Рецепт Колбаса домшняя (из окорока и куиной печени). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса домшняя (из окорока и куиной печени)

Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 500 г
Печень куриная 500 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса домшняя (из окорока и куиной печени)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.4 кКал 1684 кКал 7% 6% 1434 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 22% 388 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.2% 1647 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.3% 6667 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.8% 3067 г
Зола 1.676 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5381.2 мкг 900 мкг 597.9% 509.3% 17 г
Ретинол 5.381 мг ~
бета Каротин 0.058 мг 5 мг 1.2% 1% 8621 г
Витамин В1, тиамин 0.523 мг 1.5 мг 34.9% 29.7% 287 г
Витамин В2, рибофлавин 1.104 мг 1.8 мг 61.3% 52.2% 163 г
Витамин В4, холин 123.76 мг 500 мг 24.8% 21.1% 404 г
Витамин В5, пантотеновая 3.213 мг 5 мг 64.3% 54.8% 156 г
Витамин В6, пиридоксин 0.729 мг 2 мг 36.5% 31.1% 274 г
Витамин В9, фолаты 108.457 мкг 400 мкг 27.1% 23.1% 369 г
Витамин В12, кобаламин 7.673 мкг 3 мкг 255.8% 217.9% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 12.2 мг 90 мг 13.6% 11.6% 738 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.37 мг 15 мг 2.5% 2.1% 4054 г
Витамин Н, биотин 0.081 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 61728 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.2939 мг 20 мг 46.5% 39.6% 215 г
Ниацин 4.513 мг ~
Бетаин 3.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.59 мг 2500 мг 13.1% 11.2% 765 г
Кальций, Ca 15.01 мг 1000 мг 1.5% 1.3% 6662 г
Кремний, Si 0.471 мг 30 мг 1.6% 1.4% 6369 г
Магний, Mg 23.6 мг 400 мг 5.9% 5% 1695 г
Натрий, Na 236.88 мг 1300 мг 18.2% 15.5% 549 г
Сера, S 201.29 мг 1000 мг 20.1% 17.1% 497 г
Фосфор, P 230.7 мг 800 мг 28.8% 24.5% 347 г
Хлор, Cl 270.18 мг 2300 мг 11.7% 10% 851 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40 мкг ~
Бор, B 18.2 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 8.304 мг 18 мг 46.1% 39.3% 217 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 42857 г
Кобальт, Co 7.323 мкг 10 мкг 73.2% 62.4% 137 г
Литий, Li 0.027 мкг ~
Марганец, Mn 0.1757 мг 2 мг 8.8% 7.5% 1138 г
Медь, Cu 213.14 мкг 1000 мкг 21.3% 18.1% 469 г
Молибден, Mo 26.73 мкг 70 мкг 38.2% 32.5% 262 г
Никель, Ni 0.422 мкг ~
Рубидий, Rb 43.3 мкг ~
Селен, Se 36.496 мкг 55 мкг 66.4% 56.6% 151 г
Фтор, F 2.86 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 139860 г
Хром, Cr 4.57 мкг 50 мкг 9.1% 7.8% 1094 г
Цинк, Zn 3.967 мг 12 мг 33.1% 28.2% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.242 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.117 г ~
Сахароза 0.583 г ~
Фруктоза 0.108 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 1.129 г ~
Валин 1.086 г ~
Гистидин* 0.607 г ~
Изолейцин 0.911 г ~
Лейцин 1.714 г ~
Лизин 1.398 г ~
Метионин 0.47 г ~
Метионин + Цистеин 0.298 г ~
Треонин 0.778 г ~
Триптофан 0.303 г ~
Фенилаланин 0.87 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.746 г ~
Заменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аланин 1.243 г ~
Аспарагиновая кислота 1.805 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 0.947 г ~
Глутаминовая кислота 2.834 г ~
Пролин 0.87 г ~
Серин 0.651 г ~
Тирозин 0.71 г ~
Цистеин 0.22 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 184.75 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.004 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.557 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.287 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.066 г min 16.8 г 6.3% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.974 г ~
18:1 цис 0.279 г ~
18:1 транс 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.463 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.5%
18:2 Линолевая 0.375 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.115 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.077 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9%

Энергетическая ценность Колбаса домшняя (из окорока и куиной печени) составляет 117,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.4 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ДОМШНЯЯ (ИЗ ОКОРОКА И КУИНОЙ ПЕЧЕНИ)

Колбаса домшняя (из окорока и куиной печени) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 597,9 %, витамином B1 - 34,9 %, витамином B2 - 61,3 %, холином - 24,8 %, витамином B5 - 64,3 %, витамином B6 - 36,5 %, витамином B9 - 27,1 %, витамином B12 - 255,8 %, витамином C - 13,6 %, витамином PP - 46,5 %, калием - 13,1 %, фосфором - 28,8 %, хлором - 11,7 %, железом - 46,1 %, кобальтом - 73,2 %, медью - 21,3 %, молибденом - 38,2 %, селеном - 66,4 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен Колбаса домшняя (из окорока и куиной печени)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса домшняя (из окорока и куиной печени), калорийность 117,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса домшняя (из окорока и куиной печени), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы