Рецепт Куриная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметане

Лук репчатый (Жарка) 190 г
Печень куриная (Жарка) 515 г
Масло сливочное 61,5% жирности, бутербродное 32 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 2 г
Чеснок (Жарка) 3 г
Горчица столовая 25 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.1 кКал 1684 кКал 10.6% 5.9% 940 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 10.6% 528 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 9.8% 571 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.1% 2704 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.8% 2000 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 1.7% 3367 г
Зола 1.102 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4937.8 мкг 900 мкг 548.6% 306.3% 18 г
Ретинол 4.935 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 0.9% 5814 г
Витамин В1, тиамин 0.268 мг 1.5 мг 17.9% 10% 560 г
Витамин В2, рибофлавин 1.018 мг 1.8 мг 56.6% 31.6% 177 г
Витамин В4, холин 96.2 мг 500 мг 19.2% 10.7% 520 г
Витамин В5, пантотеновая 3.012 мг 5 мг 60.2% 33.6% 166 г
Витамин В6, пиридоксин 0.473 мг 2 мг 23.7% 13.2% 423 г
Витамин В9, фолаты 70.108 мкг 400 мкг 17.5% 9.8% 571 г
Витамин В12, кобаламин 10.029 мкг 3 мкг 334.3% 186.7% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 15.03 мг 90 мг 16.7% 9.3% 599 г
Витамин D, кальциферол 0.068 мкг 10 мкг 0.7% 0.4% 14706 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.617 мг 15 мг 4.1% 2.3% 2431 г
Витамин Н, биотин 1.384 мкг 50 мкг 2.8% 1.6% 3613 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.9017 мг 20 мг 34.5% 19.3% 290 г
Ниацин 4.912 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.69 мг 2500 мг 10.2% 5.7% 978 г
Кальций, Ca 47.88 мг 1000 мг 4.8% 2.7% 2089 г
Кремний, Si 0.884 мг 30 мг 2.9% 1.6% 3394 г
Магний, Mg 24.78 мг 400 мг 6.2% 3.5% 1614 г
Натрий, Na 86.15 мг 1300 мг 6.6% 3.7% 1509 г
Сера, S 150.42 мг 1000 мг 15% 8.4% 665 г
Фосфор, P 190.2 мг 800 мг 23.8% 13.3% 421 г
Хлор, Cl 30.65 мг 2300 мг 1.3% 0.7% 7504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132.8 мкг ~
Бор, B 27.4 мкг ~
Ванадий, V 5.7 мкг ~
Железо, Fe 10.174 мг 18 мг 56.5% 31.5% 177 г
Йод, I 2.84 мкг 150 мкг 1.9% 1.1% 5282 г
Кобальт, Co 9.371 мкг 10 мкг 93.7% 52.3% 107 г
Литий, Li 0.006 мкг ~
Марганец, Mn 0.2056 мг 2 мг 10.3% 5.8% 973 г
Медь, Cu 257.72 мкг 1000 мкг 25.8% 14.4% 388 г
Молибден, Mo 27.576 мкг 70 мкг 39.4% 22% 254 г
Никель, Ni 0.548 мкг ~
Олово, Sn 4.35 мкг ~
Рубидий, Rb 59.7 мкг ~
Селен, Se 28.055 мкг 55 мкг 51% 28.5% 196 г
Стронций, Sr 5.26 мкг ~
Титан, Ti 0.7 мкг ~
Фтор, F 10.55 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37915 г
Хром, Cr 5 мкг 50 мкг 10% 5.6% 1000 г
Цинк, Zn 4.1854 мг 12 мг 34.9% 19.5% 287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.501 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.325 г ~
Сахароза 1.627 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аргинин* 0.729 г ~
Валин 0.867 г ~
Гистидин* 0.293 г ~
Изолейцин 0.653 г ~
Лейцин 1.332 г ~
Лизин 0.747 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.453 г ~
Треонин 0.505 г ~
Триптофан 0.282 г ~
Фенилаланин 0.681 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.137 г ~
Заменимые аминокислоты 0.228 г ~
Аланин 1.003 г ~
Аспарагиновая кислота 1.294 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.739 г ~
Глутаминовая кислота 1.96 г ~
Пролин 0.699 г ~
Серин 0.346 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 163.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.097 г ~
6:0 Капроновая 0.044 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.054 г ~
12:0 Лауриновая 0.062 г ~
14:0 Миристиновая 0.3 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.413 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.565 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.847 г min 16.8 г 16.9% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.062 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.165 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.694 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.57 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 2.8%
18:2 Линолевая 0.426 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.081 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.9%

Энергетическая ценность Куриная печень в сметане составляет 179,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.1 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Куриная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 548,6 %, витамином B1 - 17,9 %, витамином B2 - 56,6 %, холином - 19,2 %, витамином B5 - 60,2 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 17,5 %, витамином B12 - 334,3 %, витамином C - 16,7 %, витамином PP - 34,5 %, фосфором - 23,8 %, железом - 56,5 %, кобальтом - 93,7 %, медью - 25,8 %, молибденом - 39,4 %, селеном - 51 %, цинком - 34,9 %

Чем полезен Куриная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметане, калорийность 179,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги