Рецепт Печень со сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сливками

Печень говяжья 300 г
Лук репчатый 100 г
Сливки взбитые 22% жирности в аэрозольном балончике 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сливками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.1 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1450 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 14.7% 585 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 6.5% 1333 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.6% 3369 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3% 2857 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.8% 3059 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5850.6 мкг 900 мкг 650.1% 559.9% 15 г
Ретинол 5.734 мг ~
бета Каротин 0.701 мг 5 мг 14% 12.1% 713 г
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 12.8% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 1.537 мг 1.8 мг 85.4% 73.6% 117 г
Витамин В4, холин 445.61 мг 500 мг 89.1% 76.7% 112 г
Витамин В5, пантотеновая 4.789 мг 5 мг 95.8% 82.5% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.519 мг 2 мг 26% 22.4% 385 г
Витамин В9, фолаты 169.744 мкг 400 мкг 42.4% 36.5% 236 г
Витамин В12, кобаламин 41.881 мкг 3 мкг 1396% 1202.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.35 мг 90 мг 28.2% 24.3% 355 г
Витамин D, кальциферол 0.865 мкг 10 мкг 8.7% 7.5% 1156 г
Витамин D3, холекальциферол 0.028 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.719 мг 15 мг 4.8% 4.1% 2086 г
Витамин Н, биотин 68.581 мкг 50 мкг 137.2% 118.2% 73 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.7% 5000 г
Витамин РР, НЭ 9.1909 мг 20 мг 46% 39.6% 218 г
Ниацин 6.326 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.21 мг 2500 мг 9.8% 8.4% 1024 г
Кальций, Ca 20.53 мг 1000 мг 2.1% 1.8% 4871 г
Кремний, Si 1.163 мг 30 мг 3.9% 3.4% 2580 г
Магний, Mg 16.58 мг 400 мг 4.1% 3.5% 2413 г
Натрий, Na 74.05 мг 1300 мг 5.7% 4.9% 1756 г
Сера, S 184.09 мг 1000 мг 18.4% 15.8% 543 г
Фосфор, P 238.8 мг 800 мг 29.9% 25.8% 335 г
Хлор, Cl 75.58 мг 2300 мг 3.3% 2.8% 3043 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93 мкг ~
Бор, B 46.5 мкг ~
Железо, Fe 5.003 мг 18 мг 27.8% 23.9% 360 г
Йод, I 5.09 мкг 150 мкг 3.4% 2.9% 2947 г
Кобальт, Co 15.047 мкг 10 мкг 150.5% 129.6% 66 г
Марганец, Mn 0.2733 мг 2 мг 13.7% 11.8% 732 г
Медь, Cu 2671.63 мкг 1000 мкг 267.2% 230.1% 37 г
Молибден, Mo 76.744 мкг 70 мкг 109.6% 94.4% 91 г
Никель, Ni 44.651 мкг ~
Рубидий, Rb 110.7 мкг ~
Селен, Se 27.912 мкг 55 мкг 50.7% 43.7% 197 г
Фтор, F 167.88 мкг 4000 мкг 4.2% 3.6% 2383 г
Хром, Cr 22.79 мкг 50 мкг 45.6% 39.3% 219 г
Цинк, Zn 3.7119 мг 12 мг 30.9% 26.6% 323 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 0.917 г ~
Валин 0.893 г ~
Гистидин* 0.602 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.143 г ~
Лизин 1.029 г ~
Метионин 0.315 г ~
Метионин + Цистеин 0.535 г ~
Треонин 0.584 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.669 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.174 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 0.726 г ~
Аспарагиновая кислота 0.975 г ~
Глицин 0.67 г ~
Глутаминовая кислота 1.458 г ~
Пролин 0.74 г ~
Серин 0.479 г ~
Тирозин 0.527 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 19.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.05 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.044 г ~
14:0 Миристиновая 0.17 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.722 г ~
18:0 Стеариновая 0.753 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.936 г min 16.8 г 5.6% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.07 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.774 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.644 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.328 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.153 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.126 г ~

Энергетическая ценность Печень со сливками составляет 116,1 кКал.

  • Порция = 108 гр (125.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.1 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СЛИВКАМИ

Печень со сливками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 650,1 %, бэта-каротином - 14 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 85,4 %, холином - 89,1 %, витамином B5 - 95,8 %, витамином B6 - 26 %, витамином B9 - 42,4 %, витамином B12 - 1396 %, витамином C - 28,2 %, витамином H - 137,2 %, витамином PP - 46 %, фосфором - 29,9 %, железом - 27,8 %, кобальтом - 150,5 %, марганцем - 13,7 %, медью - 267,2 %, молибденом - 109,6 %, селеном - 50,7 %, хромом - 45,6 %, цинком - 30,9 %

Чем полезен Печень со сливками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень со сливками, калорийность 116,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сливками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты