Рецепт Котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты

Телятина, шейная часть 1000 г
Свинина, тазобедренная часть 600 г
Хлеб ржано-пшеничный украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная) 400 г
Лук репчатый 400 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Чеснок 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208.1 кКал 1684 кКал 12.4% 6% 809 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 11.5% 418 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 8.6% 554 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 2.4% 1991 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 6% 800 г
Вода 56.3 г 2273 г 2.5% 1.2% 4037 г
Зола 1.927 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.418 мг 1.5 мг 27.9% 13.4% 359 г
Витамин В2, рибофлавин 0.194 мг 1.8 мг 10.8% 5.2% 928 г
Витамин В4, холин 98.28 мг 500 мг 19.7% 9.5% 509 г
Витамин В5, пантотеновая 0.918 мг 5 мг 18.4% 8.8% 545 г
Витамин В6, пиридоксин 0.453 мг 2 мг 22.7% 10.9% 442 г
Витамин В9, фолаты 13.733 мкг 400 мкг 3.4% 1.6% 2913 г
Витамин В12, кобаламин 1.533 мкг 3 мкг 51.1% 24.6% 196 г
Витамин C, аскорбиновая 2.33 мг 90 мг 2.6% 1.2% 3863 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.609 мг 15 мг 4.1% 2% 2463 г
Витамин Н, биотин 4.856 мкг 50 мкг 9.7% 4.7% 1030 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.9533 мг 20 мг 34.8% 16.7% 288 г
Ниацин 1.058 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 365.71 мг 2500 мг 14.6% 7% 684 г
Кальций, Ca 30.3 мг 1000 мг 3% 1.4% 3300 г
Кремний, Si 2.362 мг 30 мг 7.9% 3.8% 1270 г
Магний, Mg 35.32 мг 400 мг 8.8% 4.2% 1133 г
Натрий, Na 336.68 мг 1300 мг 25.9% 12.4% 386 г
Сера, S 220.95 мг 1000 мг 22.1% 10.6% 453 г
Фосфор, P 217.1 мг 800 мг 27.1% 13% 368 г
Хлор, Cl 527.38 мг 2300 мг 22.9% 11% 436 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.9 мкг ~
Бор, B 55.9 мкг ~
Ванадий, V 9.6 мкг ~
Железо, Fe 3.052 мг 18 мг 17% 8.2% 590 г
Йод, I 5.44 мкг 150 мкг 3.6% 1.7% 2757 г
Кобальт, Co 7.167 мкг 10 мкг 71.7% 34.5% 140 г
Литий, Li 0.033 мкг ~
Марганец, Mn 0.3562 мг 2 мг 17.8% 8.6% 561 г
Медь, Cu 220.87 мкг 1000 мкг 22.1% 10.6% 453 г
Молибден, Mo 5.104 мкг 70 мкг 7.3% 3.5% 1371 г
Никель, Ni 5.678 мкг ~
Олово, Sn 10 мкг ~
Рубидий, Rb 106.5 мкг ~
Селен, Se 1.492 мкг 55 мкг 2.7% 1.3% 3686 г
Фтор, F 84.31 мкг 4000 мкг 2.1% 1% 4744 г
Хром, Cr 6.06 мкг 50 мкг 12.1% 5.8% 825 г
Цинк, Zn 2.9207 мг 12 мг 24.3% 11.7% 411 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.733 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.289 г ~
Сахароза 1.444 г ~
Фруктоза 0.267 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.036 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.013 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.016 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.049 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Котлеты составляет 208,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 208.1 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 56.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ

Котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 27,9 %, холином - 19,7 %, витамином B5 - 18,4 %, витамином B6 - 22,7 %, витамином B12 - 51,1 %, витамином PP - 34,8 %, калием - 14,6 %, фосфором - 27,1 %, хлором - 22,9 %, железом - 17 %, кобальтом - 71,7 %, марганцем - 17,8 %, медью - 22,1 %, хромом - 12,1 %, цинком - 24,3 %

Чем полезен Котлеты

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты, калорийность 208,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги