Рецепт Мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мусака

Картофель (Запекание) 480 г
Кабачок (Запекание) 484 г
Чеснок (Жарка) 25 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка) 107 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Запекание) 500 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 65 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный, молотый или горошек 15 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, обжаренная 430 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Способ приготовления

Нежная греческая запеканка в соусе Бешамель.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мусака".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.8 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1349 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 9.5% 844 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 8.2% 982 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 3.2% 2489 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.4% 1818 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.6% 3157 г
Зола 1.834 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.9 мкг 900 мкг 5% 4% 2004 г
Ретинол 0.028 мг ~
альфа Каротин 0.09 мкг ~
бета Каротин 0.107 мг 5 мг 2.1% 1.7% 4673 г
бета Криптоксантин 0.188 мкг ~
Ликопин 0.15 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.405 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 3% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 5% 1622 г
Витамин В4, холин 34.51 мг 500 мг 6.9% 5.5% 1449 г
Витамин В5, пантотеновая 0.367 мг 5 мг 7.3% 5.8% 1362 г
Витамин В6, пиридоксин 0.211 мг 2 мг 10.6% 8.5% 948 г
Витамин В9, фолаты 7.04 мкг 400 мкг 1.8% 1.4% 5682 г
Витамин В12, кобаламин 0.698 мкг 3 мкг 23.3% 18.7% 430 г
Витамин C, аскорбиновая 4.71 мг 90 мг 5.2% 4.2% 1911 г
Витамин D, кальциферол 0.081 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.247 мг 15 мг 1.6% 1.3% 6073 г
гамма Токоферол 0.049 мг ~
Витамин Н, биотин 1.211 мкг 50 мкг 2.4% 1.9% 4129 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.6% 3077 г
Витамин РР, НЭ 2.687 мг 20 мг 13.4% 10.7% 744 г
Ниацин 0.523 мг ~
Бетаин 1.83 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 357.03 мг 2500 мг 14.3% 11.5% 700 г
Кальций, Ca 74.32 мг 1000 мг 7.4% 5.9% 1346 г
Кремний, Si 17.514 мг 30 мг 58.4% 46.8% 171 г
Магний, Mg 22.12 мг 400 мг 5.5% 4.4% 1808 г
Натрий, Na 348.9 мг 1300 мг 26.8% 21.5% 373 г
Сера, S 94.22 мг 1000 мг 9.4% 7.5% 1061 г
Фосфор, P 118.7 мг 800 мг 14.8% 11.9% 674 г
Хлор, Cl 533.32 мг 2300 мг 23.2% 18.6% 431 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 254.3 мкг ~
Бор, B 38 мкг ~
Ванадий, V 35.69 мкг ~
Железо, Fe 1.257 мг 18 мг 7% 5.6% 1432 г
Йод, I 2.64 мкг 150 мкг 1.8% 1.4% 5682 г
Кобальт, Co 2.61 мкг 10 мкг 26.1% 20.9% 383 г
Литий, Li 17.426 мкг ~
Марганец, Mn 0.1988 мг 2 мг 9.9% 7.9% 1006 г
Медь, Cu 100.15 мкг 1000 мкг 10% 8% 999 г
Молибден, Mo 5.671 мкг 70 мкг 8.1% 6.5% 1234 г
Никель, Ni 1.893 мкг ~
Олово, Sn 3.65 мкг ~
Рубидий, Rb 129.1 мкг ~
Селен, Se 5.929 мкг 55 мкг 10.8% 8.7% 928 г
Стронций, Sr 6 мкг ~
Титан, Ti 0.26 мкг ~
Фтор, F 14.34 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 27894 г
Хром, Cr 3.31 мкг 50 мкг 6.6% 5.3% 1511 г
Цинк, Zn 1.9646 мг 12 мг 16.4% 13.1% 611 г
Цирконий, Zr 0.78 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.35 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.296 г ~
Сахароза 0.507 г ~
Фруктоза 0.15 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.475 г ~
Аргинин* 0.467 г ~
Валин 0.4 г ~
Гистидин* 0.262 г ~
Изолейцин 0.336 г ~
Лейцин 0.595 г ~
Лизин 0.609 г ~
Метионин 0.187 г ~
Метионин + Цистеин 0.038 г ~
Треонин 0.302 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.315 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.137 г ~
Заменимые аминокислоты 0.82 г ~
Аланин 0.445 г ~
Аспарагиновая кислота 0.691 г ~
Глицин 0.469 г ~
Глутаминовая кислота 1.203 г ~
Пролин 0.431 г ~
Серин 0.327 г ~
Тирозин 0.266 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.69 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.035 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.035 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.094 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.088 г ~
12:0 Лауриновая 0.1 г ~
14:0 Миристиновая 0.314 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.159 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.503 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.847 г min 16.8 г 11% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.372 г ~
18:1 цис 0.005 г ~
18:1 транс 0.035 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.207 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.4%
18:2 Линолевая 0.109 г ~
18:3 Линоленовая 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.4%

Энергетическая ценность Мусака составляет 124,8 кКал.

  • Порция = 200 гр (249.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.8 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МУСАКА

Мусака богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 23,3 %, витамином PP - 13,4 %, калием - 14,3 %, кремнием - 58,4 %, фосфором - 14,8 %, хлором - 23,2 %, кобальтом - 26,1 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Мусака

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мусака, калорийность 124,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мусака, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги