 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.297 г min 16.8 г 19.6% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.285 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.751 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.591 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 2.3%
18:2 Линолевая 0.295 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.027 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.6%

Энергетическая ценность Филе составляет 228,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 228.8 кКал -%
Белки 33 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 53.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФИЛЕ

Филе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 25,1 %, витамином B5 - 42,5 %, витамином B6 - 56 %, витамином B12 - 13,1 %, витамином PP - 53,4 %, калием - 17,2 %, магнием - 30 %, фосфором - 31,4 %, железом - 11 %, кобальтом - 124 %, медью - 11,5 %, молибденом - 23,4 %, селеном - 57 %, хромом - 69,5 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен Филе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Филе, калорийность 228,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Филе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты