Рецепт Куриная печень с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с шампиньонами

Печень куриная 445 г
Шампиньоны 258 г
Лук репчатый 118 г
Чеснок 15 г
Вода 200 г
Сливки 33% [Домик в деревне] 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.5 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1126 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 11.4% 589 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 11.2% 596 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1% 6636 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.3% 1538 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.1% 3179 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6357.8 мкг 900 мкг 706.4% 472.5% 14 г
Ретинол 6.357 мг ~
бета Каротин 0.072 мг 5 мг 1.4% 0.9% 6944 г
Витамин В1, тиамин 0.305 мг 1.5 мг 20.3% 13.6% 492 г
Витамин В2, рибофлавин 1.255 мг 1.8 мг 69.7% 46.6% 143 г
Витамин В4, холин 111.48 мг 500 мг 22.3% 14.9% 449 г
Витамин В5, пантотеновая 3.974 мг 5 мг 79.5% 53.2% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.521 мг 2 мг 26.1% 17.5% 384 г
Витамин В9, фолаты 137.901 мкг 400 мкг 34.5% 23.1% 290 г
Витамин В12, кобаламин 8.814 мкг 3 мкг 293.8% 196.5% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 16.98 мг 90 мг 18.9% 12.6% 530 г
Витамин D, кальциферол 0.031 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 32258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.448 мг 15 мг 3% 2% 3348 г
Витамин Н, биотин 5.057 мкг 50 мкг 10.1% 6.8% 989 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.9568 мг 20 мг 44.8% 30% 223 г
Ниацин 6.831 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.13 мг 2500 мг 13.8% 9.2% 722 г
Кальций, Ca 17.97 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5565 г
Кремний, Si 1.703 мг 30 мг 5.7% 3.8% 1762 г
Магний, Mg 20.2 мг 400 мг 5.1% 3.4% 1980 г
Натрий, Na 50.63 мг 1300 мг 3.9% 2.6% 2568 г
Сера, S 126.84 мг 1000 мг 12.7% 8.5% 788 г
Фосфор, P 187.9 мг 800 мг 23.5% 15.7% 426 г
Хлор, Cl 12.23 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 18806 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 201.7 мкг ~
Бор, B 29 мкг ~
Ванадий, V 1.44 мкг ~
Железо, Fe 9.512 мг 18 мг 52.8% 35.3% 189 г
Йод, I 6.12 мкг 150 мкг 4.1% 2.7% 2451 г
Кобальт, Co 13.43 мкг 10 мкг 134.3% 89.8% 74 г
Литий, Li 0.299 мкг ~
Марганец, Mn 0.264 мг 2 мг 13.2% 8.8% 758 г
Медь, Cu 373.3 мкг 1000 мкг 37.3% 24.9% 268 г
Молибден, Mo 32.586 мкг 70 мкг 46.6% 31.2% 215 г
Никель, Ni 0.743 мкг ~
Олово, Sn 0.04 мкг ~
Рубидий, Rb 76 мкг ~
Селен, Se 37.285 мкг 55 мкг 67.8% 45.4% 148 г
Стронций, Sr 5.16 мкг ~
Титан, Ti 17.75 мкг ~
Фтор, F 32.79 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 12199 г
Хром, Cr 9.77 мкг 50 мкг 19.5% 13% 512 г
Цинк, Zn 3.726 мг 12 мг 31.1% 20.8% 322 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.558 г ~
Валин 0.671 г ~
Гистидин* 0.224 г ~
Изолейцин 0.504 г ~
Лейцин 1.029 г ~
Лизин 0.575 г ~
Метионин 0.224 г ~
Метионин + Цистеин 0.352 г ~
Треонин 0.387 г ~
Триптофан 0.215 г ~
Фенилаланин 0.525 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.884 г ~
Заменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аланин 0.776 г ~
Аспарагиновая кислота 1 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.573 г ~
Глутаминовая кислота 1.504 г ~
Пролин 0.539 г ~
Серин 0.263 г ~
Тирозин 0.359 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 185.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.251 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.94 г min 16.8 г 5.6% 3.7%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.827 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.527 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.458 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.064 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с шампиньонами составляет 149,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.5 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ШАМПИНЬОНАМИ

Куриная печень с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 706,4 %, витамином B1 - 20,3 %, витамином B2 - 69,7 %, холином - 22,3 %, витамином B5 - 79,5 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B9 - 34,5 %, витамином B12 - 293,8 %, витамином C - 18,9 %, витамином PP - 44,8 %, калием - 13,8 %, фосфором - 23,5 %, железом - 52,8 %, кобальтом - 134,3 %, марганцем - 13,2 %, медью - 37,3 %, молибденом - 46,6 %, селеном - 67,8 %, хромом - 19,5 %, цинком - 31,1 %

Чем полезен Куриная печень с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с шампиньонами, калорийность 149,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги