Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 280 г
Лук репчатый (Жарка) 180 г
Сметана 20% жирности 150 г
Томатная паста. Консервы 5 г
Пшеничная мука, первого сорта 20 г
Перец душистый, молотый 1.9 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.6 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 781 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 7.5% 618 г
Жиры 15.5 г 56 г 27.7% 12.8% 361 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.4% 3369 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.2% 1429 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 1.4% 3357 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54 мкг 900 мкг 6% 2.8% 1667 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.4% 13158 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 2% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 3.3% 1395 г
Витамин В4, холин 60.17 мг 500 мг 12% 5.6% 831 г
Витамин В5, пантотеновая 0.432 мг 5 мг 8.6% 4% 1157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.252 мг 2 мг 12.6% 5.8% 794 г
Витамин В9, фолаты 9.04 мкг 400 мкг 2.3% 1.1% 4425 г
Витамин В12, кобаламин 1.605 мкг 3 мкг 53.5% 24.8% 187 г
Витамин C, аскорбиновая 2.82 мг 90 мг 3.1% 1.4% 3191 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.507 мг 15 мг 3.4% 1.6% 2959 г
Витамин Н, биотин 3.478 мкг 50 мкг 7% 3.2% 1438 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 5.1842 мг 20 мг 25.9% 12% 386 г
Ниацин 2.992 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.16 мг 2500 мг 11.6% 5.4% 862 г
Кальций, Ca 47.93 мг 1000 мг 4.8% 2.2% 2086 г
Кремний, Si 1.078 мг 30 мг 3.6% 1.7% 2783 г
Магний, Mg 22.11 мг 400 мг 5.5% 2.6% 1809 г
Натрий, Na 293.87 мг 1300 мг 22.6% 10.5% 442 г
Сера, S 166 мг 1000 мг 16.6% 7.7% 602 г
Фосфор, P 147.8 мг 800 мг 18.5% 8.6% 541 г
Хлор, Cl 444.63 мг 2300 мг 19.3% 9% 517 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 143.6 мкг ~
Бор, B 41.2 мкг ~
Ванадий, V 4.23 мкг ~
Железо, Fe 2.001 мг 18 мг 11.1% 5.1% 900 г
Йод, I 5.23 мкг 150 мкг 3.5% 1.6% 2868 г
Кобальт, Co 6.056 мкг 10 мкг 60.6% 28.1% 165 г
Марганец, Mn 0.1269 мг 2 мг 6.3% 2.9% 1576 г
Медь, Cu 155.61 мкг 1000 мкг 15.6% 7.2% 643 г
Молибден, Mo 9.66 мкг 70 мкг 13.8% 6.4% 725 г
Никель, Ni 5.699 мкг ~
Олово, Sn 46.12 мкг ~
Рубидий, Rb 90.6 мкг ~
Селен, Se 0.615 мкг 55 мкг 1.1% 0.5% 8943 г
Стронций, Sr 5.39 мкг ~
Титан, Ti 0.77 мкг ~
Фтор, F 45.99 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 8698 г
Хром, Cr 5.66 мкг 50 мкг 11.3% 5.2% 883 г
Цинк, Zn 2.2869 мг 12 мг 19.1% 8.9% 525 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.84 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 0.677 г ~
Валин 0.619 г ~
Гистидин* 0.426 г ~
Изолейцин 0.477 г ~
Лейцин 0.895 г ~
Лизин 0.964 г ~
Метионин 0.27 г ~
Метионин + Цистеин 0.422 г ~
Треонин 0.489 г ~
Триптофан 0.132 г ~
Фенилаланин 0.489 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.885 г ~
Заменимые аминокислоты 0.252 г ~
Аланин 0.667 г ~
Аспарагиновая кислота 1.074 г ~
Гидроксипролин 0.172 г ~
Глицин 0.572 г ~
Глутаминовая кислота 1.901 г ~
Пролин 0.42 г ~
Серин 0.472 г ~
Тирозин 0.402 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.245 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.326 г ~
15:0 Пентадекановая 0.059 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.476 г ~
17:0 Маргариновая 0.154 г ~
18:0 Стеариновая 1.21 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.1 г min 16.8 г 36.3% 16.8%
14:1 Миристолеиновая 0.148 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.539 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.708 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.619 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.246 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.083 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 215,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.6 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 15.5 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бефстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином B12 - 53,5 %, витамином PP - 25,9 %, калием - 11,6 %, фосфором - 18,5 %, хлором - 19,3 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 60,6 %, медью - 15,6 %, молибденом - 13,8 %, хромом - 11,3 %, цинком - 19,1 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины, калорийность 215,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы