Рецепт Печень в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметанном соусе

Печень куриная (Тушение) 490 г
Лук репчатый (Тушение) 40 г
Морковь (Тушение) 50 г
Подсолнечное масло 15 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 3 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.6 кКал 1684 кКал 5.3% 5.9% 1879 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 13.8% 809 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 10.4% 1077 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.6% 19909 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.1% 10000 г
Вода 84.1 г 2273 г 3.7% 4.1% 2703 г
Зола 0.737 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4739.8 мкг 900 мкг 526.6% 587.7% 19 г
Ретинол 4.648 мг ~
бета Каротин 0.606 мг 5 мг 12.1% 13.5% 825 г
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 15.3% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 0.963 мг 1.8 мг 53.5% 59.7% 187 г
Витамин В4, холин 90.62 мг 500 мг 18.1% 20.2% 552 г
Витамин В5, пантотеновая 2.862 мг 5 мг 57.2% 63.8% 175 г
Витамин В6, пиридоксин 0.372 мг 2 мг 18.6% 20.8% 538 г
Витамин В9, фолаты 77.251 мкг 400 мкг 19.3% 21.5% 518 г
Витамин В12, кобаламин 7.477 мкг 3 мкг 249.2% 278.1% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 9.92 мг 90 мг 11% 12.3% 907 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.013 мг 15 мг 6.8% 7.6% 1481 г
Витамин Н, биотин 0.284 мкг 50 мкг 0.6% 0.7% 17606 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.8% 15000 г
Витамин РР, НЭ 6.1757 мг 20 мг 30.9% 34.5% 324 г
Ниацин 4.597 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 152.57 мг 2500 мг 6.1% 6.8% 1639 г
Кальций, Ca 15.32 мг 1000 мг 1.5% 1.7% 6527 г
Кремний, Si 1.287 мг 30 мг 4.3% 4.8% 2331 г
Магний, Mg 13.65 мг 400 мг 3.4% 3.8% 2930 г
Натрий, Na 42.72 мг 1300 мг 3.3% 3.7% 3043 г
Сера, S 96.27 мг 1000 мг 9.6% 10.7% 1039 г
Фосфор, P 124.5 мг 800 мг 15.6% 17.4% 643 г
Хлор, Cl 8.67 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 26528 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.3 мкг ~
Бор, B 16 мкг ~
Ванадий, V 4.39 мкг ~
Железо, Fe 8.107 мг 18 мг 45% 50.2% 222 г
Йод, I 0.57 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 26316 г
Кобальт, Co 7.164 мкг 10 мкг 71.6% 79.9% 140 г
Литий, Li 0.266 мкг ~
Марганец, Mn 0.1609 мг 2 мг 8% 8.9% 1243 г
Медь, Cu 188.22 мкг 1000 мкг 18.8% 21% 531 г
Молибден, Mo 28.02 мкг 70 мкг 40% 44.6% 250 г
Никель, Ni 0.373 мкг ~
Олово, Sn 0.72 мкг ~
Рубидий, Rb 17.9 мкг ~
Селен, Se 18.776 мкг 55 мкг 34.1% 38.1% 293 г
Стронций, Sr 1.33 мкг ~
Фтор, F 53.8 мкг 4000 мкг 1.3% 1.5% 7435 г
Хром, Cr 4.36 мкг 50 мкг 8.7% 9.7% 1147 г
Цинк, Zn 3.1418 мг 12 мг 26.2% 29.2% 382 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.175 г ~
Сахароза 0.429 г ~
Фруктоза 0.097 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.496 г ~
Валин 0.612 г ~
Гистидин* 0.204 г ~
Изолейцин 0.458 г ~
Лейцин 0.937 г ~
Лизин 0.521 г ~
Метионин 0.204 г ~
Метионин + Цистеин 0.321 г ~
Треонин 0.351 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.477 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.803 г ~
Заменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аланин 0.705 г ~
Аспарагиновая кислота 0.913 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.52 г ~
Глутаминовая кислота 1.364 г ~
Пролин 0.491 г ~
Серин 0.239 г ~
Тирозин 0.326 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 162.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.959 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.531 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.288 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.446 г min 16.8 г 8.6% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.058 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.095 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.332 г от 11.2 до 20.6 г 11.9% 13.3%
18:2 Линолевая 1.165 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.058 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 28.5%

Энергетическая ценность Печень в сметанном соусе составляет 89,6 кКал.

  • Порция = 203 гр (181.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.6 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 84.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 526,6 %, бэта-каротином - 12,1 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 53,5 %, холином - 18,1 %, витамином B5 - 57,2 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B9 - 19,3 %, витамином B12 - 249,2 %, витамином C - 11 %, витамином PP - 30,9 %, фосфором - 15,6 %, железом - 45 %, кобальтом - 71,6 %, медью - 18,8 %, молибденом - 40 %, селеном - 34,1 %, цинком - 26,2 %

Чем полезен Печень в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметанном соусе, калорийность 89,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты