Рецепт Брокколи с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи с шампиньонами

Брокколи, цветы, сырая 320 г
Подсолнечное масло 30 г
Шампиньоны 300 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Чеснок 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.4 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1842 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 6.7% 1652 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 12.9% 848 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.5% 7300 г
Углеводы (общие) 3.7 г ~
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 17.5% 625 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 3.8% 2841 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.4 мкг 900 мкг 0.2% 0.2% 64286 г
альфа Каротин 0.115 мкг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
бета Криптоксантин 0.24 мкг ~
Ликопин 0.192 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.365 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 7.3% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.337 мг 1.8 мг 18.7% 20.5% 534 г
Витамин В4, холин 13.54 мг 500 мг 2.7% 3% 3693 г
Витамин В5, пантотеновая 1.571 мг 5 мг 31.4% 34.4% 318 г
Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 8.1% 1361 г
Витамин В9, фолаты 61.25 мкг 400 мкг 15.3% 16.7% 653 г
Витамин В12, кобаламин 0.058 мкг 3 мкг 1.9% 2.1% 5172 г
Витамин C, аскорбиновая 61.68 мг 90 мг 68.5% 74.9% 146 г
Витамин D, кальциферол 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 0.7% 17241 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.615 мг 15 мг 17.4% 19% 574 г
гамма Токоферол 0.063 мг ~
Витамин Н, биотин 9.231 мкг 50 мкг 18.5% 20.2% 542 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.8% 6316 г
Витамин РР, НЭ 3.7152 мг 20 мг 18.6% 20.4% 538 г
Ниацин 2.804 мг ~
Бетаин 0.086 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 526.17 мг 2500 мг 21% 23% 475 г
Кальций, Ca 46.25 мг 1000 мг 4.6% 5% 2162 г
Кремний, Si 1.805 мг 30 мг 6% 6.6% 1662 г
Магний, Mg 26.84 мг 400 мг 6.7% 7.3% 1490 г
Натрий, Na 541.86 мг 1300 мг 41.7% 45.6% 240 г
Сера, S 38.02 мг 1000 мг 3.8% 4.2% 2630 г
Фосфор, P 112.5 мг 800 мг 14.1% 15.4% 711 г
Хлор, Cl 818.81 мг 2300 мг 35.6% 38.9% 281 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 254.8 мкг ~
Бор, B 0.9 мкг ~
Ванадий, V 1.27 мкг ~
Железо, Fe 0.89 мг 18 мг 4.9% 5.4% 2022 г
Йод, I 10.64 мкг 150 мкг 7.1% 7.8% 1410 г
Кобальт, Co 9.115 мкг 10 мкг 91.2% 99.8% 110 г
Литий, Li 0.548 мкг ~
Марганец, Mn 0.3722 мг 2 мг 18.6% 20.4% 537 г
Медь, Cu 336.34 мкг 1000 мкг 33.6% 36.8% 297 г
Молибден, Mo 3.944 мкг 70 мкг 5.6% 6.1% 1775 г
Никель, Ni 0.49 мкг ~
Рубидий, Rb 16.8 мкг ~
Селен, Se 17.304 мкг 55 мкг 31.5% 34.5% 318 г
Стронций, Sr 9.69 мкг ~
Титан, Ti 33.17 мкг ~
Фтор, F 8.66 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 46189 г
Хром, Cr 8.65 мкг 50 мкг 17.3% 18.9% 578 г
Цинк, Zn 0.4568 мг 12 мг 3.8% 4.2% 2627 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.75 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.092 г ~
Валин 0.084 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.071 г ~
Лейцин 0.09 г ~
Лизин 0.089 г ~
Метионин 0.022 г ~
Треонин 0.058 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.079 г ~
Аспарагиновая кислота 0.145 г ~
Глицин 0.063 г ~
Глутаминовая кислота 0.244 г ~
Пролин 0.084 г ~
Серин 0.065 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 88.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.885 мг ~
бета Ситостерол 11.538 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.426 г ~
18:0 Стеариновая 0.249 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.479 г min 16.8 г 8.8% 9.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.41 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.146 г от 11.2 до 20.6 г 37% 40.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.763 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.081 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Брокколи с шампиньонами составляет 91,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.4 кКал -%
Белки 4.6 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ С ШАМПИНЬОНАМИ

Брокколи с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,7 %, витамином B5 - 31,4 %, витамином B9 - 15,3 %, витамином C - 68,5 %, витамином E - 17,4 %, витамином H - 18,5 %, витамином PP - 18,6 %, калием - 21 %, фосфором - 14,1 %, хлором - 35,6 %, кобальтом - 91,2 %, марганцем - 18,6 %, медью - 33,6 %, селеном - 31,5 %, хромом - 17,3 %

Чем полезен Брокколи с шампиньонами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брокколи с шампиньонами, калорийность 91,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы