Рецепт Долма с бараниной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма с бараниной

Баранина, тазобедренная часть (Тушение) 300 г
Курица 1 кат. (Тушение) 200 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Укроп (Варка без слива) 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Чеснок, порошок 4 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Виноградные листья, сырые 155 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива вязкая) 56 г
Вода 210 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма с бараниной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.2 кКал 1684 кКал 9.7% 5.9% 1032 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 9.4% 655 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 10.4% 589 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.8% 3369 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 7.4% 833 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 1.9% 3210 г
Зола 1.148 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 285.1 мкг 900 мкг 31.7% 19.4% 316 г
Ретинол 0.012 мг ~
альфа Каротин 117.92 мкг ~
бета Каротин 3.161 мг 5 мг 63.2% 38.7% 158 г
бета Криптоксантин 6.555 мкг ~
Ликопин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 346.385 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 2.5% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 5.4% 1132 г
Витамин В4, холин 56.14 мг 500 мг 11.2% 6.9% 891 г
Витамин В5, пантотеновая 0.463 мг 5 мг 9.3% 5.7% 1080 г
Витамин В6, пиридоксин 0.297 мг 2 мг 14.9% 9.1% 673 г
Витамин В9, фолаты 19.801 мкг 400 мкг 5% 3.1% 2020 г
Витамин В12, кобаламин 1.149 мкг 3 мкг 38.3% 23.5% 261 г
Витамин C, аскорбиновая 3.42 мг 90 мг 3.8% 2.3% 2632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.8 мг 15 мг 5.3% 3.2% 1875 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 3.497 мкг 50 мкг 7% 4.3% 1430 г
Витамин К, филлохинон 29.1 мкг 120 мкг 24.3% 14.9% 412 г
Витамин РР, НЭ 5.1794 мг 20 мг 25.9% 15.9% 386 г
Ниацин 1.805 мг ~
Бетаин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.91 мг 2500 мг 9.1% 5.6% 1102 г
Кальций, Ca 83.13 мг 1000 мг 8.3% 5.1% 1203 г
Кремний, Si 6.667 мг 30 мг 22.2% 13.6% 450 г
Магний, Mg 35.88 мг 400 мг 9% 5.5% 1115 г
Натрий, Na 142.51 мг 1300 мг 11% 6.7% 912 г
Сера, S 114.01 мг 1000 мг 11.4% 7% 877 г
Фосфор, P 129.1 мг 800 мг 16.1% 9.9% 620 г
Хлор, Cl 190.26 мг 2300 мг 8.3% 5.1% 1209 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.4 мкг ~
Бор, B 8 мкг ~
Ванадий, V 10.05 мкг ~
Железо, Fe 1.789 мг 18 мг 9.9% 6.1% 1006 г
Йод, I 1.16 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 12931 г
Кобальт, Co 4.954 мкг 10 мкг 49.5% 30.3% 202 г
Литий, Li 0.347 мкг ~
Марганец, Mn 0.671 мг 2 мг 33.6% 20.6% 298 г
Медь, Cu 207.83 мкг 1000 мкг 20.8% 12.7% 481 г
Молибден, Mo 5.038 мкг 70 мкг 7.2% 4.4% 1389 г
Никель, Ni 2.063 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 3.433 мкг 55 мкг 6.2% 3.8% 1602 г
Стронций, Sr 0.74 мкг ~
Титан, Ti 1.33 мкг ~
Фтор, F 97.93 мкг 4000 мкг 2.4% 1.5% 4085 г
Хром, Cr 5.18 мкг 50 мкг 10.4% 6.4% 965 г
Цинк, Zn 1.7239 мг 12 мг 14.4% 8.8% 696 г
Цирконий, Zr 0.59 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.853 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.007 г ~
Мальтоза 0.011 г ~
Сахароза 0.036 г ~
Фруктоза 0.006 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.346 г ~
Валин 0.243 г ~
Гистидин* 0.131 г ~
Изолейцин 0.19 г ~
Лейцин 0.385 г ~
Лизин 0.403 г ~
Метионин 0.124 г ~
Метионин + Цистеин 0.188 г ~
Треонин 0.232 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.206 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.378 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.305 г ~
Аспарагиновая кислота 0.438 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.349 г ~
Глутаминовая кислота 0.719 г ~
Пролин 0.242 г ~
Серин 0.232 г ~
Тирозин 0.176 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.176 мг ~
Стигмастерол 0.444 мг ~
бета Ситостерол 5.114 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.82 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 0.229 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.963 г min 16.8 г 11.7% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.307 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.756 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.922 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 5%
18:2 Линолевая 0.753 г ~
18:3 Линоленовая 0.2 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.1%

Энергетическая ценность Долма с бараниной составляет 163,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.2 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА С БАРАНИНОЙ

Долма с бараниной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,7 %, бэта-каротином - 63,2 %, холином - 11,2 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином B12 - 38,3 %, витамином K - 24,3 %, витамином PP - 25,9 %, кремнием - 22,2 %, фосфором - 16,1 %, кобальтом - 49,5 %, марганцем - 33,6 %, медью - 20,8 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Долма с бараниной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма с бараниной, калорийность 163,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма с бараниной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты