Рецепт «Гуляш». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты «Гуляш»

Соевые бобы, зрелые, вареные, без доб. соли 50 г
Морковь (Тушение) 10 г
Картофель (Тушение) 30 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 10 г
Томатная паста. Консервы 5 г
Подсолнечное масло 5 г
Петрушка свежая (Тушение) 2 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "«Гуляш»".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161 кКал 1684 кКал 9.6% 6% 1046 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 8.3% 752 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 10.6% 589 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.2% 2882 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 11.8% 526 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 1.9% 3289 г
Зола 1.529 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 228.1 мкг 900 мкг 25.3% 15.7% 395 г
альфа Каротин 0.706 мкг ~
бета Каротин 1.468 мг 5 мг 29.4% 18.3% 341 г
бета Криптоксантин 3.961 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 16.961 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 5% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.179 мг 1.8 мг 9.9% 6.1% 1006 г
Витамин В4, холин 30.13 мг 500 мг 6% 3.7% 1659 г
Витамин В5, пантотеновая 0.259 мг 5 мг 5.2% 3.2% 1931 г
Витамин В6, пиридоксин 0.233 мг 2 мг 11.7% 7.3% 858 г
Витамин В9, фолаты 31.988 мкг 400 мкг 8% 5% 1250 г
Витамин C, аскорбиновая 8.05 мг 90 мг 8.9% 5.5% 1118 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.589 мг 15 мг 17.3% 10.7% 579 г
Витамин Н, биотин 0.425 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11765 г
Витамин К, филлохинон 48.7 мкг 120 мкг 40.6% 25.2% 246 г
Витамин РР, НЭ 0.9716 мг 20 мг 4.9% 3% 2058 г
Ниацин 0.555 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 515.03 мг 2500 мг 20.6% 12.8% 485 г
Кальций, Ca 63.43 мг 1000 мг 6.3% 3.9% 1577 г
Кремний, Si 15.5 мг 30 мг 51.7% 32.1% 194 г
Магний, Mg 58.01 мг 400 мг 14.5% 9% 690 г
Натрий, Na 6.45 мг 1300 мг 0.5% 0.3% 20155 г
Сера, S 103.37 мг 1000 мг 10.3% 6.4% 967 г
Фосфор, P 149 мг 800 мг 18.6% 11.6% 537 г
Хлор, Cl 41.72 мг 2300 мг 1.8% 1.1% 5513 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 266.1 мкг ~
Бор, B 53.7 мкг ~
Ванадий, V 45.74 мкг ~
Железо, Fe 3.072 мг 18 мг 17.1% 10.6% 586 г
Йод, I 1.63 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 9202 г
Кобальт, Co 3.269 мкг 10 мкг 32.7% 20.3% 306 г
Литий, Li 23.665 мкг ~
Марганец, Mn 0.494 мг 2 мг 24.7% 15.3% 405 г
Медь, Cu 283.85 мкг 1000 мкг 28.4% 17.6% 352 г
Молибден, Mo 5.481 мкг 70 мкг 7.8% 4.8% 1277 г
Никель, Ni 3 мкг ~
Рубидий, Rb 148 мкг ~
Селен, Se 3.959 мкг 55 мкг 7.2% 4.5% 1389 г
Стронций, Sr 3.36 мкг ~
Фтор, F 17 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23529 г
Хром, Cr 3.37 мкг 50 мкг 6.7% 4.2% 1484 г
Цинк, Zn 0.7985 мг 12 мг 6.7% 4.2% 1503 г
Цирконий, Zr 1.23 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.175 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.578 г ~
Сахароза 0.588 г ~
Фруктоза 0.245 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.261 г ~
Аргинин* 0.669 г ~
Валин 0.45 г ~
Гистидин* 0.232 г ~
Изолейцин 0.427 г ~
Лейцин 0.71 г ~
Лизин 0.59 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.389 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.46 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.066 г ~
Заменимые аминокислоты 0.483 г ~
Аланин 0.42 г ~
Аспарагиновая кислота 1.126 г ~
Глицин 0.412 г ~
Глутаминовая кислота 1.731 г ~
Пролин 0.509 г ~
Серин 0.516 г ~
Тирозин 0.34 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.098 мг ~
Стигмастерол 0.059 мг ~
бета Ситостерол 9.843 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.792 г ~
18:0 Стеариновая 0.362 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.189 г min 16.8 г 13% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.173 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.692 г от 11.2 до 20.6 г 50.8% 31.6%
18:2 Линолевая 5.144 г ~
18:3 Линоленовая 0.317 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 20.7%
Омега-6 жирные кислоты 5.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 62.1%

Энергетическая ценность «Гуляш» составляет 161 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 161 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства «ГУЛЯШ»

«Гуляш» богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25,3 %, бэта-каротином - 29,4 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином E - 17,3 %, витамином K - 40,6 %, калием - 20,6 %, кремнием - 51,7 %, магнием - 14,5 %, фосфором - 18,6 %, железом - 17,1 %, кобальтом - 32,7 %, марганцем - 24,7 %, медью - 28,4 %

Чем полезен «Гуляш»

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить «Гуляш», калорийность 161 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления «Гуляш», рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты