Рецепт Бризоль. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бризоль

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 476 г
Яйцо куриное 274 г
Подсолнечное масло 50 г
Сметана 10% жирности 120 г
Помидор (томат), парниковый 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бризоль".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.8 кКал 1684 кКал 11.5% 5.9% 869 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 10.9% 472 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 12.3% 418 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.5% 3333 г
Зола 1.069 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 106.8 мкг 900 мкг 11.9% 6.1% 843 г
Ретинол 0.089 мг ~
бета Каротин 0.109 мг 5 мг 2.2% 1.1% 4587 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 1.9% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.239 мг 1.8 мг 13.3% 6.9% 753 г
Витамин В4, холин 123.71 мг 500 мг 24.7% 12.7% 404 г
Витамин В5, пантотеновая 0.803 мг 5 мг 16.1% 8.3% 623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.263 мг 2 мг 13.2% 6.8% 760 г
Витамин В9, фолаты 6.283 мкг 400 мкг 1.6% 0.8% 6366 г
Витамин В12, кобаламин 1.436 мкг 3 мкг 47.9% 24.7% 209 г
Витамин C, аскорбиновая 3.5 мг 90 мг 3.9% 2% 2571 г
Витамин D, кальциферол 0.754 мкг 10 мкг 7.5% 3.9% 1326 г
Витамин D3, холекальциферол 0.054 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.836 мг 15 мг 18.9% 9.8% 529 г
Витамин Н, биотин 6.789 мкг 50 мкг 13.6% 7% 736 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин РР, НЭ 4.3115 мг 20 мг 21.6% 11.1% 464 г
Ниацин 0.173 мг ~
Бетаин 4.243 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.73 мг 2500 мг 11.6% 6% 860 г
Кальций, Ca 35.83 мг 1000 мг 3.6% 1.9% 2791 г
Кремний, Si 1.029 мг 30 мг 3.4% 1.8% 2915 г
Магний, Mg 17.1 мг 400 мг 4.3% 2.2% 2339 г
Натрий, Na 87.29 мг 1300 мг 6.7% 3.5% 1489 г
Сера, S 177.34 мг 1000 мг 17.7% 9.1% 564 г
Фосфор, P 182.5 мг 800 мг 22.8% 11.8% 438 г
Хлор, Cl 69.04 мг 2300 мг 3% 1.5% 3331 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30 мкг ~
Бор, B 19.7 мкг ~
Ванадий, V 0.09 мкг ~
Железо, Fe 2.177 мг 18 мг 12.1% 6.2% 827 г
Йод, I 7.84 мкг 150 мкг 5.2% 2.7% 1913 г
Кобальт, Co 4.201 мкг 10 мкг 42% 21.7% 238 г
Литий, Li 4.971 мкг ~
Марганец, Mn 0.0389 мг 2 мг 1.9% 1% 5141 г
Медь, Cu 90.3 мкг 1000 мкг 9% 4.6% 1107 г
Молибден, Mo 3.765 мкг 70 мкг 5.4% 2.8% 1859 г
Никель, Ni 2.229 мкг ~
Олово, Sn 1.78 мкг ~
Рубидий, Rb 26.2 мкг ~
Селен, Se 19.203 мкг 55 мкг 34.9% 18% 286 г
Стронций, Sr 2.33 мкг ~
Фтор, F 22.98 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17406 г
Хром, Cr 2.38 мкг 50 мкг 4.8% 2.5% 2101 г
Цинк, Zn 3.192 мг 12 мг 26.6% 13.7% 376 г
Цирконий, Zr 0.82 мкг ~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.006 г ~
Валин 0.814 г ~
Гистидин* 0.485 г ~
Изолейцин 0.703 г ~
Лейцин 1.247 г ~
Лизин 1.247 г ~
Метионин 0.431 г ~
Метионин + Цистеин 0.225 г ~
Треонин 0.642 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.658 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.354 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.952 г ~
Аспарагиновая кислота 1.435 г ~
Гидроксипролин 0.148 г ~
Глицин 0.922 г ~
Глутаминовая кислота 2.302 г ~
Пролин 0.719 г ~
Серин 0.758 г ~
Тирозин 0.509 г ~
Цистеин 0.211 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 216.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.429 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.12 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.12 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.081 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.625 г ~
17:0 Маргариновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.952 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.417 г min 16.8 г 26.3% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.206 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.674 г ~
18:1 транс 0.12 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.313 г от 11.2 до 20.6 г 38.5% 19.9%
18:2 Линолевая 3.862 г ~
18:3 Линоленовая 0.038 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.05 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 4.2 г от 4.7 до 16.8 г 89.4% 46.1%

Энергетическая ценность Бризоль составляет 193,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.8 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРИЗОЛЬ

Бризоль богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,9 %, витамином B2 - 13,3 %, холином - 24,7 %, витамином B5 - 16,1 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином B12 - 47,9 %, витамином E - 18,9 %, витамином H - 13,6 %, витамином PP - 21,6 %, калием - 11,6 %, фосфором - 22,8 %, железом - 12,1 %, кобальтом - 42 %, селеном - 34,9 %, цинком - 26,6 %

Чем полезен Бризоль

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бризоль, калорийность 193,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бризоль, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги