Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 582 г
Лук репчатый (Жарка) 53 г
Морковь (Жарка) 109 г
Кетчуп 40 г
Рис белый, крупа рисовая (Жарка) 309 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 316.3 ккал 1684 ккал 18.8% 5.9% 532 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 7.4% 429 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 7.3% 434 г
Углеводы 32.4 г 219 г 14.8% 4.7% 676 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 3% 1053 г
Вода 46.2 г 2273 г 2% 0.6% 4920 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 279.4 мкг 900 мкг 31% 9.8% 322 г
бета Каротин 1.685 мг 5 мг 33.7% 10.7% 297 г
Ликопин 683.399 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.122 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 1.5% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.145 мг 1.8 мг 8.1% 2.6% 1241 г
Витамин В4, холин 86.93 мг 500 мг 17.4% 5.5% 575 г
Витамин В5, пантотеновая 0.543 мг 5 мг 10.9% 3.4% 921 г
Витамин В6, пиридоксин 0.343 мг 2 мг 17.2% 5.4% 583 г
Витамин В9, фолаты 8.706 мкг 400 мкг 2.2% 0.7% 4595 г
Витамин В12, кобаламин 2.036 мкг 3 мкг 67.9% 21.5% 147 г
Витамин C, аскорбиновая 0.65 мг 90 мг 0.7% 0.2% 13846 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.607 мг 15 мг 4% 1.3% 2471 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 3.929 мкг 50 мкг 7.9% 2.5% 1273 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.4% 7059 г
Витамин РР, НЭ 7.9478 мг 20 мг 39.7% 12.6% 252 г
Ниацин 4.703 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 351.55 мг 2500 мг 14.1% 4.5% 711 г
Кальций, Ca 17.2 мг 1000 мг 1.7% 0.5% 5814 г
Кремний, Si 46.747 мг 30 мг 155.8% 49.3% 64 г
Магний, Mg 45.98 мг 400 мг 11.5% 3.6% 870 г
Натрий, Na 109.12 мг 1300 мг 8.4% 2.7% 1191 г
Сера, S 204.57 мг 1000 мг 20.5% 6.5% 489 г
Фосфор, P 223.3 мг 800 мг 27.9% 8.8% 358 г
Хлор, Cl 66.11 мг 2300 мг 2.9% 0.9% 3479 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 453.6 мкг ~
Бор, B 88.3 мкг ~
Ванадий, V 78.86 мкг ~
Железо, Fe 2.746 мг 18 мг 15.3% 4.8% 655 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 0.7% 4839 г
Кобальт, Co 6.582 мкг 10 мкг 65.8% 20.8% 152 г
Литий, Li 3.025 мкг ~
Марганец, Mn 0.6058 мг 2 мг 30.3% 9.6% 330 г
Медь, Cu 277.16 мкг 1000 мкг 27.7% 8.8% 361 г
Молибден, Mo 13.287 мкг 70 мкг 19% 6% 527 г
Никель, Ni 8.744 мкг ~
Олово, Sn 58.04 мкг ~
Рубидий, Rb 22.6 мкг ~
Селен, Se 5.505 мкг 55 мкг 10% 3.2% 999 г
Стронций, Sr 2.35 мкг ~
Титан, Ti 8.58 мкг ~
Фтор, F 79.83 мкг 4000 мкг 2% 0.6% 5011 г
Хром, Cr 7.53 мкг 50 мкг 15.1% 4.8% 664 г
Цинк, Zn 3.3393 мг 12 мг 27.8% 8.8% 359 г
Цирконий, Zr 3.77 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 1.1 г ~
Валин 1.042 г ~
Гистидин* 0.664 г ~
Изолейцин 0.797 г ~
Лейцин 1.503 г ~
Лизин 1.436 г ~
Метионин 0.443 г ~
Метионин + Цистеин 0.713 г ~
Треонин 0.774 г ~
Триптофан 0.22 г ~
Фенилаланин 0.83 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.497 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 1.083 г ~
Аспарагиновая кислота 1.729 г ~
Гидроксипролин 0.239 г ~
Глицин 0.923 г ~
Глутаминовая кислота 3.129 г ~
Пролин 0.721 г ~
Серин 0.796 г ~
Тирозин 0.677 г ~
Цистеин 0.279 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.65 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.754 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.458 г ~
15:0 Пентадекановая 0.082 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.525 г ~
17:0 Маргариновая 0.214 г ~
18:0 Стеариновая 1.691 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.935 г min 16.8 г 35.3% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.206 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.75 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.301 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.514 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.415 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.115 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 316,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 316.3 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 32.4 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 46.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31 %, бэта-каротином - 33,7 %, холином - 17,4 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B12 - 67,9 %, витамином PP - 39,7 %, калием - 14,1 %, кремнием - 155,8 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 27,9 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 65,8 %, марганцем - 30,3 %, медью - 27,7 %, молибденом - 19 %, хромом - 15,1 %, цинком - 27,8 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 316,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты