Рецепт Жаркое из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 839 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Розмарин, сушеный 0.3 г
Хмели-сунели (Сырье и приправы) 0.3 г
Сахар песок 5 г
Яблочный Уксус [Кинто] 7 г
Морковь (Тушение) 44 г
Томатная Паста [Кубаночка] 22 г
Вода 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 5 г
Лук репчатый (Тушение) 140 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Замариновать мясо в специях : перец молотый, розмарин,хмели сунели сахар, и яблочный уксус.Оставить на 2-3 часа. Положить в раскаленное масло и жарить пока не выкипит вода. Налить воды и тушить 2 часа. Лук и морковь обжарить на сковороде добавить томатную пасту и муку. Посолить мясо и выложить зажарку. Тушить еще 15-20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 225.9 ккал 1684 ккал 13.4% 5.9% 745 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 9.8% 452 г
Жиры 16.4 г 56 г 29.3% 13% 341 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.6% 7821 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.3% 3333 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.3% 3393 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 90.7 мкг 900 мкг 10.1% 4.5% 992 г
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 0.544 мг 5 мг 10.9% 4.8% 919 г
бета Криптоксантин 0.028 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.503 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 1.4% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.131 мг 1.8 мг 7.3% 3.2% 1374 г
Витамин В4, холин 63.34 мг 500 мг 12.7% 5.6% 789 г
Витамин В5, пантотеновая 0.445 мг 5 мг 8.9% 3.9% 1124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.26 мг 2 мг 13% 5.8% 769 г
Витамин В9, фолаты 4.17 мкг 400 мкг 1% 0.4% 9592 г
Витамин В12, кобаламин 2.295 мкг 3 мкг 76.5% 33.9% 131 г
Витамин C, аскорбиновая 0.7 мг 90 мг 0.8% 0.4% 12857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.383 мг 15 мг 9.2% 4.1% 1085 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 2.854 мкг 50 мкг 5.7% 2.5% 1752 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 7.3667 мг 20 мг 36.8% 16.3% 271 г
Ниацин 4.441 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.33 мг 2500 мг 12.8% 5.7% 780 г
Кальций, Ca 15.14 мг 1000 мг 1.5% 0.7% 6605 г
Кремний, Si 1.815 мг 30 мг 6.1% 2.7% 1653 г
Магний, Mg 23.29 мг 400 мг 5.8% 2.6% 1717 г
Натрий, Na 57.27 мг 1300 мг 4.4% 1.9% 2270 г
Сера, S 213.47 мг 1000 мг 21.3% 9.4% 468 г
Фосфор, P 175.5 мг 800 мг 21.9% 9.7% 456 г
Хлор, Cl 57.22 мг 2300 мг 2.5% 1.1% 4020 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.6 мкг ~
Бор, B 36.9 мкг ~
Ванадий, V 4.82 мкг ~
Железо, Fe 2.576 мг 18 мг 14.3% 6.3% 699 г
Йод, I 3.27 мкг 150 мкг 2.2% 1% 4587 г
Кобальт, Co 7.02 мкг 10 мкг 70.2% 31.1% 142 г
Литий, Li 0.263 мкг ~
Марганец, Mn 0.0891 мг 2 мг 4.5% 2% 2245 г
Медь, Cu 182.26 мкг 1000 мкг 18.2% 8.1% 549 г
Молибден, Mo 11.146 мкг 70 мкг 15.9% 7% 628 г
Никель, Ni 8.125 мкг ~
Олово, Sn 65.44 мкг ~
Рубидий, Rb 67.4 мкг ~
Селен, Se 0.099 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Стронций, Sr 0.38 мкг ~
Титан, Ti 0.06 мкг ~
Фтор, F 72.4 мкг 4000 мкг 1.8% 0.8% 5525 г
Хром, Cr 7.51 мкг 50 мкг 15% 6.6% 666 г
Цинк, Zn 3.0705 мг 12 мг 25.6% 11.3% 391 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.384 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.993 г ~
Валин 0.964 г ~
Гистидин* 0.663 г ~
Изолейцин 0.733 г ~
Лейцин 1.386 г ~
Лизин 1.489 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.654 г ~
Треонин 0.751 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.752 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.361 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 1.025 г ~
Аспарагиновая кислота 1.664 г ~
Гидроксипролин 0.269 г ~
Глицин 0.882 г ~
Глутаминовая кислота 2.9 г ~
Пролин 0.649 г ~
Серин 0.731 г ~
Тирозин 0.619 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 16%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.61 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.121 мг ~
бета Ситостерол 4.43 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.511 г ~
15:0 Пентадекановая 0.093 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.023 г ~
17:0 Маргариновая 0.242 г ~
18:0 Стеариновая 1.977 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.078 г min 16.8 г 42.1% 18.6%
14:1 Миристолеиновая 0.232 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.846 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.343 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.936 г от 11.2 до 20.6 г 17.3% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.697 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.131 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Жаркое из говядины составляет 225,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 225.9 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 16.4 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Жаркое из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,7 %, витамином B6 - 13 %, витамином B12 - 76,5 %, витамином PP - 36,8 %, калием - 12,8 %, фосфором - 21,9 %, железом - 14,3 %, кобальтом - 70,2 %, медью - 18,2 %, молибденом - 15,9 %, хромом - 15 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Жаркое из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаркое из говядины, калорийность 225,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги