Рецепт Говяжья печень с луком и чесноком в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжья печень с луком и чесноком в сметане

Печень говяжья (Запекание) 400 г
Сметана 25% от Михаила Понарского 200 г
Лук репчатый (Жарка) 91 г
Чеснок (Запекание) 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжья печень с луком и чесноком в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.8 кКал 1684 кКал 10.3% 6% 975 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 9.7% 594 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 10.9% 528 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.6% 3650 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 1.9% 3101 г
Зола 1.046 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5053.9 мкг 900 мкг 561.5% 324.9% 18 г
Ретинол 5.503 мг ~
бета Каротин 0.671 мг 5 мг 13.4% 7.8% 745 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 6.7% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 1.327 мг 1.8 мг 73.7% 42.7% 136 г
Витамин В4, холин 380.56 мг 500 мг 76.1% 44% 131 г
Витамин В5, пантотеновая 4.129 мг 5 мг 82.6% 47.8% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.41 мг 2 мг 20.5% 11.9% 488 г
Витамин В9, фолаты 104.483 мкг 400 мкг 26.1% 15.1% 383 г
Витамин В12, кобаламин 39.06 мкг 3 мкг 1302% 753.5% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 13.33 мг 90 мг 14.8% 8.6% 675 г
Витамин D, кальциферол 0.717 мкг 10 мкг 7.2% 4.2% 1395 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.572 мг 15 мг 3.8% 2.2% 2622 г
Витамин Н, биотин 63.936 мкг 50 мкг 127.9% 74% 78 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.9% 6316 г
Витамин РР, НЭ 8.3988 мг 20 мг 42% 24.3% 238 г
Ниацин 6.085 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.82 мг 2500 мг 8.2% 4.7% 1221 г
Кальций, Ca 13.35 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7491 г
Кремний, Si 0.797 мг 30 мг 2.7% 1.6% 3764 г
Магний, Mg 14.37 мг 400 мг 3.6% 2.1% 2784 г
Натрий, Na 65.05 мг 1300 мг 5% 2.9% 1998 г
Сера, S 166.38 мг 1000 мг 16.6% 9.6% 601 г
Фосфор, P 212.4 мг 800 мг 26.6% 15.4% 377 г
Хлор, Cl 65.97 мг 2300 мг 2.9% 1.7% 3486 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67 мкг ~
Бор, B 30.9 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 4.68 мг 18 мг 26% 15% 385 г
Йод, I 2.41 мкг 150 мкг 1.6% 0.9% 6224 г
Кобальт, Co 13.968 мкг 10 мкг 139.7% 80.8% 72 г
Литий, Li 0.039 мкг ~
Марганец, Mn 0.2423 мг 2 мг 12.1% 7% 825 г
Медь, Cu 2529.38 мкг 1000 мкг 252.9% 146.4% 40 г
Молибден, Mo 68.988 мкг 70 мкг 98.6% 57.1% 101 г
Никель, Ni 40.001 мкг ~
Рубидий, Rb 73.5 мкг ~
Селен, Se 19.185 мкг 55 мкг 34.9% 20.2% 287 г
Фтор, F 148.39 мкг 4000 мкг 3.7% 2.1% 2696 г
Хром, Cr 20.8 мкг 50 мкг 41.6% 24.1% 240 г
Цинк, Zn 3.4525 мг 12 мг 28.8% 16.7% 348 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.388 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.198 г ~
Сахароза 0.992 г ~
Фруктоза 0.183 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.863 г ~
Валин 0.843 г ~
Гистидин* 0.573 г ~
Изолейцин 0.63 г ~
Лейцин 1.075 г ~
Лизин 0.969 г ~
Метионин 0.297 г ~
Метионин + Цистеин 0.513 г ~
Треонин 0.55 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.63 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.125 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 0.687 г ~
Аспарагиновая кислота 0.917 г ~
Глицин 0.637 г ~
Глутаминовая кислота 1.342 г ~
Пролин 0.689 г ~
Серин 0.447 г ~
Тирозин 0.495 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 161.28 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.302 г ~
18:0 Стеариновая 0.544 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.418 г min 16.8 г 2.5% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.369 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.502 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 2.6%
18:2 Линолевая 0.282 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.148 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.121 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.9%

Энергетическая ценность Говяжья печень с луком и чесноком в сметане составляет 172,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.8 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ В СМЕТАНЕ

Говяжья печень с луком и чесноком в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 561,5 %, бэта-каротином - 13,4 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 73,7 %, холином - 76,1 %, витамином B5 - 82,6 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B9 - 26,1 %, витамином B12 - 1302 %, витамином C - 14,8 %, витамином H - 127,9 %, витамином PP - 42 %, фосфором - 26,6 %, железом - 26 %, кобальтом - 139,7 %, марганцем - 12,1 %, медью - 252,9 %, молибденом - 98,6 %, селеном - 34,9 %, хромом - 41,6 %, цинком - 28,8 %

Чем полезен Говяжья печень с луком и чесноком в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжья печень с луком и чесноком в сметане, калорийность 172,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжья печень с луком и чесноком в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы