Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, с солью 150 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 25 г
Лимонный сок, необработанный 5 г
Чеснок 7 г
Морковь 60 г
Перец сладкий красный 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.7 кКал 1684 кКал 8.8% 6% 1140 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 5.9% 1152 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 6.8% 1000 г
Углеводы 14.7 г 219 г 6.7% 4.5% 1490 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 5.1 г 20 г 25.5% 17.3% 392 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 2% 3423 г
Зола 1.261 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 460.9 мкг 900 мкг 51.2% 34.7% 195 г
бета Каротин 2.769 мг 5 мг 55.4% 37.5% 181 г
бета Криптоксантин 0.067 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.253 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 4.9% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 2.9% 2308 г
Витамин В4, холин 24.97 мг 500 мг 5% 3.4% 2002 г
Витамин В5, пантотеновая 0.271 мг 5 мг 5.4% 3.7% 1845 г
Витамин В6, пиридоксин 0.264 мг 2 мг 13.2% 8.9% 758 г
Витамин В9, фолаты 100.374 мкг 400 мкг 25.1% 17% 399 г
Витамин C, аскорбиновая 44.64 мг 90 мг 49.6% 33.6% 202 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.38 мг 15 мг 2.5% 1.7% 3947 г
Витамин Н, биотин 0.121 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 41322 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 3.2% 2143 г
Витамин РР, НЭ 1.2842 мг 20 мг 6.4% 4.3% 1557 г
Ниацин 0.399 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.67 мг 2500 мг 10.9% 7.4% 920 г
Кальций, Ca 116.7 мг 1000 мг 11.7% 7.9% 857 г
Кремний, Si 8.815 мг 30 мг 29.4% 19.9% 340 г
Магний, Mg 64.38 мг 400 мг 16.1% 10.9% 621 г
Натрий, Na 128.73 мг 1300 мг 9.9% 6.7% 1010 г
Сера, S 64.4 мг 1000 мг 6.4% 4.3% 1553 г
Фосфор, P 156.6 мг 800 мг 19.6% 13.3% 511 г
Хлор, Cl 16.63 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 13830 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76 мкг ~
Бор, B 43.7 мкг ~
Ванадий, V 20.09 мкг ~
Железо, Fe 3.355 мг 18 мг 18.6% 12.6% 537 г
Йод, I 1.73 мкг 150 мкг 1.2% 0.8% 8671 г
Кобальт, Co 1.121 мкг 10 мкг 11.2% 7.6% 892 г
Литий, Li 15.929 мкг ~
Марганец, Mn 0.8206 мг 2 мг 41% 27.8% 244 г
Медь, Cu 568.82 мкг 1000 мкг 56.9% 38.5% 176 г
Молибден, Mo 5.481 мкг 70 мкг 7.8% 5.3% 1277 г
Никель, Ni 2.455 мкг ~
Рубидий, Rb 6.2 мкг ~
Селен, Se 5.23 мкг 55 мкг 9.5% 6.4% 1052 г
Стронций, Sr 1.76 мкг ~
Фтор, F 12.48 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32051 г
Хром, Cr 2.56 мкг 50 мкг 5.1% 3.5% 1953 г
Цинк, Zn 1.5663 мг 12 мг 13.1% 8.9% 766 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.67 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.875 г ~
Сахароза 0.832 г ~
Фруктоза 0.625 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аргинин* 0.66 г ~
Валин 0.29 г ~
Гистидин* 0.173 г ~
Изолейцин 0.272 г ~
Лейцин 0.453 г ~
Лизин 0.368 г ~
Метионин 0.112 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.243 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.335 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.281 г ~
Аспарагиновая кислота 0.695 г ~
Глицин 0.297 г ~
Глутаминовая кислота 1.17 г ~
Пролин 0.26 г ~
Серин 0.315 г ~
Тирозин 0.184 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.492 г ~
18:0 Стеариновая 0.199 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.911 г min 16.8 г 11.4% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.888 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.461 г от 11.2 до 20.6 г 22% 14.9%
18:2 Линолевая 2.405 г ~
18:3 Линоленовая 0.054 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 34.6%

Энергетическая ценность Хумус составляет 147,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.7 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 14.7 г -%
Пищевые волокна 5.1 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 51,2 %, бэта-каротином - 55,4 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином B9 - 25,1 %, витамином C - 49,6 %, кальцием - 11,7 %, кремнием - 29,4 %, магнием - 16,1 %, фосфором - 19,6 %, железом - 18,6 %, кобальтом - 11,2 %, марганцем - 41 %, медью - 56,9 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 147,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты