Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Семга соленая 305 г
Лук репчатый 68 г
Уксус столовый 9% 5 г
Оливковое масло 10 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 352 г
Морковь отварная по 2-40 231 г
Свекла отварная по 1-76 202 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 159 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.5 кКал 1684 кКал 9.2% 6% 1090 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 5% 1288 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 12.2% 528 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.5% 2639 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.9% 1333 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.1% 3153 г
Зола 1.441 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 358.9 мкг 900 мкг 39.9% 25.8% 251 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 2.086 мг 5 мг 41.7% 27% 240 г
Лютеин + Зеаксантин 2.643 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 4.1% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 3.1% 2069 г
Витамин В4, холин 17.23 мг 500 мг 3.4% 2.2% 2902 г
Витамин В5, пантотеновая 0.525 мг 5 мг 10.5% 6.8% 952 г
Витамин В6, пиридоксин 0.277 мг 2 мг 13.9% 9% 722 г
Витамин В9, фолаты 20.87 мкг 400 мкг 5.2% 3.4% 1917 г
Витамин В12, кобаламин 0.676 мкг 3 мкг 22.5% 14.6% 444 г
Витамин C, аскорбиновая 6.18 мг 90 мг 6.9% 4.5% 1456 г
Витамин D, кальциферол 1.497 мкг 10 мкг 15% 9.7% 668 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.175 мг 15 мг 27.8% 18% 359 г
Витамин Н, биотин 0.046 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 108696 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.6% 10000 г
Витамин РР, НЭ 2.8165 мг 20 мг 14.1% 9.1% 710 г
Ниацин 1.544 мг ~
Бетаин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.92 мг 2500 мг 11.5% 7.4% 871 г
Кальций, Ca 23.04 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4340 г
Кремний, Si 0.255 мг 30 мг 0.9% 0.6% 11765 г
Магний, Mg 23.63 мг 400 мг 5.9% 3.8% 1693 г
Натрий, Na 219.65 мг 1300 мг 16.9% 10.9% 592 г
Сера, S 56.17 мг 1000 мг 5.6% 3.6% 1780 г
Фосфор, P 85.2 мг 800 мг 10.7% 6.9% 939 г
Хлор, Cl 212.85 мг 2300 мг 9.3% 6% 1081 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 20.4 мкг ~
Бор, B 10.2 мкг ~
Железо, Fe 0.798 мг 18 мг 4.4% 2.8% 2256 г
Йод, I 11.43 мкг 150 мкг 7.6% 4.9% 1312 г
Кобальт, Co 4.817 мкг 10 мкг 48.2% 31.2% 208 г
Марганец, Mn 0.1021 мг 2 мг 5.1% 3.3% 1959 г
Медь, Cu 122.56 мкг 1000 мкг 12.3% 8% 816 г
Молибден, Mo 1.292 мкг 70 мкг 1.8% 1.2% 5418 г
Никель, Ni 1.506 мкг ~
Рубидий, Rb 24.3 мкг ~
Селен, Se 8.44 мкг 55 мкг 15.3% 9.9% 652 г
Фтор, F 111.58 мкг 4000 мкг 2.8% 1.8% 3585 г
Хром, Cr 12.5 мкг 50 мкг 25% 16.2% 400 г
Цинк, Zn 0.3222 мг 12 мг 2.7% 1.7% 3724 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.055 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.156 г ~
Сахароза 0.382 г ~
Фруктоза 0.138 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 0.031 г ~
Валин 0.029 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.022 г ~
Лейцин 0.032 г ~
Лизин 0.033 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.02 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.024 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.124 г ~
Глицин 0.017 г ~
Глутаминовая кислота 0.094 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.023 г ~
Тирозин 0.02 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.269 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.636 г ~
18:0 Стеариновая 0.353 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.057 г min 16.8 г 18.2% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.419 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.061 г от 11.2 до 20.6 г 54.1% 35%
18:2 Линолевая 4.783 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 43.2%
Омега-6 жирные кислоты 4.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 64.7%

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 154,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.5 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,9 %, бэта-каротином - 41,7 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B12 - 22,5 %, витамином D - 15 %, витамином E - 27,8 %, витамином PP - 14,1 %, калием - 11,5 %, кобальтом - 48,2 %, медью - 12,3 %, селеном - 15,3 %, хромом - 25 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 154,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты