Рецепт Салат из баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из баклажан

Баклажаны жареные 217 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 113 г
Маринованная морская капуста 107 г
Сметана 20% жирности 49 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102 кКал 1684 кКал 6.1% 6% 1651 г
Белки 4.1 г 76 г 5.4% 5.3% 1854 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 13.8% 709 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.4% 7065 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7.4% 1333 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 3.4% 2866 г
Зола 2.174 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 79 мкг 900 мкг 8.8% 8.6% 1139 г
Ретинол 0.074 мг ~
бета Каротин 0.06 мг 5 мг 1.2% 1.2% 8333 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.8% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 8.3% 1176 г
Витамин В4, холин 69.97 мг 500 мг 14% 13.7% 715 г
Витамин В5, пантотеновая 0.612 мг 5 мг 12.2% 12% 817 г
Витамин В6, пиридоксин 0.103 мг 2 мг 5.2% 5.1% 1942 г
Витамин В9, фолаты 7.105 мкг 400 мкг 1.8% 1.8% 5630 г
Витамин В12, кобаламин 0.372 мкг 3 мкг 12.4% 12.2% 806 г
Витамин C, аскорбиновая 2.23 мг 90 мг 2.5% 2.5% 4036 г
Витамин D, кальциферол 0.527 мкг 10 мкг 5.3% 5.2% 1898 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.786 мг 15 мг 5.2% 5.1% 1908 г
Витамин Н, биотин 5.817 мкг 50 мкг 11.6% 11.4% 860 г
Витамин К, филлохинон 17.4 мкг 120 мкг 14.5% 14.2% 690 г
Витамин РР, НЭ 1.0725 мг 20 мг 5.4% 5.3% 1865 г
Ниацин 0.429 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.62 мг 2500 мг 14.1% 13.8% 709 г
Кальций, Ca 40.25 мг 1000 мг 4% 3.9% 2484 г
Кремний, Si 18.749 мг 30 мг 62.5% 61.3% 160 г
Магний, Mg 42.84 мг 400 мг 10.7% 10.5% 934 г
Натрий, Na 494.54 мг 1300 мг 38% 37.3% 263 г
Сера, S 81.1 мг 1000 мг 8.1% 7.9% 1233 г
Фосфор, P 78.8 мг 800 мг 9.9% 9.7% 1015 г
Хлор, Cl 821.64 мг 2300 мг 35.7% 35% 280 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 357 мкг ~
Бор, B 74.7 мкг ~
Ванадий, V 17.91 мкг ~
Железо, Fe 4.11 мг 18 мг 22.8% 22.4% 438 г
Йод, I 518.9 мкг 150 мкг 345.9% 339.1% 29 г
Кобальт, Co 6.047 мкг 10 мкг 60.5% 59.3% 165 г
Литий, Li 21.027 мкг ~
Марганец, Mn 0.1105 мг 2 мг 5.5% 5.4% 1810 г
Медь, Cu 117.12 мкг 1000 мкг 11.7% 11.5% 854 г
Молибден, Mo 6.096 мкг 70 мкг 8.7% 8.5% 1148 г
Никель, Ni 0.154 мкг ~
Олово, Sn 1.31 мкг ~
Рубидий, Rb 8.7 мкг ~
Селен, Se 7.782 мкг 55 мкг 14.1% 13.8% 707 г
Стронций, Sr 42.71 мкг ~
Титан, Ti 11.07 мкг ~
Фтор, F 88.35 мкг 4000 мкг 2.2% 2.2% 4527 г
Хром, Cr 1.45 мкг 50 мкг 2.9% 2.8% 3448 г
Цинк, Zn 0.6871 мг 12 мг 5.7% 5.6% 1746 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.47 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.716 г ~
Сахароза 0.229 г ~
Фруктоза 0.458 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.208 г ~
Аргинин* 0.035 г ~
Валин 0.041 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.035 г ~
Лейцин 0.029 г ~
Лизин 0.032 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.027 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.031 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.063 г ~
Заменимые аминокислоты 0.43 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1 г ~
Глицин 0.03 г ~
Глутаминовая кислота 0.112 г ~
Пролин 0.034 г ~
Серин 0.03 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 142.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.086 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.398 г ~
18:0 Стеариновая 0.077 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.625 г min 16.8 г 21.6% 21.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.83 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 7.3%
18:2 Линолевая 0.37 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 16.7%

Энергетическая ценность Салат из баклажан составляет 102 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 102 кКал -%
Белки 4.1 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 79.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН

Салат из баклажан богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B12 - 12,4 %, витамином H - 11,6 %, витамином K - 14,5 %, калием - 14,1 %, кремнием - 62,5 %, хлором - 35,7 %, железом - 22,8 %, йодом - 345,9 %, кобальтом - 60,5 %, медью - 11,7 %, селеном - 14,1 %

Чем полезен Салат из баклажан

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из баклажан, калорийность 102 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты