Рецепт Ливер тушеный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ливер тушеный

Печень говяжья (Тушение) 101 г
Легкое говяжье (Тушение) 113 г
Сердце говяжье 50 г
Подсолнечное масло 20 г
Вода 50 г
Лук репчатый (Тушение) 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ливер тушеный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.7 кКал 1684 кКал 8.8% 6% 1140 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 11.6% 585 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 11% 615 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1% 6844 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.2% 3101 г
Зола 1.058 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2270.3 мкг 900 мкг 252.3% 170.8% 40 г
Ретинол 2.472 мг ~
бета Каротин 0.302 мг 5 мг 6% 4.1% 1656 г
Ликопин 2.537 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 6.4% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.854 мг 1.8 мг 47.4% 32.1% 211 г
Витамин В4, холин 171.6 мг 500 мг 34.3% 23.2% 291 г
Витамин В5, пантотеновая 2.433 мг 5 мг 48.7% 33% 206 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 8.5% 803 г
Витамин В9, фолаты 47.584 мкг 400 мкг 11.9% 8.1% 841 г
Витамин В12, кобаламин 19.88 мкг 3 мкг 662.7% 448.7% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 7.04 мг 90 мг 7.8% 5.3% 1278 г
Витамин D, кальциферол 0.322 мкг 10 мкг 3.2% 2.2% 3106 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.1 мг 15 мг 20.7% 14% 484 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 30.729 мкг 50 мкг 61.5% 41.6% 163 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.7% 10000 г
Витамин РР, НЭ 5.9616 мг 20 мг 29.8% 20.2% 335 г
Ниацин 2.749 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.25 мг 2500 мг 6.2% 4.2% 1621 г
Кальций, Ca 13.66 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 7321 г
Кремний, Si 0.94 мг 30 мг 3.1% 2.1% 3191 г
Магний, Mg 15.04 мг 400 мг 3.8% 2.6% 2660 г
Натрий, Na 44.39 мг 1300 мг 3.4% 2.3% 2929 г
Сера, S 158.09 мг 1000 мг 15.8% 10.7% 633 г
Фосфор, P 195.2 мг 800 мг 24.4% 16.5% 410 г
Хлор, Cl 32.86 мг 2300 мг 1.4% 0.9% 6999 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.2 мкг ~
Бор, B 37.6 мкг ~
Железо, Fe 6.067 мг 18 мг 33.7% 22.8% 297 г
Йод, I 1.12 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 13393 г
Кобальт, Co 6.799 мкг 10 мкг 68% 46% 147 г
Марганец, Mn 0.137 мг 2 мг 6.9% 4.7% 1460 г
Медь, Cu 1205.1 мкг 1000 мкг 120.5% 81.6% 83 г
Молибден, Mo 31.081 мкг 70 мкг 44.4% 30.1% 225 г
Никель, Ni 18.229 мкг ~
Рубидий, Rb 89.5 мкг ~
Селен, Se 11.835 мкг 55 мкг 21.5% 14.6% 465 г
Фтор, F 85.24 мкг 4000 мкг 2.1% 1.4% 4693 г
Хром, Cr 9.35 мкг 50 мкг 18.7% 12.7% 535 г
Цинк, Zn 1.9028 мг 12 мг 15.9% 10.8% 631 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.272 г ~
Сахароза 1.358 г ~
Фруктоза 0.251 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.41 г ~
Валин 0.382 г ~
Гистидин* 0.259 г ~
Изолейцин 0.289 г ~
Лейцин 0.49 г ~
Лизин 0.444 г ~
Метионин 0.135 г ~
Метионин + Цистеин 0.233 г ~
Треонин 0.253 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.289 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.515 г ~
Заменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аланин 0.317 г ~
Аспарагиновая кислота 0.422 г ~
Глицин 0.292 г ~
Глутаминовая кислота 0.634 г ~
Пролин 0.314 г ~
Серин 0.205 г ~
Тирозин 0.226 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.96 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.94 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.027 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.599 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.582 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.778 г min 16.8 г 10.6% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.739 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.187 г от 11.2 до 20.6 г 37.4% 25.3%
18:2 Линолевая 3.756 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.085 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.054 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 54.8%

Энергетическая ценность Ливер тушеный составляет 147,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.7 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛИВЕР ТУШЕНЫЙ

Ливер тушеный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 252,3 %, витамином B2 - 47,4 %, холином - 34,3 %, витамином B5 - 48,7 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B9 - 11,9 %, витамином B12 - 662,7 %, витамином E - 20,7 %, витамином H - 61,5 %, витамином PP - 29,8 %, фосфором - 24,4 %, железом - 33,7 %, кобальтом - 68 %, медью - 120,5 %, молибденом - 44,4 %, селеном - 21,5 %, хромом - 18,7 %, цинком - 15,9 %

Чем полезен Ливер тушеный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ливер тушеный, калорийность 147,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ливер тушеный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты