Рецепт Уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Уха

Горбуша (Варка) 203 г
Лук репчатый (Варка без слива) 10 г
Морковь отварная по 2-40 50 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 2 г
Картофель (Варка без слива) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Уха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.3 кКал 1684 кКал 8.6% 6% 1167 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 11% 628 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 4.4% 1556 г
Углеводы 15.9 г 219 г 7.3% 5.1% 1377 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.5% 1538 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 2.1% 3328 г
Зола 0.686 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 299.8 мкг 900 мкг 33.3% 23.1% 300 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 1.732 мг 5 мг 34.6% 24% 289 г
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 5.1% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 3.4% 2045 г
Витамин В4, холин 62.81 мг 500 мг 12.6% 8.7% 796 г
Витамин В5, пантотеновая 0.388 мг 5 мг 7.8% 5.4% 1289 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 10.1% 685 г
Витамин В9, фолаты 3.291 мкг 400 мкг 0.8% 0.6% 12154 г
Витамин В12, кобаламин 2.082 мкг 3 мкг 69.4% 48.1% 144 г
Витамин C, аскорбиновая 3.14 мг 90 мг 3.5% 2.4% 2866 г
Витамин D, кальциферол 5.595 мкг 10 мкг 56% 38.8% 179 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.918 мг 15 мг 6.1% 4.2% 1634 г
Витамин Н, биотин 0.546 мкг 50 мкг 1.1% 0.8% 9158 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.3628 мг 20 мг 21.8% 15.1% 458 г
Ниацин 2.47 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.75 мг 2500 мг 11.6% 8% 866 г
Кальций, Ca 13.67 мг 1000 мг 1.4% 1% 7315 г
Кремний, Si 22.787 мг 30 мг 76% 52.7% 132 г
Магний, Mg 23.84 мг 400 мг 6% 4.2% 1678 г
Натрий, Na 19.55 мг 1300 мг 1.5% 1% 6650 г
Сера, S 112.64 мг 1000 мг 11.3% 7.8% 888 г
Фосфор, P 113.2 мг 800 мг 14.2% 9.8% 707 г
Хлор, Cl 53.46 мг 2300 мг 2.3% 1.6% 4302 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 283.6 мкг ~
Бор, B 40.2 мкг ~
Ванадий, V 46.81 мкг ~
Железо, Fe 0.777 мг 18 мг 4.3% 3% 2317 г
Йод, I 16.3 мкг 150 мкг 10.9% 7.6% 920 г
Кобальт, Co 10.891 мкг 10 мкг 108.9% 75.5% 92 г
Литий, Li 13.98 мкг ~
Марганец, Mn 0.2204 мг 2 мг 11% 7.6% 907 г
Медь, Cu 131.94 мкг 1000 мкг 13.2% 9.1% 758 г
Молибден, Mo 2.745 мкг 70 мкг 3.9% 2.7% 2550 г
Никель, Ni 2.624 мкг ~
Рубидий, Rb 94.8 мкг ~
Селен, Se 23.143 мкг 55 мкг 42.1% 29.2% 238 г
Стронций, Sr 1.95 мкг ~
Титан, Ti 2.82 мкг ~
Фтор, F 108.06 мкг 4000 мкг 2.7% 1.9% 3702 г
Хром, Cr 14.19 мкг 50 мкг 28.4% 19.7% 352 г
Цинк, Zn 0.6746 мг 12 мг 5.6% 3.9% 1779 г
Цирконий, Zr 1.76 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.391 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.223 г ~
Мальтоза 0.024 г ~
Сахароза 0.415 г ~
Фруктоза 0.073 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.215 г ~
Аргинин* 0.731 г ~
Валин 0.814 г ~
Гистидин* 0.547 г ~
Изолейцин 0.622 г ~
Лейцин 1.125 г ~
Лизин 1.256 г ~
Метионин 0.352 г ~
Метионин + Цистеин 0.531 г ~
Треонин 0.723 г ~
Триптофан 0.151 г ~
Фенилаланин 0.643 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.991 г ~
Заменимые аминокислоты 0.356 г ~
Аланин 0.861 г ~
Аспарагиновая кислота 1.592 г ~
Глицин 0.852 г ~
Глутаминовая кислота 1.887 г ~
Пролин 0.495 г ~
Серин 0.622 г ~
Тирозин 0.348 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.874 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.119 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.705 г ~
17:0 Маргариновая 0.07 г ~
18:0 Стеариновая 0.681 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.005 г min 16.8 г 6% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.351 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.646 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.099 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.159 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 7.1%
18:2 Линолевая 0.132 г ~
18:3 Линоленовая 0.059 г ~
20:4 Арахидоновая 0.251 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.893 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 61.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.4%

Энергетическая ценность Уха составляет 144,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.3 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 15.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 68.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УХА

Уха богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,3 %, бэта-каротином - 34,6 %, холином - 12,6 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B12 - 69,4 %, витамином D - 56 %, витамином PP - 21,8 %, калием - 11,6 %, кремнием - 76 %, фосфором - 14,2 %, кобальтом - 108,9 %, марганцем - 11 %, медью - 13,2 %, селеном - 42,1 %, хромом - 28,4 %

Чем полезен Уха

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Уха, калорийность 144,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Уха, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги