Рецепт Фарш говядина и курица. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш говядина и курица

Говядина 1 кат. 587 г
Куриная грудка (филе) 962 г
Лук репчатый 176 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говядина и курица".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.4 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1191 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 18.2% 388 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8.2% 862 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.4% 19909 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.2% 3183 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5 мкг 900 мкг 0.6% 0.4% 18000 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 3% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 3.6% 1957 г
Витамин В4, холин 70.23 мг 500 мг 14% 9.9% 712 г
Витамин В5, пантотеновая 1.014 мг 5 мг 20.3% 14.4% 493 г
Витамин В6, пиридоксин 0.59 мг 2 мг 29.5% 20.9% 339 г
Витамин В9, фолаты 8.796 мкг 400 мкг 2.2% 1.6% 4548 г
Витамин В12, кобаламин 1.002 мкг 3 мкг 33.4% 23.6% 299 г
Витамин C, аскорбиновая 1.02 мг 90 мг 1.1% 0.8% 8824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.469 мг 15 мг 3.1% 2.2% 3198 г
Витамин Н, биотин 1.126 мкг 50 мкг 2.3% 1.6% 4440 г
Витамин РР, НЭ 7.13 мг 20 мг 35.7% 25.2% 281 г
Ниацин 7.698 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.63 мг 2500 мг 11.7% 8.3% 857 г
Кальций, Ca 10.69 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 9355 г
Кремний, Si 0.51 мг 30 мг 1.7% 1.2% 5882 г
Магний, Mg 56.88 мг 400 мг 14.2% 10% 703 г
Натрий, Na 55.99 мг 1300 мг 4.3% 3% 2322 г
Сера, S 210.38 мг 1000 мг 21% 14.9% 475 г
Фосфор, P 165.3 мг 800 мг 20.7% 14.6% 484 г
Хлор, Cl 65.57 мг 2300 мг 2.9% 2.1% 3508 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.8 мкг ~
Бор, B 20.4 мкг ~
Железо, Fe 1.781 мг 18 мг 9.9% 7% 1011 г
Йод, I 6.1 мкг 150 мкг 4.1% 2.9% 2459 г
Кобальт, Co 7.911 мкг 10 мкг 79.1% 55.9% 126 г
Марганец, Mn 0.0465 мг 2 мг 2.3% 1.6% 4301 г
Медь, Cu 115.22 мкг 1000 мкг 11.5% 8.1% 868 г
Молибден, Mo 10.082 мкг 70 мкг 14.4% 10.2% 694 г
Никель, Ni 3.233 мкг ~
Олово, Sn 25.76 мкг ~
Рубидий, Rb 48.6 мкг ~
Селен, Se 12.766 мкг 55 мкг 23.2% 16.4% 431 г
Фтор, F 97.1 мкг 4000 мкг 2.4% 1.7% 4119 г
Хром, Cr 16.94 мкг 50 мкг 33.9% 24% 295 г
Цинк, Zn 1.9142 мг 12 мг 16% 11.3% 627 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 1.385 г ~
Валин 1.078 г ~
Гистидин* 0.979 г ~
Изолейцин 0.9 г ~
Лейцин 1.613 г ~
Лизин 2.019 г ~
Метионин 0.405 г ~
Метионин + Цистеин 0.725 г ~
Треонин 0.895 г ~
Триптофан 0.285 г ~
Фенилаланин 0.868 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.594 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 1.102 г ~
Аспарагиновая кислота 1.691 г ~
Гидроксипролин 0.216 г ~
Глицин 0.837 г ~
Глутаминовая кислота 2.645 г ~
Пролин 0.801 г ~
Серин 0.831 г ~
Тирозин 0.73 г ~
Цистеин 0.33 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.193 г ~
15:0 Пентадекановая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.645 г ~
17:0 Маргариновая 0.088 г ~
18:0 Стеариновая 0.741 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.921 г min 16.8 г 17.4% 12.3%
14:1 Миристолеиновая 0.085 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.377 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.454 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.313 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.242 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Фарш говядина и курица составляет 141,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.4 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯДИНА И КУРИЦА

Фарш говядина и курица богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14 %, витамином B5 - 20,3 %, витамином B6 - 29,5 %, витамином B12 - 33,4 %, витамином PP - 35,7 %, калием - 11,7 %, магнием - 14,2 %, фосфором - 20,7 %, кобальтом - 79,1 %, медью - 11,5 %, молибденом - 14,4 %, селеном - 23,2 %, хромом - 33,9 %, цинком - 16 %

Чем полезен Фарш говядина и курица

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш говядина и курица, калорийность 141,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш говядина и курица, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы