Рецепт Мидии в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мидии в сливочном соусе

Мидии (Тушение) 500 г
Гребешок 200 г
Лук репчатый (Тушение) 230 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Вино, столовое, белое, Шенен Блан (Chenin Blanc) 50 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 60 г
Куркума, молотая 5 г
Перец белый 2 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Кардамон 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мидии в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.7 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1640 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 11.7% 835 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7.8% 1244 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.2% 4294 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.9% 2000 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 3.3% 2940 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.5 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54 мкг 900 мкг 6% 5.8% 1667 г
Ретинол 0.052 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.3% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 3.8% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 4.5% 2169 г
Витамин В4, холин 49.36 мг 500 мг 9.9% 9.6% 1013 г
Витамин В5, пантотеновая 0.325 мг 5 мг 6.5% 6.3% 1538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.064 мг 2 мг 3.2% 3.1% 3125 г
Витамин В9, фолаты 19.968 мкг 400 мкг 5% 4.9% 2003 г
Витамин В12, кобаламин 6.367 мкг 3 мкг 212.2% 206.6% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 1.45 мг 90 мг 1.6% 1.6% 6207 г
Витамин D, кальциферол 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.5% 18519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.561 мг 15 мг 3.7% 3.6% 2674 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.437 мкг 50 мкг 0.9% 0.9% 11442 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.4% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.0763 мг 20 мг 10.4% 10.1% 963 г
Ниацин 0.808 мг ~
Бетаин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.03 мг 2500 мг 10.4% 10.1% 965 г
Кальций, Ca 45.72 мг 1000 мг 4.6% 4.5% 2187 г
Кремний, Si 1.131 мг 30 мг 3.8% 3.7% 2653 г
Магний, Mg 26.08 мг 400 мг 6.5% 6.3% 1534 г
Натрий, Na 432.76 мг 1300 мг 33.3% 32.4% 300 г
Сера, S 103.76 мг 1000 мг 10.4% 10.1% 964 г
Фосфор, P 206.7 мг 800 мг 25.8% 25.1% 387 г
Хлор, Cl 337.07 мг 2300 мг 14.7% 14.3% 682 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.8 мкг ~
Бор, B 45.2 мкг ~
Железо, Fe 2.258 мг 18 мг 12.5% 12.2% 797 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 0.6% 15957 г
Кобальт, Co 1.208 мкг 10 мкг 12.1% 11.8% 828 г
Марганец, Mn 1.9575 мг 2 мг 97.9% 95.3% 102 г
Медь, Cu 86.08 мкг 1000 мкг 8.6% 8.4% 1162 г
Молибден, Mo 0.929 мкг 70 мкг 1.3% 1.3% 7535 г
Никель, Ni 0.679 мкг ~
Олово, Sn 0.85 мкг ~
Рубидий, Rb 107.7 мкг ~
Селен, Se 20.38 мкг 55 мкг 37.1% 36.1% 270 г
Стронций, Sr 1.11 мкг ~
Фтор, F 8.23 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48603 г
Хром, Cr 0.58 мкг 50 мкг 1.2% 1.2% 8621 г
Цинк, Zn 1.2915 мг 12 мг 10.8% 10.5% 929 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.497 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.191 г ~
Валин 0.106 г ~
Гистидин* 0.05 г ~
Изолейцин 0.113 г ~
Лейцин 0.192 г ~
Лизин 0.193 г ~
Метионин 0.071 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.101 г ~
Триптофан 0.031 г ~
Фенилаланин 0.099 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.036 г ~
Заменимые аминокислоты 0.167 г ~
Аланин 0.139 г ~
Аспарагиновая кислота 0.243 г ~
Глицин 0.243 г ~
Глутаминовая кислота 0.406 г ~
Пролин 0.091 г ~
Серин 0.098 г ~
Тирозин 0.083 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 32.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.271 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.123 г ~
6:0 Капроновая 0.027 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.067 г ~
12:0 Лауриновая 0.08 г ~
14:0 Миристиновая 0.261 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.827 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.253 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.341 г min 16.8 г 8% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.029 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.096 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.756 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.007 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.443 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.034 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.009 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.013 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Мидии в сливочном соусе составляет 102,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.7 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИДИИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Мидии в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 212,2 %, фосфором - 25,8 %, хлором - 14,7 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 12,1 %, марганцем - 97,9 %, селеном - 37,1 %

Чем полезен Мидии в сливочном соусе

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мидии в сливочном соусе, калорийность 102,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мидии в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты