Рецепт Стейк-вырезка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Стейк-вырезка

Говядина, вырезка (Жарка крупным куском) 150 г
Оливковое масло 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Стейк-вырезка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.4 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1158 г
Белки 27.3 г 76 г 35.9% 24.7% 278 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 4.9% 1400 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 2% 3460 г
Зола 2.099 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 4.7% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.28 мг 1.8 мг 15.6% 10.7% 643 г
Витамин В4, холин 75.89 мг 500 мг 15.2% 10.5% 659 г
Витамин В5, пантотеновая 0.731 мг 5 мг 14.6% 10% 684 г
Витамин В6, пиридоксин 0.362 мг 2 мг 18.1% 12.4% 552 г
Витамин В9, фолаты 2.281 мкг 400 мкг 0.6% 0.4% 17536 г
Витамин В12, кобаламин 4.054 мкг 3 мкг 135.1% 92.9% 74 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.738 мг 15 мг 4.9% 3.4% 2033 г
Витамин Н, биотин 4.73 мкг 50 мкг 9.5% 6.5% 1057 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 6.8569 мг 20 мг 34.3% 23.6% 292 г
Макроэлементы
Калий, K 274.41 мг 2500 мг 11% 7.6% 911 г
Кальций, Ca 16.13 мг 1000 мг 1.6% 1.1% 6200 г
Магний, Mg 33.5 мг 400 мг 8.4% 5.8% 1194 г
Натрий, Na 438.83 мг 1300 мг 33.8% 23.2% 296 г
Сера, S 312.62 мг 1000 мг 31.3% 21.5% 320 г
Фосфор, P 257.7 мг 800 мг 32.2% 22.1% 310 г
Хлор, Cl 650.57 мг 2300 мг 28.3% 19.5% 354 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.374 мг 18 мг 18.7% 12.9% 533 г
Йод, I 4.79 мкг 150 мкг 3.2% 2.2% 3132 г
Кобальт, Co 9.505 мкг 10 мкг 95.1% 65.4% 105 г
Марганец, Mn 0.0378 мг 2 мг 1.9% 1.3% 5291 г
Медь, Cu 254.12 мкг 1000 мкг 25.4% 17.5% 394 г
Молибден, Mo 12.804 мкг 70 мкг 18.3% 12.6% 547 г
Никель, Ni 8.685 мкг ~
Олово, Sn 76.46 мкг ~
Селен, Se 0.001 мкг 55 мкг 5500000 г
Фтор, F 63.64 мкг 4000 мкг 1.6% 1.1% 6285 г
Хром, Cr 8.28 мкг 50 мкг 16.6% 11.4% 604 г
Цинк, Zn 4.4807 мг 12 мг 37.3% 25.7% 268 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.99 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.128 г ~
18:0 Стеариновая 0.025 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.662 г min 16.8 г 3.9% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.643 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.131 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 0.8%
18:2 Линолевая 0.119 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%

Энергетическая ценность Стейк-вырезка составляет 145,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.4 кКал -%
Белки 27.3 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТЕЙК-ВЫРЕЗКА

Стейк-вырезка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,6 %, холином - 15,2 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B12 - 135,1 %, витамином PP - 34,3 %, калием - 11 %, фосфором - 32,2 %, хлором - 28,3 %, железом - 18,7 %, кобальтом - 95,1 %, медью - 25,4 %, молибденом - 18,3 %, хромом - 16,6 %, цинком - 37,3 %

Чем полезен Стейк-вырезка

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Стейк-вырезка, калорийность 145,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Стейк-вырезка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги