Рецепт Крем брюлле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Крем брюлле

Сливки 31% жирности 125 г
Яичный желток куриный 15 г
Сахар песок 18.8 г
Апельсиновая цедра, сырая 25 г
Клубника 15 г
Сахар, коричневый 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Крем брюлле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 401.1 ккал 1684 ккал 23.8% 5.9% 420 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 1.3% 1900 г
Жиры 31 г 56 г 55.4% 13.8% 181 г
Углеводы 26.8 г 219 г 12.2% 3% 817 г
Углеводы (общие) 14.1 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 2.6% 952 г
Вода 35.2 г 2273 г 1.5% 0.4% 6457 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 352.5 мкг 900 мкг 39.2% 9.8% 255 г
Ретинол 0.34 мг ~
бета Каротин 0.079 мг 5 мг 1.6% 0.4% 6329 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 1.2% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.163 мг 1.8 мг 9.1% 2.3% 1104 г
Витамин В4, холин 101.49 мг 500 мг 20.3% 5.1% 493 г
Витамин В5, пантотеновая 0.776 мг 5 мг 15.5% 3.9% 644 г
Витамин В6, пиридоксин 0.115 мг 2 мг 5.8% 1.4% 1739 г
Витамин В9, фолаты 12.471 мкг 400 мкг 3.1% 0.8% 3207 г
Витамин В12, кобаламин 0.371 мкг 3 мкг 12.4% 3.1% 809 г
Витамин C, аскорбиновая 31.25 мг 90 мг 34.7% 8.7% 288 г
Витамин D, кальциферол 1.361 мкг 10 мкг 13.6% 3.4% 735 г
Витамин D3, холекальциферол 0.536 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.098 мг 15 мг 7.3% 1.8% 1366 г
Витамин Н, биотин 6.429 мкг 50 мкг 12.9% 3.2% 778 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 0.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 0.6775 мг 20 мг 3.4% 0.8% 2952 г
Ниацин 0.043 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.44 мг 2500 мг 6.6% 1.6% 1511 г
Кальций, Ca 115.55 мг 1000 мг 11.6% 2.9% 865 г
Кремний, Si 10.607 мг 30 мг 35.4% 8.8% 283 г
Магний, Mg 14.36 мг 400 мг 3.6% 0.9% 2786 г
Натрий, Na 40.42 мг 1300 мг 3.1% 0.8% 3216 г
Сера, S 41.64 мг 1000 мг 4.2% 1% 2402 г
Фосфор, P 119 мг 800 мг 14.9% 3.7% 672 г
Хлор, Cl 17.36 мг 2300 мг 0.8% 0.2% 13249 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.7 мкг ~
Бор, B 19.8 мкг ~
Ванадий, V 0.96 мкг ~
Железо, Fe 1.107 мг 18 мг 6.2% 1.5% 1626 г
Йод, I 3.64 мкг 150 мкг 2.4% 0.6% 4121 г
Кобальт, Co 2.893 мкг 10 мкг 28.9% 7.2% 346 г
Литий, Li 0.321 мкг ~
Марганец, Mn 0.0344 мг 2 мг 1.7% 0.4% 5814 г
Медь, Cu 54.32 мкг 1000 мкг 5.4% 1.3% 1841 г
Молибден, Mo 2.357 мкг 70 мкг 3.4% 0.8% 2970 г
Рубидий, Rb 2 мкг ~
Селен, Se 6.754 мкг 55 мкг 12.3% 3.1% 814 г
Стронций, Sr 0.92 мкг ~
Фтор, F 4.61 мкг 4000 мкг 0.1% 86768 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 0.5% 5208 г
Цинк, Zn 0.6136 мг 12 мг 5.1% 1.3% 1956 г
Цирконий, Zr 0.71 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 23.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 6.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.199 г ~
Валин 0.233 г ~
Гистидин* 0.095 г ~
Изолейцин 0.216 г ~
Лейцин 0.343 г ~
Лизин 0.281 г ~
Метионин 0.093 г ~
Метионин + Цистеин 0.075 г ~
Треонин 0.179 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.171 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.155 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.163 г ~
Аспарагиновая кислота 0.31 г ~
Глицин 0.099 г ~
Глутаминовая кислота 0.638 г ~
Пролин 0.265 г ~
Серин 0.255 г ~
Тирозин 0.172 г ~
Цистеин 0.049 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 260.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 6.071 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 18.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.967 г ~
6:0 Капроновая 0.27 г ~
8:0 Каприловая 0.276 г ~
10:0 Каприновая 0.562 г ~
12:0 Лауриновая 0.327 г ~
14:0 Миристиновая 2.938 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.897 г ~
18:0 Стеариновая 3.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.383 г min 16.8 г 55.9% 13.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.903 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.843 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.247 г от 11.2 до 20.6 г 11.1% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.557 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.24 г ~

Энергетическая ценность Крем брюлле составляет 401,1 кКал.

  • Порция = 140 гр (561.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 401.1 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 31 г -%
Углеводы 26.8 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 35.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРЕМ БРЮЛЛЕ

Крем брюлле богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,2 %, холином - 20,3 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B12 - 12,4 %, витамином C - 34,7 %, витамином D - 13,6 %, витамином H - 12,9 %, кальцием - 11,6 %, кремнием - 35,4 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 28,9 %, селеном - 12,3 %

Чем полезен Крем брюлле

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Крем брюлле, калорийность 401,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Крем брюлле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы