Рецепт Гуляш телячий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш телячий

Телятина, тазобедренная часть 400 г
Лук репчатый 180 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 21 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш телячий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.6 кКал 1684 кКал 12% 6% 835 г
Белки 28.7 г 76 г 37.8% 18.8% 265 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 6.4% 767 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.2% 4056 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 4.7% 1053 г
Вода 52.6 г 2273 г 2.3% 1.1% 4321 г
Зола 4.026 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.8 мкг 900 мкг 3.8% 1.9% 2663 г
Ретинол 0.03 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.233 мг 1.5 мг 15.5% 7.7% 644 г
Витамин В2, рибофлавин 0.35 мг 1.8 мг 19.4% 9.6% 514 г
Витамин В4, холин 155.33 мг 500 мг 31.1% 15.4% 322 г
Витамин В5, пантотеновая 1.497 мг 5 мг 29.9% 14.8% 334 г
Витамин В6, пиридоксин 0.649 мг 2 мг 32.5% 16.1% 308 г
Витамин В9, фолаты 14.071 мкг 400 мкг 3.5% 1.7% 2843 г
Витамин В12, кобаламин 3.013 мкг 3 мкг 100.4% 49.8% 100 г
Витамин C, аскорбиновая 6.43 мг 90 мг 7.1% 3.5% 1400 г
Витамин D, кальциферол 0.098 мкг 10 мкг 1% 0.5% 10204 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.418 мг 15 мг 2.8% 1.4% 3589 г
Витамин Н, биотин 7.721 мкг 50 мкг 15.4% 7.6% 648 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 14.4793 мг 20 мг 72.4% 35.9% 138 г
Ниацин 0.136 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 607.77 мг 2500 мг 24.3% 12.1% 411 г
Кальций, Ca 45.44 мг 1000 мг 4.5% 2.2% 2201 г
Кремний, Si 3.214 мг 30 мг 10.7% 5.3% 933 г
Магний, Mg 43.72 мг 400 мг 10.9% 5.4% 915 г
Натрий, Na 849.23 мг 1300 мг 65.3% 32.4% 153 г
Сера, S 349.89 мг 1000 мг 35% 17.4% 286 г
Фосфор, P 335.2 мг 800 мг 41.9% 20.8% 239 г
Хлор, Cl 1184.82 мг 2300 мг 51.5% 25.5% 194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 257.1 мкг ~
Бор, B 128.6 мкг ~
Железо, Fe 4.724 мг 18 мг 26.2% 13% 381 г
Йод, I 5.79 мкг 150 мкг 3.9% 1.9% 2591 г
Кобальт, Co 10.625 мкг 10 мкг 106.3% 52.7% 94 г
Марганец, Mn 0.201 мг 2 мг 10.1% 5% 995 г
Медь, Cu 385.65 мкг 1000 мкг 38.6% 19.1% 259 г
Молибден, Mo 1.964 мкг 70 мкг 2.8% 1.4% 3564 г
Никель, Ni 3.786 мкг ~
Рубидий, Rb 306 мкг ~
Селен, Se 0.398 мкг 55 мкг 0.7% 0.3% 13819 г
Фтор, F 145.89 мкг 4000 мкг 3.6% 1.8% 2742 г
Хром, Cr 1.29 мкг 50 мкг 2.6% 1.3% 3876 г
Цинк, Zn 5.097 мг 12 мг 42.5% 21.1% 235 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.836 г ~
Сахароза 4.179 г ~
Фруктоза 0.771 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аргинин* 0.105 г ~
Валин 0.019 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.029 г ~
Лейцин 0.038 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.029 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.051 г ~
Заменимые аминокислоты 0.462 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.049 г ~
Глицин 0.028 г ~
Глутаминовая кислота 0.152 г ~
Пролин 0.023 г ~
Серин 0.021 г ~
Тирозин 0.022 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.202 г ~
6:0 Капроновая 0.092 г ~
8:0 Каприловая 0.05 г ~
10:0 Каприновая 0.113 г ~
12:0 Лауриновая 0.129 г ~
14:0 Миристиновая 0.596 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.656 г ~
18:0 Стеариновая 0.511 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.655 г min 16.8 г 9.9% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.116 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.174 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.351 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.165 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 0.7%
18:2 Линолевая 0.068 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%

Энергетическая ценность Гуляш телячий составляет 201,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.6 кКал -%
Белки 28.7 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 52.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ТЕЛЯЧИЙ

Гуляш телячий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 19,4 %, холином - 31,1 %, витамином B5 - 29,9 %, витамином B6 - 32,5 %, витамином B12 - 100,4 %, витамином H - 15,4 %, витамином PP - 72,4 %, калием - 24,3 %, фосфором - 41,9 %, хлором - 51,5 %, железом - 26,2 %, кобальтом - 106,3 %, медью - 38,6 %, цинком - 42,5 %

Чем полезен Гуляш телячий

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш телячий, калорийность 201,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш телячий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги