Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Куриная грудка (филе) (Тушение) 595 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Куркума, молотая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 0 г
Морковь (Тушение) 0 г
Лук репчатый (Тушение) 0 г
Горчичное масло 21 г
Подсолнечное масло 70 г
Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой 0 г
Вода 350 г
Бульон куриный 0 г
Томатная паста. Консервы 0 г
Чеснок (Тушение) 20 г
Барбарис (Тушение) 0 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.8 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 851 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 8.6% 589 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 8.1% 622 г
Углеводы 16.4 г 219 г 7.5% 3.8% 1335 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 61.6 г 2273 г 2.7% 1.4% 3690 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.9 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 23077 г
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.5% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.041 мг 1.8 мг 2.3% 1.2% 4390 г
Витамин В4, холин 56.1 мг 500 мг 11.2% 5.7% 891 г
Витамин В5, пантотеновая 0.774 мг 5 мг 15.5% 7.8% 646 г
Витамин В6, пиридоксин 0.387 мг 2 мг 19.4% 9.8% 517 г
Витамин В9, фолаты 4.847 мкг 400 мкг 1.2% 0.6% 8253 г
Витамин В12, кобаламин 0.1 мкг 3 мкг 3.3% 1.7% 3000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.07 мг 90 мг 0.1% 0.1% 128571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.187 мг 15 мг 21.2% 10.7% 471 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.739 мкг 50 мкг 1.5% 0.8% 6766 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 4.3809 мг 20 мг 21.9% 11.1% 457 г
Ниацин 5.451 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 172.74 мг 2500 мг 6.9% 3.5% 1447 г
Кальций, Ca 12.53 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7981 г
Кремний, Si 21.142 мг 30 мг 70.5% 35.6% 142 г
Магний, Mg 53.9 мг 400 мг 13.5% 6.8% 742 г
Натрий, Na 330.9 мг 1300 мг 25.5% 12.9% 393 г
Сера, S 119.96 мг 1000 мг 12% 6.1% 834 г
Фосфор, P 113.6 мг 800 мг 14.2% 7.2% 704 г
Хлор, Cl 504.41 мг 2300 мг 21.9% 11.1% 456 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 199.5 мкг ~
Бор, B 25.8 мкг ~
Ванадий, V 31.72 мкг ~
Железо, Fe 1.08 мг 18 мг 6% 3% 1667 г
Йод, I 1.66 мкг 150 мкг 1.1% 0.6% 9036 г
Кобальт, Co 4.846 мкг 10 мкг 48.5% 24.5% 206 г
Литий, Li 1.102 мкг ~
Марганец, Mn 0.3395 мг 2 мг 17% 8.6% 589 г
Медь, Cu 100.34 мкг 1000 мкг 10% 5.1% 997 г
Молибден, Mo 7.689 мкг 70 мкг 11% 5.6% 910 г
Никель, Ni 0.833 мкг ~
Рубидий, Rb 1.6 мкг ~
Селен, Se 11.485 мкг 55 мкг 20.9% 10.6% 479 г
Стронций, Sr 0.53 мкг ~
Титан, Ti 4.22 мкг ~
Фтор, F 102.8 мкг 4000 мкг 2.6% 1.3% 3891 г
Хром, Cr 12.89 мкг 50 мкг 25.8% 13% 388 г
Цинк, Zn 0.9771 мг 12 мг 8.1% 4.1% 1228 г
Цирконий, Zr 1.86 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.795 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.044 г ~
Валин 0.758 г ~
Гистидин* 0.713 г ~
Изолейцин 0.651 г ~
Лейцин 1.15 г ~
Лизин 1.41 г ~
Метионин 0.265 г ~
Метионин + Цистеин 0.51 г ~
Треонин 0.621 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.624 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.147 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.751 г ~
Аспарагиновая кислота 1.115 г ~
Гидроксипролин 0.108 г ~
Глицин 0.542 г ~
Глутаминовая кислота 1.712 г ~
Пролин 0.59 г ~
Серин 0.589 г ~
Тирозин 0.525 г ~
Цистеин 0.251 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 44.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 21.792 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.665 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.325 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.065 г min 16.8 г 18.2% 9.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.201 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.275 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.543 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.636 г от 11.2 до 20.6 г 41.4% 20.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.068 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.107 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 197,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.8 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 16.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 61.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,2 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином E - 21,2 %, витамином PP - 21,9 %, кремнием - 70,5 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 14,2 %, хлором - 21,9 %, кобальтом - 48,5 %, марганцем - 17 %, молибденом - 11 %, селеном - 20,9 %, хромом - 25,8 %

Чем полезен Плов

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 197,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги