Рецепт Рагу из кабачков, картошки и говяжей печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу из кабачков, картошки и говяжей печени

Печень говяжья (Тушение) 600 г
Картофель (Тушение) 7 г
Кабачок тушёный 200 г
Лук репчатый (Тушение) 2 г
Томатная паста. Консервы 2 г
Чеснок (Тушение) 12 г
Соль поваренная пищевая 0.3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Базилик, сушеный 1 г
Лук зеленый (перо) (Припускание) 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из кабачков, картошки и говяжей печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99 кКал 1684 кКал 5.9% 6% 1701 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 11.5% 874 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 2.9% 3500 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 5.3% 1921 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.6% 1818 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 3.3% 2991 г
Зола 1.373 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3190.3 мкг 900 мкг 354.5% 358.1% 28 г
Ретинол 3.457 мг ~
альфа Каротин 0.057 мкг ~
бета Каротин 0.515 мг 5 мг 10.3% 10.4% 971 г
бета Криптоксантин 0.015 мкг ~
Ликопин 0.196 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.63 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 10.6% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 0.87 мг 1.8 мг 48.3% 48.8% 207 г
Витамин В4, холин 245.8 мг 500 мг 49.2% 49.7% 203 г
Витамин В5, пантотеновая 2.754 мг 5 мг 55.1% 55.7% 182 г
Витамин В6, пиридоксин 0.389 мг 2 мг 19.5% 19.7% 514 г
Витамин В9, фолаты 68.179 мкг 400 мкг 17% 17.2% 587 г
Витамин В12, кобаламин 24.54 мкг 3 мкг 818% 826.3% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 13.49 мг 90 мг 15% 15.2% 667 г
Витамин D, кальциферол 0.45 мкг 10 мкг 4.5% 4.5% 2222 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.457 мг 15 мг 3% 3% 3282 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 40.412 мкг 50 мкг 80.8% 81.6% 124 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 3.4% 2927 г
Витамин РР, НЭ 6.1387 мг 20 мг 30.7% 31% 326 г
Ниацин 4.446 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 419.28 мг 2500 мг 16.8% 17% 596 г
Кальций, Ca 15.69 мг 1000 мг 1.6% 1.6% 6373 г
Кремний, Si 22.65 мг 30 мг 75.5% 76.3% 132 г
Магний, Mg 21.76 мг 400 мг 5.4% 5.5% 1838 г
Натрий, Na 84.7 мг 1300 мг 6.5% 6.6% 1535 г
Сера, S 122.28 мг 1000 мг 12.2% 12.3% 818 г
Фосфор, P 162.6 мг 800 мг 20.3% 20.5% 492 г
Хлор, Cl 141.26 мг 2300 мг 6.1% 6.2% 1628 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 423.9 мкг ~
Бор, B 71 мкг ~
Ванадий, V 66.04 мкг ~
Железо, Fe 3.467 мг 18 мг 19.3% 19.5% 519 г
Йод, I 2.86 мкг 150 мкг 1.9% 1.9% 5245 г
Кобальт, Co 11.967 мкг 10 мкг 119.7% 120.9% 84 г
Литий, Li 34.136 мкг ~
Марганец, Mn 0.2429 мг 2 мг 12.1% 12.2% 823 г
Медь, Cu 1672.44 мкг 1000 мкг 167.2% 168.9% 60 г
Молибден, Mo 48.327 мкг 70 мкг 69% 69.7% 145 г
Никель, Ni 27.34 мкг ~
Рубидий, Rb 268.8 мкг ~
Селен, Se 12.354 мкг 55 мкг 22.5% 22.7% 445 г
Стронций, Sr 4.21 мкг ~
Фтор, F 106.75 мкг 4000 мкг 2.7% 2.7% 3747 г
Хром, Cr 17.48 мкг 50 мкг 35% 35.4% 286 г
Цинк, Zn 2.3803 мг 12 мг 19.8% 20% 504 г
Цирконий, Zr 1.34 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.433 г ~
Сахароза 0.98 г ~
Фруктоза 0.176 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.384 г ~
Аргинин* 0.594 г ~
Валин 0.59 г ~
Гистидин* 0.375 г ~
Изолейцин 0.439 г ~
Лейцин 0.74 г ~
Лизин 0.676 г ~
Метионин 0.2 г ~
Метионин + Цистеин 0.347 г ~
Треонин 0.394 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.445 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.801 г ~
Заменимые аминокислоты 0.646 г ~
Аланин 0.48 г ~
Аспарагиновая кислота 0.701 г ~
Глицин 0.451 г ~
Глутаминовая кислота 0.976 г ~
Пролин 0.48 г ~
Серин 0.344 г ~
Тирозин 0.356 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.065 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.225 г ~
18:0 Стеариновая 0.349 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.339 г min 16.8 г 2% 2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.311 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.353 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 3.2%
18:2 Линолевая 0.217 г ~
18:3 Линоленовая 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая 0.093 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.076 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.5%

Энергетическая ценность Рагу из кабачков, картошки и говяжей печени составляет 99 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 99 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ, КАРТОШКИ И ГОВЯЖЕЙ ПЕЧЕНИ

Рагу из кабачков, картошки и говяжей печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 354,5 %, витамином B2 - 48,3 %, холином - 49,2 %, витамином B5 - 55,1 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 17 %, витамином B12 - 818 %, витамином C - 15 %, витамином H - 80,8 %, витамином PP - 30,7 %, калием - 16,8 %, кремнием - 75,5 %, фосфором - 20,3 %, железом - 19,3 %, кобальтом - 119,7 %, марганцем - 12,1 %, медью - 167,2 %, молибденом - 69 %, селеном - 22,5 %, хромом - 35 %, цинком - 19,8 %

Чем полезен Рагу из кабачков, картошки и говяжей печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу из кабачков, картошки и говяжей печени, калорийность 99 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу из кабачков, картошки и говяжей печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты