Рецепт Печень говяж жарен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяж жарен

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 300 г
Подсолнечное масло 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяж жарен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.8 кКал 1684 кКал 12.3% 5.9% 814 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 13.9% 349 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 8.7% 554 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 1.5% 3174 г
Вода 60.3 г 2273 г 2.7% 1.3% 3769 г
Зола 1.684 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10278.5 мкг 900 мкг 1142.1% 552.3% 9 г
Ретинол 8.695 мг ~
бета Каротин 1.241 мг 5 мг 24.8% 12% 403 г
Витамин В1, тиамин 0.345 мг 1.5 мг 23% 11.1% 435 г
Витамин В2, рибофлавин 2.549 мг 1.8 мг 141.6% 68.5% 71 г
Витамин В4, холин 780.14 мг 500 мг 156% 75.4% 64 г
Витамин В5, пантотеновая 7.914 мг 5 мг 158.3% 76.5% 63 г
Витамин В6, пиридоксин 0.806 мг 2 мг 40.3% 19.5% 248 г
Витамин В9, фолаты 242.069 мкг 400 мкг 60.5% 29.3% 165 г
Витамин В12, кобаламин 72.931 мкг 3 мкг 2431% 1175.5% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 13.66 мг 90 мг 15.2% 7.4% 659 г
Витамин D, кальциферол 1.474 мкг 10 мкг 14.7% 7.1% 678 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.571 мг 15 мг 23.8% 11.5% 420 г
Витамин Н, биотин 119.121 мкг 50 мкг 238.2% 115.2% 42 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.6% 2927 г
Витамин РР, НЭ 15.8017 мг 20 мг 79% 38.2% 127 г
Ниацин 11.638 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.72 мг 2500 мг 13.5% 6.5% 742 г
Кальций, Ca 11.29 мг 1000 мг 1.1% 0.5% 8857 г
Магний, Mg 22.11 мг 400 мг 5.5% 2.7% 1809 г
Натрий, Na 121.03 мг 1300 мг 9.3% 4.5% 1074 г
Сера, S 290.56 мг 1000 мг 29.1% 14.1% 344 г
Фосфор, P 385.8 мг 800 мг 48.2% 23.3% 207 г
Хлор, Cl 116.38 мг 2300 мг 5.1% 2.5% 1976 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.298 мг 18 мг 46.1% 22.3% 217 г
Йод, I 2.82 мкг 150 мкг 1.9% 0.9% 5319 г
Кобальт, Co 23.935 мкг 10 мкг 239.4% 115.8% 42 г
Марганец, Mn 0.3789 мг 2 мг 18.9% 9.1% 528 г
Медь, Cu 4673.02 мкг 1000 мкг 467.3% 226% 21 г
Молибден, Mo 132.284 мкг 70 мкг 189% 91.4% 53 г
Никель, Ni 75.763 мкг ~
Селен, Se 37.991 мкг 55 мкг 69.1% 33.4% 145 г
Фтор, F 276.59 мкг 4000 мкг 6.9% 3.3% 1446 г
Хром, Cr 38.48 мкг 50 мкг 77% 37.2% 130 г
Цинк, Zn 6.1487 мг 12 мг 51.2% 24.8% 195 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.616 г ~
Валин 1.616 г ~
Гистидин* 1.099 г ~
Изолейцин 1.203 г ~
Лейцин 2.056 г ~
Лизин 1.849 г ~
Метионин 0.569 г ~
Метионин + Цистеин 0.983 г ~
Треонин 1.047 г ~
Триптофан 0.31 г ~
Фенилаланин 1.203 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.147 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.306 г ~
Аспарагиновая кислота 1.746 г ~
Глицин 1.216 г ~
Глутаминовая кислота 2.522 г ~
Пролин 1.319 г ~
Серин 0.853 г ~
Тирозин 0.944 г ~
Цистеин 0.414 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 331.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.207 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.929 г ~
18:0 Стеариновая 1.277 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.194 г min 16.8 г 13.1% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.065 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.674 г от 11.2 до 20.6 г 41.7% 20.2%
18:2 Линолевая 3.894 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая 0.284 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.233 г ~
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 42.2%

Энергетическая ценность Печень говяж жарен составляет 206,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.8 кКал -%
Белки 21.8 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖ ЖАРЕН

Печень говяж жарен богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1142,1 %, бэта-каротином - 24,8 %, витамином B1 - 23 %, витамином B2 - 141,6 %, холином - 156 %, витамином B5 - 158,3 %, витамином B6 - 40,3 %, витамином B9 - 60,5 %, витамином B12 - 2431 %, витамином C - 15,2 %, витамином D - 14,7 %, витамином E - 23,8 %, витамином H - 238,2 %, витамином PP - 79 %, калием - 13,5 %, фосфором - 48,2 %, железом - 46,1 %, кобальтом - 239,4 %, марганцем - 18,9 %, медью - 467,3 %, молибденом - 189 %, селеном - 69,1 %, хромом - 77 %, цинком - 51,2 %

Чем полезен Печень говяж жарен

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяж жарен, калорийность 206,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяж жарен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги