Рецепт Паштет с куриной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет с куриной печени

Печень куриная 650 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Кокосовое масло (жидкое) 30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет с куриной печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 258.3 кКал 1684 кКал 15.3% 5.9% 652 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 11.1% 350 г
Жиры 17.6 г 56 г 31.4% 12.2% 318 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.6% 6844 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.7% 2222 г
Вода 54.1 г 2273 г 2.4% 0.9% 4201 г
Зола 1.792 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12852.2 мкг 900 мкг 1428% 552.8% 7 г
Ретинол 12.527 мг ~
бета Каротин 2.086 мг 5 мг 41.7% 16.1% 240 г
Витамин В1, тиамин 0.538 мг 1.5 мг 35.9% 13.9% 279 г
Витамин В2, рибофлавин 2.206 мг 1.8 мг 122.6% 47.5% 82 г
Витамин В4, холин 206.08 мг 500 мг 41.2% 16% 243 г
Витамин В5, пантотеновая 6.544 мг 5 мг 130.9% 50.7% 76 г
Витамин В6, пиридоксин 0.976 мг 2 мг 48.8% 18.9% 205 г
Витамин В9, фолаты 252.48 мкг 400 мкг 63.1% 24.4% 158 г
Витамин В12, кобаламин 17.243 мкг 3 мкг 574.8% 222.5% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 28.4 мг 90 мг 31.6% 12.2% 317 г
Витамин D, кальциферол 0.12 мкг 10 мкг 1.2% 0.5% 8333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.938 мг 15 мг 6.3% 2.4% 1599 г
Витамин Н, биотин 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 20833 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 0.9% 4286 г
Витамин РР, НЭ 14.1939 мг 20 мг 71% 27.5% 141 г
Ниацин 10.592 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.76 мг 2500 мг 14.5% 5.6% 691 г
Кальций, Ca 25.94 мг 1000 мг 2.6% 1% 3855 г
Кремний, Si 4.8 мг 30 мг 16% 6.2% 625 г
Магний, Mg 33.28 мг 400 мг 8.3% 3.2% 1202 г
Натрий, Na 98.16 мг 1300 мг 7.6% 2.9% 1324 г
Сера, S 223.92 мг 1000 мг 22.4% 8.7% 447 г
Фосфор, P 298.4 мг 800 мг 37.3% 14.4% 268 г
Хлор, Cl 14.08 мг 2300 мг 0.6% 0.2% 16335 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.7 мкг ~
Бор, B 64 мкг ~
Ванадий, V 15.84 мкг ~
Железо, Fe 18.458 мг 18 мг 102.5% 39.7% 98 г
Йод, I 1.28 мкг 150 мкг 0.9% 0.3% 11719 г
Кобальт, Co 16.72 мкг 10 мкг 167.2% 64.7% 60 г
Литий, Li 0.96 мкг ~
Марганец, Mn 0.3997 мг 2 мг 20% 7.7% 500 г
Медь, Cu 428.04 мкг 1000 мкг 42.8% 16.6% 234 г
Молибден, Mo 63.52 мкг 70 мкг 90.7% 35.1% 110 г
Никель, Ni 1.44 мкг ~
Рубидий, Rb 79.9 мкг ~
Селен, Se 56.96 мкг 55 мкг 103.6% 40.1% 97 г
Стронций, Sr 1.39 мкг ~
Фтор, F 13.98 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 28612 г
Хром, Cr 10.16 мкг 50 мкг 20.3% 7.9% 492 г
Цинк, Zn 7.072 мг 12 мг 58.9% 22.8% 170 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.608 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.352 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 1.084 г ~
Валин 1.324 г ~
Гистидин* 0.443 г ~
Изолейцин 0.992 г ~
Лейцин 2.026 г ~
Лизин 1.131 г ~
Метионин 0.441 г ~
Метионин + Цистеин 0.694 г ~
Треонин 0.763 г ~
Триптофан 0.423 г ~
Фенилаланин 1.033 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.739 г ~
Заменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аланин 1.527 г ~
Аспарагиновая кислота 1.981 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.126 г ~
Глутаминовая кислота 2.971 г ~
Пролин 1.062 г ~
Серин 0.522 г ~
Тирозин 0.707 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 379.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.299 г ~
6:0 Капроновая 0.076 г ~
8:0 Каприловая 0.408 г ~
10:0 Каприновая 0.454 г ~
12:0 Лауриновая 2.339 г ~
14:0 Миристиновая 1.425 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.299 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 1.182 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.275 г min 16.8 г 25.4% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.078 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.354 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.794 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.025 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 3.6%
18:2 Линолевая 0.752 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.125 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 7.4%

Энергетическая ценность Паштет с куриной печени составляет 258,3 кКал.

  • Порция = 6 гр (15.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 258.3 кКал -%
Белки 21.7 г -%
Жиры 17.6 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 54.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Паштет с куриной печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1428 %, бэта-каротином - 41,7 %, витамином B1 - 35,9 %, витамином B2 - 122,6 %, холином - 41,2 %, витамином B5 - 130,9 %, витамином B6 - 48,8 %, витамином B9 - 63,1 %, витамином B12 - 574,8 %, витамином C - 31,6 %, витамином PP - 71 %, калием - 14,5 %, кремнием - 16 %, фосфором - 37,3 %, железом - 102,5 %, кобальтом - 167,2 %, марганцем - 20 %, медью - 42,8 %, молибденом - 90,7 %, селеном - 103,6 %, хромом - 20,3 %, цинком - 58,9 %

Чем полезен Паштет с куриной печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет с куриной печени, калорийность 258,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет с куриной печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты