Рецепт Баклажан с фаршемМОЙ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан с фаршемМОЙ

Баклажан (Запекание) 450 г
Куриный фарш 300 г
Подсолнечное масло 15 г
Помидор (томат), грунтовый 150 г
Сыр Радамер 40 г
Способ приготовления

Очистить 2 баклажана, нарезать языками 0,5см - всего получилось 9 языков, слегка присолить и 15-20 мин дать полежать- потом сложить языки как бы в целый баклажан и отжать от горечи руками. Помидоры надрезать крестом и обдать кипятком- через 5 мин снять шкуру и нарезать кольцами. Включить духовку до 190°. Каждый язык посыпать солью и натереть растительным маслом, уложить на промасленный пергамент и на 1/2 языка выложить горкой фарш (уже с луком и специями) и накрыть второй половиной. Сверху пару кусочков помидора, а на них немного сыра. Запекать в средней части духовки 30-40 мин. Все специи и соль в фарш и на баклажан добавлять по вашему вкусу- всё что угодно! ГЛАВНОЕ: НЕ ПЕРЕСУШИТЬ САМ БАКЛАЖАН! Он должен быть сочным. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан с фаршемМОЙ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.4 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1949 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 13.9% 835 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 7.9% 1474 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 2% 5919 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 11% 1053 г
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 4.2% 2813 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41 мкг 900 мкг 4.6% 5.3% 2195 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.168 мг 5 мг 3.4% 3.9% 2976 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 4.2% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 4.4% 2609 г
Витамин В4, холин 29.79 мг 500 мг 6% 6.9% 1678 г
Витамин В5, пантотеновая 0.622 мг 5 мг 12.4% 14.4% 804 г
Витамин В6, пиридоксин 0.332 мг 2 мг 16.6% 19.2% 602 г
Витамин В9, фолаты 10.955 мкг 400 мкг 2.7% 3.1% 3651 г
Витамин В12, кобаламин 0.118 мкг 3 мкг 3.9% 4.5% 2542 г
Витамин C, аскорбиновая 6.66 мг 90 мг 7.4% 8.6% 1351 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 22727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.202 мг 15 мг 8% 9.3% 1248 г
Витамин Н, биотин 0.466 мкг 50 мкг 0.9% 1% 10730 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 3.2% 3529 г
Витамин РР, НЭ 3.1081 мг 20 мг 15.5% 17.9% 643 г
Ниацин 3.561 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.24 мг 2500 мг 10.9% 12.6% 918 г
Кальций, Ca 65.57 мг 1000 мг 6.6% 7.6% 1525 г
Кремний, Si 15.532 мг 30 мг 51.8% 60% 193 г
Магний, Mg 37.06 мг 400 мг 9.3% 10.8% 1079 г
Натрий, Na 41.62 мг 1300 мг 3.2% 3.7% 3123 г
Сера, S 93.97 мг 1000 мг 9.4% 10.9% 1064 г
Фосфор, P 105.4 мг 800 мг 13.2% 15.3% 759 г
Хлор, Cl 89.03 мг 2300 мг 3.9% 4.5% 2583 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 451.8 мкг ~
Бор, B 86.4 мкг ~
Ванадий, V 0.91 мкг ~
Железо, Fe 0.87 мг 18 мг 4.8% 5.6% 2069 г
Йод, I 3.16 мкг 150 мкг 2.1% 2.4% 4747 г
Кобальт, Co 4.639 мкг 10 мкг 46.4% 53.7% 216 г
Литий, Li 38.237 мкг ~
Марганец, Mn 0.1575 мг 2 мг 7.9% 9.1% 1270 г
Медь, Cu 123.75 мкг 1000 мкг 12.4% 14.4% 808 г
Молибден, Mo 9.336 мкг 70 мкг 13.3% 15.4% 750 г
Никель, Ni 2.872 мкг ~
Рубидий, Rb 80.7 мкг ~
Селен, Se 7.621 мкг 55 мкг 13.9% 16.1% 722 г
Фтор, F 50.9 мкг 4000 мкг 1.3% 1.5% 7859 г
Хром, Cr 8.71 мкг 50 мкг 17.4% 20.1% 574 г
Цинк, Zn 0.8824 мг 12 мг 7.4% 8.6% 1360 г
Цирконий, Zr 0.9 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.544 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.77 г ~
Аргинин* 0.625 г ~
Валин 0.503 г ~
Гистидин* 0.438 г ~
Изолейцин 0.43 г ~
Лейцин 0.73 г ~
Лизин 0.891 г ~
Метионин 0.167 г ~
Метионин + Цистеин 0.307 г ~
Треонин 0.405 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.414 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.783 г ~
Заменимые аминокислоты 1.386 г ~
Аланин 0.465 г ~
Аспарагиновая кислота 0.771 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 0.33 г ~
Глутаминовая кислота 1.305 г ~
Пролин 0.469 г ~
Серин 0.395 г ~
Тирозин 0.369 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 32.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.741 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.054 г ~
12:0 Лауриновая 0.064 г ~
14:0 Миристиновая 0.17 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.58 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.181 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.97 г min 16.8 г 5.8% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.871 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.314 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 13.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.208 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Баклажан с фаршемМОЙ составляет 86,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.4 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 80.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН С ФАРШЕММОЙ

Баклажан с фаршемМОЙ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином PP - 15,5 %, кремнием - 51,8 %, фосфором - 13,2 %, кобальтом - 46,4 %, медью - 12,4 %, молибденом - 13,3 %, селеном - 13,9 %, хромом - 17,4 %

Чем полезен Баклажан с фаршемМОЙ

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажан с фаршемМОЙ, калорийность 86,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан с фаршемМОЙ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы