Рецепт Фарш домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний

Свинина, вырезка 696 г
Говядина, поясничная часть (тонкий край) 534 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.1 кКал 1684 кКал 7.6% 5.9% 1315 г
Белки 19.7 г 76 г 25.9% 20.2% 386 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 7.7% 1018 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2.5% 3080 г
Зола 1.057 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.864 мг 1.5 мг 57.6% 45% 174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.169 мг 1.8 мг 9.4% 7.3% 1065 г
Витамин В4, холин 72.83 мг 500 мг 14.6% 11.4% 687 г
Витамин В5, пантотеновая 0.657 мг 5 мг 13.1% 10.2% 761 г
Витамин В6, пиридоксин 0.465 мг 2 мг 23.3% 18.2% 430 г
Витамин В9, фолаты 7.62 мкг 400 мкг 1.9% 1.5% 5249 г
Витамин В12, кобаламин 1.925 мкг 3 мкг 64.2% 50.1% 156 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.53 мг 15 мг 3.5% 2.7% 2830 г
Витамин Н, биотин 4.066 мкг 50 мкг 8.1% 6.3% 1230 г
Витамин РР, НЭ 3.7197 мг 20 мг 18.6% 14.5% 538 г
Ниацин 1.488 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.98 мг 2500 мг 13.3% 10.4% 753 г
Кальций, Ca 8.43 мг 1000 мг 0.8% 0.6% 11862 г
Магний, Mg 26 мг 400 мг 6.5% 5.1% 1538 г
Натрий, Na 50.99 мг 1300 мг 3.9% 3% 2550 г
Сера, S 224.34 мг 1000 мг 22.4% 17.5% 446 г
Фосфор, P 215.7 мг 800 мг 27% 21.1% 371 г
Хлор, Cl 53.12 мг 2300 мг 2.3% 1.8% 4330 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.6 мг 18 мг 8.9% 6.9% 1125 г
Йод, I 6.86 мкг 150 мкг 4.6% 3.6% 2187 г
Кобальт, Co 7.566 мкг 10 мкг 75.7% 59.1% 132 г
Марганец, Mn 0.0313 мг 2 мг 1.6% 1.2% 6390 г
Медь, Cu 133.34 мкг 1000 мкг 13.3% 10.4% 750 г
Молибден, Mo 12.392 мкг 70 мкг 17.7% 13.8% 565 г
Никель, Ni 10.694 мкг ~
Олово, Sn 49.84 мкг ~
Фтор, F 66.56 мкг 4000 мкг 1.7% 1.3% 6010 г
Хром, Cr 11.2 мкг 50 мкг 22.4% 17.5% 446 г
Цинк, Zn 2.578 мг 12 мг 21.5% 16.8% 465 г

Энергетическая ценность Фарш домашний составляет 128,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.1 кКал -%
Белки 19.7 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ

Фарш домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 57,6 %, холином - 14,6 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B12 - 64,2 %, витамином PP - 18,6 %, калием - 13,3 %, фосфором - 27 %, кобальтом - 75,7 %, медью - 13,3 %, молибденом - 17,7 %, хромом - 22,4 %, цинком - 21,5 %

Чем полезен Фарш домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний, калорийность 128,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги