Рецепт Печень говяжья тушёная со сметаной "Руян" №2. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушёная со сметаной "Руян" №2

Печень говяжья (Тушение) 495 г
Морковь (Тушение) 86 г
Лук репчатый (Тушение) 135 г
Чеснок (Тушение) 9 г
Подсолнечное масло 40 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 100 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка) 2 г
Вода, бутилированная, в общем 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Печень нарезать ломтиками, толщиной 5-8 мм. Налить в сковороду подсолнечного масла, после прогрева поместить печень. После 40-50 минут тушения на среднем огне добавить мелко нарезанные морковь и лук. После 15 минут тушения добавить сметану и до готовности. Соль, перец и специи по вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушёная со сметаной "Руян" №2".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.3 ккал 1684 ккал 9.9% 6% 1013 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 9.7% 618 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 10.8% 554 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.7% 3476 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.8% 3294 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5225.3 мкг 900 мкг 580.6% 349.1% 17 г
Ретинол 5.454 мг ~
бета Каротин 1.96 мг 5 мг 39.2% 23.6% 255 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 7.2% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 1.33 мг 1.8 мг 73.9% 44.4% 135 г
Витамин В4, холин 382.71 мг 500 мг 76.5% 46% 131 г
Витамин В5, пантотеновая 4.139 мг 5 мг 82.8% 49.8% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.42 мг 2 мг 21% 12.6% 476 г
Витамин В9, фолаты 103.812 мкг 400 мкг 26% 15.6% 385 г
Витамин В12, кобаламин 38.623 мкг 3 мкг 1287.4% 774.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.62 мг 90 мг 14% 8.4% 713 г
Витамин D, кальциферол 0.72 мкг 10 мкг 7.2% 4.3% 1389 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.019 мг 15 мг 20.1% 12.1% 497 г
Витамин Н, биотин 63.717 мкг 50 мкг 127.4% 76.6% 78 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2.2% 2791 г
Витамин РР, НЭ 8.4744 мг 20 мг 42.4% 25.5% 236 г
Ниацин 6.119 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.29 мг 2500 мг 9.6% 5.8% 1045 г
Кальций, Ca 29.14 мг 1000 мг 2.9% 1.7% 3432 г
Кремний, Si 3.445 мг 30 мг 11.5% 6.9% 871 г
Магний, Mg 19.45 мг 400 мг 4.9% 2.9% 2057 г
Натрий, Na 226.71 мг 1300 мг 17.4% 10.5% 573 г
Сера, S 170.08 мг 1000 мг 17% 10.2% 588 г
Фосфор, P 224.1 мг 800 мг 28% 16.8% 357 г
Хлор, Cl 321.59 мг 2300 мг 14% 8.4% 715 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111 мкг ~
Бор, B 54.2 мкг ~
Ванадий, V 10.33 мкг ~
Железо, Fe 4.736 мг 18 мг 26.3% 15.8% 380 г
Йод, I 3.31 мкг 150 мкг 2.2% 1.3% 4532 г
Кобальт, Co 14.134 мкг 10 мкг 141.3% 85% 71 г
Литий, Li 0.67 мкг ~
Марганец, Mn 0.263 мг 2 мг 13.2% 7.9% 760 г
Медь, Cu 2511.36 мкг 1000 мкг 251.1% 151% 40 г
Молибден, Mo 71.261 мкг 70 мкг 101.8% 61.2% 98 г
Никель, Ni 40.125 мкг ~
Олово, Sn 1.64 мкг ~
Рубидий, Rb 81.8 мкг ~
Селен, Se 18.946 мкг 55 мкг 34.4% 20.7% 290 г
Стронций, Sr 3.11 мкг ~
Фтор, F 154.9 мкг 4000 мкг 3.9% 2.3% 2582 г
Хром, Cr 21.05 мкг 50 мкг 42.1% 25.3% 238 г
Цинк, Zn 3.4988 мг 12 мг 29.2% 17.6% 343 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.326 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.862 г ~
Валин 0.838 г ~
Гистидин* 0.567 г ~
Изолейцин 0.628 г ~
Лейцин 1.068 г ~
Лизин 0.963 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.51 г ~
Треонин 0.548 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.627 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.118 г ~
Заменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аланин 0.685 г ~
Аспарагиновая кислота 0.923 г ~
Глицин 0.634 г ~
Глутаминовая кислота 1.359 г ~
Пролин 0.685 г ~
Серин 0.446 г ~
Тирозин 0.491 г ~
Цистеин 0.216 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 47.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 170.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.71 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.63 г ~
18:0 Стеариновая 0.756 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.443 г min 16.8 г 14.5% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.634 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.092 г от 11.2 до 20.6 г 36.5% 21.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.48 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.146 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.119 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушёная со сметаной "Руян" №2 составляет 166,3 кКал.

  • Порция = 374 гр (622 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.3 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЁНАЯ СО СМЕТАНОЙ "РУЯН" №2

Печень говяжья тушёная со сметаной "Руян" №2 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 580,6 %, бэта-каротином - 39,2 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 73,9 %, холином - 76,5 %, витамином B5 - 82,8 %, витамином B6 - 21 %, витамином B9 - 26 %, витамином B12 - 1287,4 %, витамином C - 14 %, витамином E - 20,1 %, витамином H - 127,4 %, витамином PP - 42,4 %, кремнием - 11,5 %, фосфором - 28 %, хлором - 14 %, железом - 26,3 %, кобальтом - 141,3 %, марганцем - 13,2 %, медью - 251,1 %, молибденом - 101,8 %, селеном - 34,4 %, хромом - 42,1 %, цинком - 29,2 %

Чем полезен Печень говяжья тушёная со сметаной "Руян" №2

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушёная со сметаной "Руян" №2, калорийность 166,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушёная со сметаной "Руян" №2, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты