Рецепт Печёночный салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный салат

Печень куриная (Жарка) 400 г
Подсолнечное масло 3 г
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка) 200 г
Лук репчатый 60 г
Грецкий орех 50 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец сладкий красный 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.3 кКал 1684 кКал 11.3% 5.9% 885 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 8.5% 618 г
Жиры 14 г 56 г 25% 13.1% 400 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.8% 6083 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.4% 1538 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 1.6% 3289 г
Зола 1.612 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4286.5 мкг 900 мкг 476.3% 250.3% 21 г
Ретинол 4.211 мг ~
бета Каротин 0.51 мг 5 мг 10.2% 5.4% 980 г
Витамин В1, тиамин 0.266 мг 1.5 мг 17.7% 9.3% 564 г
Витамин В2, рибофлавин 0.866 мг 1.8 мг 48.1% 25.3% 208 г
Витамин В4, холин 71.95 мг 500 мг 14.4% 7.6% 695 г
Витамин В5, пантотеновая 2.655 мг 5 мг 53.1% 27.9% 188 г
Витамин В6, пиридоксин 0.521 мг 2 мг 26.1% 13.7% 384 г
Витамин В9, фолаты 67.639 мкг 400 мкг 16.9% 8.9% 591 г
Витамин В12, кобаламин 8.532 мкг 3 мкг 284.4% 149.4% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 46.99 мг 90 мг 52.2% 27.4% 192 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.004 мг 15 мг 26.7% 14% 375 г
Витамин Н, биотин 1.819 мкг 50 мкг 3.6% 1.9% 2749 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.5% 3429 г
Витамин РР, НЭ 6.1863 мг 20 мг 30.9% 16.2% 323 г
Ниацин 4.455 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.4 мг 2500 мг 11.9% 6.3% 843 г
Кальций, Ca 23.63 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4232 г
Кремний, Si 8.991 мг 30 мг 30% 15.8% 334 г
Магний, Mg 28.95 мг 400 мг 7.2% 3.8% 1382 г
Натрий, Na 254.12 мг 1300 мг 19.5% 10.2% 512 г
Сера, S 123.63 мг 1000 мг 12.4% 6.5% 809 г
Фосфор, P 164.7 мг 800 мг 20.6% 10.8% 486 г
Хлор, Cl 371.83 мг 2300 мг 16.2% 8.5% 619 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.3 мкг ~
Бор, B 60.6 мкг ~
Ванадий, V 2.63 мкг ~
Железо, Fe 8.749 мг 18 мг 48.6% 25.5% 206 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 10714 г
Кобальт, Co 10.161 мкг 10 мкг 101.6% 53.4% 98 г
Литий, Li 18.224 мкг ~
Марганец, Mn 0.338 мг 2 мг 16.9% 8.9% 592 г
Медь, Cu 284.85 мкг 1000 мкг 28.5% 15% 351 г
Молибден, Mo 25.233 мкг 70 мкг 36% 18.9% 277 г
Никель, Ni 18.501 мкг ~
Рубидий, Rb 87.8 мкг ~
Селен, Se 24.156 мкг 55 мкг 43.9% 23.1% 228 г
Стронций, Sr 0.26 мкг ~
Титан, Ti 0.66 мкг ~
Фтор, F 59.42 мкг 4000 мкг 1.5% 0.8% 6732 г
Хром, Cr 5.71 мкг 50 мкг 11.4% 6% 876 г
Цинк, Zn 3.692 мг 12 мг 30.8% 16.2% 325 г
Цирконий, Zr 1.84 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.634 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.812 г ~
Сахароза 0.852 г ~
Фруктоза 0.719 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аргинин* 0.781 г ~
Валин 0.822 г ~
Гистидин* 0.283 г ~
Изолейцин 0.622 г ~
Лейцин 1.239 г ~
Лизин 0.683 г ~
Метионин 0.272 г ~
Метионин + Цистеин 0.424 г ~
Треонин 0.481 г ~
Триптофан 0.252 г ~
Фенилаланин 0.645 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.093 г ~
Заменимые аминокислоты 0.296 г ~
Аланин 0.882 г ~
Аспарагиновая кислота 1.229 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.708 г ~
Глутаминовая кислота 2.022 г ~
Пролин 0.651 г ~
Серин 0.348 г ~
Тирозин 0.447 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.912 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.316 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.676 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.422 г min 16.8 г 20.4% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.472 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.086 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.175 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.041 г от 11.2 до 20.6 г 71.8% 37.7%
18:2 Линолевая 7.232 г ~
18:3 Линоленовая 0.525 г ~
20:4 Арахидоновая 0.07 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 29.2%
Омега-6 жирные кислоты 7.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 52.5%

Энергетическая ценность Печёночный салат составляет 190,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.3 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 14 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ САЛАТ

Печёночный салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 476,3 %, витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 48,1 %, холином - 14,4 %, витамином B5 - 53,1 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B9 - 16,9 %, витамином B12 - 284,4 %, витамином C - 52,2 %, витамином E - 26,7 %, витамином PP - 30,9 %, калием - 11,9 %, кремнием - 30 %, фосфором - 20,6 %, хлором - 16,2 %, железом - 48,6 %, кобальтом - 101,6 %, марганцем - 16,9 %, медью - 28,5 %, молибденом - 36 %, селеном - 43,9 %, хромом - 11,4 %, цинком - 30,8 %

Чем полезен Печёночный салат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный салат, калорийность 190,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги