Рецепт Паштет из говяжьей печени с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из говяжьей печени с морковью

Печень говяжья, тушеная 500 г
Вода 350 г
Масло Подсолнечное [Миладора] 10 г
Морковь (Тушение) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из говяжьей печени с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.8 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1607 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 17.2% 555 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.8% 1647 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.8% 5341 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.9% 3333 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 3.2% 2956 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4852 мкг 900 мкг 539.1% 514.4% 19 г
Ретинол 4.333 мг ~
альфа Каротин 5.055 мкг ~
бета Каротин 3.152 мг 5 мг 63% 60.1% 159 г
бета Криптоксантин 5.055 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 6.4% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 1.59 мг 1.8 мг 88.3% 84.3% 113 г
Витамин В4, холин 198.03 мг 500 мг 39.6% 37.8% 252 г
Витамин В5, пантотеновая 3.328 мг 5 мг 66.6% 63.5% 150 г
Витамин В6, пиридоксин 0.493 мг 2 мг 24.7% 23.6% 406 г
Витамин В9, фолаты 117.36 мкг 400 мкг 29.3% 28% 341 г
Витамин В12, кобаламин 32.436 мкг 3 мкг 1081.2% 1031.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 1.4 мг 90 мг 1.6% 1.5% 6429 г
Витамин D, кальциферол 0.551 мкг 10 мкг 5.5% 5.2% 1815 г
Витамин D3, холекальциферол 0.551 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.337 мг 15 мг 2.2% 2.1% 4451 г
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 0.157 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 31847 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 3.9% 2449 г
Витамин РР, НЭ 8.3116 мг 20 мг 41.6% 39.7% 241 г
Ниацин 0.234 мг ~
Бетаин 2.574 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.4 мг 2500 мг 8.5% 8.1% 1183 г
Кальций, Ca 11.2 мг 1000 мг 1.1% 1% 8929 г
Кремний, Si 6.204 мг 30 мг 20.7% 19.8% 484 г
Магний, Mg 19.4 мг 400 мг 4.9% 4.7% 2062 г
Натрий, Na 42.04 мг 1300 мг 3.2% 3.1% 3092 г
Сера, S 135.53 мг 1000 мг 13.6% 13% 738 г
Фосфор, P 242.2 мг 800 мг 30.3% 28.9% 330 г
Хлор, Cl 16.78 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 13707 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.2 мкг ~
Бор, B 49.6 мкг ~
Ванадий, V 24.57 мкг ~
Железо, Fe 3.176 мг 18 мг 17.6% 16.8% 567 г
Йод, I 0.63 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 23810 г
Кобальт, Co 0.485 мкг 10 мкг 4.9% 4.7% 2062 г
Литий, Li 1.489 мкг ~
Марганец, Mn 0.2138 мг 2 мг 10.7% 10.2% 935 г
Медь, Cu 6584.28 мкг 1000 мкг 658.4% 628.2% 15 г
Молибден, Mo 5.478 мкг 70 мкг 7.8% 7.4% 1278 г
Никель, Ni 1.489 мкг ~
Рубидий, Rb 5.8 мкг ~
Селен, Se 16.612 мкг 55 мкг 30.2% 28.8% 331 г
Стронций, Sr 2.16 мкг ~
Фтор, F 45.82 мкг 4000 мкг 1.1% 1% 8730 г
Хром, Cr 0.74 мкг 50 мкг 1.5% 1.4% 6757 г
Цинк, Zn 2.5367 мг 12 мг 21.1% 20.1% 473 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.809 г ~
Валин 0.821 г ~
Гистидин* 0.408 г ~
Изолейцин 0.631 г ~
Лейцин 1.239 г ~
Лизин 1.043 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.567 г ~
Триптофан 0.171 г ~
Фенилаланин 0.705 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.164 г ~
Аланин 0.761 г ~
Аспарагиновая кислота 1.275 г ~
Гидроксипролин 0.021 г ~
Глицин 0.756 г ~
Глутаминовая кислота 1.743 г ~
Пролин 0.625 г ~
Серин 0.59 г ~
Тирозин 0.523 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 181.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.365 г ~
17:0 Маргариновая 0.033 г ~
18:0 Стеариновая 0.926 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.517 г min 16.8 г 3.1% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.467 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.51 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 4.4%
18:2 Омега-6, цис, цис 0.303 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.011 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.182 г ~
Трансжиры 0.168 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Паштет из говяжьей печени с морковью составляет 104,8 кКал.

  • Порция = 44 гр (46.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.8 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ

Паштет из говяжьей печени с морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 539,1 %, бэта-каротином - 63 %, витамином B2 - 88,3 %, холином - 39,6 %, витамином B5 - 66,6 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B9 - 29,3 %, витамином B12 - 1081,2 %, витамином PP - 41,6 %, кремнием - 20,7 %, фосфором - 30,3 %, железом - 17,6 %, медью - 658,4 %, селеном - 30,2 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Паштет из говяжьей печени с морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из говяжьей печени с морковью, калорийность 104,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из говяжьей печени с морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты