Рецепт Баклажаны фаршированные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны фаршированные

Баклажан (Запекание) 1000 г
Лук репчатый (Припускание) 80 г
Морковь (Припускание) 100 г
Шампиньоны (Тушение) 200 г
Индейка, бедро, только мясо 265 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 100 г
Болгарская Брынза из Козьего Молока [Albena] 80 г
Сыр пармезан, 41,6% белка, с низким содержанием соли, м.д.ж. 39% в сух. в-ве 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны фаршированные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.9 кКал 1684 кКал 4.6% 6% 2190 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 13.4% 974 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 7.4% 1750 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 2.3% 5475 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 15.6% 833 г
Вода 82.6 г 2273 г 3.6% 4.7% 2752 г
Зола 0.84 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 145.8 мкг 900 мкг 16.2% 21.1% 617 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.825 мг 5 мг 16.5% 21.5% 606 г
Лютеин + Зеаксантин 1.06 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 4.3% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.145 мг 1.8 мг 8.1% 10.5% 1241 г
Витамин В4, холин 21.89 мг 500 мг 4.4% 5.7% 2284 г
Витамин В5, пантотеновая 0.597 мг 5 мг 11.9% 15.5% 838 г
Витамин В6, пиридоксин 0.186 мг 2 мг 9.3% 12.1% 1075 г
Витамин В9, фолаты 8.384 мкг 400 мкг 2.1% 2.7% 4771 г
Витамин В12, кобаламин 0.456 мкг 3 мкг 15.2% 19.8% 658 г
Витамин C, аскорбиновая 2.59 мг 90 мг 2.9% 3.8% 3475 г
Витамин D, кальциферол 0.126 мкг 10 мкг 1.3% 1.7% 7937 г
Витамин D3, холекальциферол 0.114 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.191 мг 15 мг 1.3% 1.7% 7853 г
Витамин Н, биотин 2.059 мкг 50 мкг 4.1% 5.3% 2428 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 3.6% 3529 г
Витамин РР, НЭ 2.2087 мг 20 мг 11% 14.3% 906 г
Ниацин 1.054 мг ~
Бетаин 1.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.11 мг 2500 мг 11.3% 14.7% 886 г
Кальций, Ca 49.8 мг 1000 мг 5% 6.5% 2008 г
Кремний, Si 19.139 мг 30 мг 63.8% 83% 157 г
Магний, Mg 17.52 мг 400 мг 4.4% 5.7% 2283 г
Натрий, Na 21.81 мг 1300 мг 1.7% 2.2% 5961 г
Сера, S 71.04 мг 1000 мг 7.1% 9.2% 1408 г
Фосфор, P 107.5 мг 800 мг 13.4% 17.4% 744 г
Хлор, Cl 39.03 мг 2300 мг 1.7% 2.2% 5893 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 560.7 мкг ~
Бор, B 86.7 мкг ~
Ванадий, V 7.49 мкг ~
Железо, Fe 0.699 мг 18 мг 3.9% 5.1% 2575 г
Йод, I 3.76 мкг 150 мкг 2.5% 3.3% 3989 г
Кобальт, Co 3.196 мкг 10 мкг 32% 41.6% 313 г
Литий, Li 41.193 мкг ~
Марганец, Mn 0.1691 мг 2 мг 8.5% 11.1% 1183 г
Медь, Cu 177.74 мкг 1000 мкг 17.8% 23.1% 563 г
Молибден, Mo 7.744 мкг 70 мкг 11.1% 14.4% 904 г
Никель, Ni 1.534 мкг ~
Рубидий, Rb 51.7 мкг ~
Селен, Se 8.527 мкг 55 мкг 15.5% 20.2% 645 г
Стронций, Sr 2.37 мкг ~
Титан, Ti 6.21 мкг ~
Фтор, F 15.74 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 25413 г
Хром, Cr 2.39 мкг 50 мкг 4.8% 6.2% 2092 г
Цинк, Zn 0.9526 мг 12 мг 7.9% 10.3% 1260 г
Цирконий, Zr 0.29 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.607 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.343 г ~
Сахароза 0.893 г ~
Фруктоза 0.744 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аргинин* 0.285 г ~
Валин 0.19 г ~
Гистидин* 0.132 г ~
Изолейцин 0.177 г ~
Лейцин 0.343 г ~
Лизин 0.421 г ~
Метионин 0.111 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.196 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.174 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.084 г ~
Заменимые аминокислоты 0.63 г ~
Аланин 0.274 г ~
Аспарагиновая кислота 0.482 г ~
Глицин 0.21 г ~
Глутаминовая кислота 0.75 г ~
Пролин 0.22 г ~
Серин 0.194 г ~
Тирозин 0.165 г ~
Цистеин 0.041 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.2 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.004 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.065 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.013 г ~
10:0 Каприновая 0.033 г ~
12:0 Лауриновая 0.045 г ~
14:0 Миристиновая 0.155 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.446 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.158 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.527 г min 16.8 г 3.1% 4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.044 г ~
16:1 цис 0.015 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.453 г ~
18:1 цис 0.11 г ~
18:1 транс 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 транс 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.213 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 2.5%
18:2 Линолевая 0.18 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.099 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:3 Омега-6 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.014 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.003 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.6%

Энергетическая ценность Баклажаны фаршированные составляет 76,9 кКал.

  • Порция = 375 гр (288.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.9 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 82.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Баклажаны фаршированные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,2 %, бэта-каротином - 16,5 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B12 - 15,2 %, витамином PP - 11 %, калием - 11,3 %, кремнием - 63,8 %, фосфором - 13,4 %, кобальтом - 32 %, медью - 17,8 %, молибденом - 11,1 %, селеном - 15,5 %

Чем полезен Баклажаны фаршированные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны фаршированные, калорийность 76,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны фаршированные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги