Рецепт Колбаса домашняя из индейки с агаром пищевым. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса домашняя из индейки с агаром пищевым

Индейка, бедро, только мясо 936 г
Индейка, грудка, только мясо 890 г
Приправа для птицы 15 г
Вода, бутилированная, в общем 229 г
Агар-агар 15 г
Вода, бутилированная, в общем 265 г
Способ приготовления

Филе бедра и грудки нарезать кубиками приблизительно 2х2 см. Смешать со специями, по желанию с чесноком, добавить немного воды. Тушить в мультиварке около 2 часов до отделения волокон мяса. В небольшом количестве бульона от тушеного мяса и небольшом количестве воды растворить агар-агар. Дать постоять минут 10, прокипятить около 4 минут. Дать немного остыть, тщательно смешать с тушеным мясом. У двух пластиковых бутылок 1,5 литра обрезать горлышко, наполнить остывшей теплой мясной смесью. Оставить при комнатной температуре до схватывания. Убрать в холодильник на ночь. Разрезать пластик, достать готовую колбасу, переложить в пищевую пленку/пакет/фольгу. Хранить в холодильнике, есть с удовольствием)))!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса домашняя из индейки с агаром пищевым".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.9 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1575 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 24.7% 378 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 4% 2333 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.2% 43800 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.5% 20000 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 3.2% 2979 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.5 мкг 900 мкг 1.4% 1.3% 7200 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
бета Криптоксантин 0.171 мкг ~
Ликопин 0.052 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 11.044 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 3% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.208 мг 1.8 мг 11.6% 10.9% 865 г
Витамин В4, холин 62.65 мг 500 мг 12.5% 11.7% 798 г
Витамин В5, пантотеновая 0.948 мг 5 мг 19% 17.8% 527 г
Витамин В6, пиридоксин 0.594 мг 2 мг 29.7% 27.8% 337 г
Витамин В9, фолаты 4.125 мкг 400 мкг 1% 0.9% 9697 г
Витамин В12, кобаламин 1.288 мкг 3 мкг 42.9% 40.1% 233 г
Витамин C, аскорбиновая 0.09 мг 90 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин D, кальциферол 0.277 мкг 10 мкг 2.8% 2.6% 3610 г
Витамин D3, холекальциферол 0.277 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.12 мг 15 мг 0.8% 0.7% 12500 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 4.7% 2000 г
Витамин РР, НЭ 7.2933 мг 20 мг 36.5% 34.1% 274 г
Бетаин 3.851 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.29 мг 2500 мг 9.5% 8.9% 1054 г
Кальций, Ca 16.61 мг 1000 мг 1.7% 1.6% 6020 г
Магний, Mg 24.78 мг 400 мг 6.2% 5.8% 1614 г
Натрий, Na 85.57 мг 1300 мг 6.6% 6.2% 1519 г
Сера, S 201.21 мг 1000 мг 20.1% 18.8% 497 г
Фосфор, P 172.5 мг 800 мг 21.6% 20.2% 464 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.247 мг 18 мг 6.9% 6.5% 1443 г
Марганец, Mn 0.0588 мг 2 мг 2.9% 2.7% 3401 г
Медь, Cu 77.58 мкг 1000 мкг 7.8% 7.3% 1289 г
Селен, Se 20.097 мкг 55 мкг 36.5% 34.1% 274 г
Цинк, Zn 1.962 мг 12 мг 16.4% 15.3% 612 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.203 г ~
Валин 0.695 г ~
Гистидин* 0.577 г ~
Изолейцин 0.644 г ~
Лейцин 1.519 г ~
Лизин 1.851 г ~
Метионин 0.541 г ~
Треонин 0.797 г ~
Триптофан 0.23 г ~
Фенилаланин 0.685 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.144 г ~
Аспарагиновая кислота 1.742 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.894 г ~
Глутаминовая кислота 2.89 г ~
Пролин 1.028 г ~
Серин 0.82 г ~
Тирозин 0.64 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.716 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.318 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.152 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.474 г min 16.8 г 2.8% 2.6%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.41 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.389 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.464 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.361 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.347 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.012 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.02 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.016 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.013 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~

Энергетическая ценность Колбаса домашняя из индейки с агаром пищевым составляет 106,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.9 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ ИЗ ИНДЕЙКИ С АГАРОМ ПИЩЕВЫМ

Колбаса домашняя из индейки с агаром пищевым богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,6 %, холином - 12,5 %, витамином B5 - 19 %, витамином B6 - 29,7 %, витамином B12 - 42,9 %, витамином PP - 36,5 %, фосфором - 21,6 %, селеном - 36,5 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Колбаса домашняя из индейки с агаром пищевым

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса домашняя из индейки с агаром пищевым, калорийность 106,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса домашняя из индейки с агаром пищевым, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы