Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) 200 г
Кунжут 75 г
Масло Оливковое [Rio D'oro] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 428.5 ккал 1684 ккал 25.4% 5.9% 393 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 5.5% 422 г
Жиры 24.6 г 56 г 43.9% 10.2% 228 г
Углеводы 33.3 г 219 г 15.2% 3.5% 658 г
Пищевые волокна 7.9 г 20 г 39.5% 9.2% 253 г
Вода 11.4 г 2273 г 0.5% 0.1% 19939 г
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.6 мкг 900 мкг 1.2% 0.3% 8491 г
бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 0.3% 7246 г
Витамин В1, тиамин 0.365 мг 1.5 мг 24.3% 5.7% 411 г
Витамин В2, рибофлавин 0.228 мг 1.8 мг 12.7% 3% 789 г
Витамин В4, холин 68.72 мг 500 мг 13.7% 3.2% 728 г
Витамин В5, пантотеновая 1.209 мг 5 мг 24.2% 5.6% 414 г
Витамин В6, пиридоксин 0.387 мг 2 мг 19.4% 4.5% 517 г
Витамин В9, фолаты 388.852 мкг 400 мкг 97.2% 22.7% 103 г
Витамин C, аскорбиновая 2.62 мг 90 мг 2.9% 0.7% 3435 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.103 мг 15 мг 7.4% 1.7% 1360 г
Витамин Н, биотин 0.467 мкг 50 мкг 0.9% 0.2% 10707 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 1.2% 2000 г
Витамин РР, НЭ 3.74 мг 20 мг 18.7% 4.4% 535 г
Ниацин 0.984 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 756.97 мг 2500 мг 30.3% 7.1% 330 г
Кальций, Ca 489.02 мг 1000 мг 48.9% 11.4% 204 г
Кремний, Si 109.262 мг 30 мг 364.2% 85% 27 г
Магний, Mg 215.41 мг 400 мг 53.9% 12.6% 186 г
Натрий, Na 65.66 мг 1300 мг 5.1% 1.2% 1980 г
Сера, S 171.54 мг 1000 мг 17.2% 4% 583 г
Фосфор, P 468.2 мг 800 мг 58.5% 13.7% 171 г
Хлор, Cl 37.95 мг 2300 мг 1.7% 0.4% 6061 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.3 мкг ~
Бор, B 363.2 мкг ~
Ванадий, V 13.45 мкг ~
Железо, Fe 5.639 мг 18 мг 31.3% 7.3% 319 г
Йод, I 3.98 мкг 150 мкг 2.7% 0.6% 3769 г
Кобальт, Co 6.721 мкг 10 мкг 67.2% 15.7% 149 г
Литий, Li 18.934 мкг ~
Марганец, Mn 1.7542 мг 2 мг 87.7% 20.5% 114 г
Медь, Cu 791.07 мкг 1000 мкг 79.1% 18.5% 126 г
Молибден, Mo 43.164 мкг 70 мкг 61.7% 14.4% 162 г
Никель, Ni 182.066 мкг ~
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 27.148 мкг 55 мкг 49.4% 11.5% 203 г
Стронций, Sr 4.18 мкг ~
Титан, Ti 150.96 мкг ~
Фтор, F 0.74 мкг 4000 мкг 540541 г
Хром, Cr 1.43 мкг 50 мкг 2.9% 0.7% 3497 г
Цинк, Zn 4.391 мг 12 мг 36.6% 8.5% 273 г
Цирконий, Zr 0.69 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.836 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.32 г ~
Аргинин* 0.467 г ~
Валин 0.218 г ~
Гистидин* 0.118 г ~
Изолейцин 0.193 г ~
Лейцин 0.329 г ~
Лизин 0.136 г ~
Метионин 0.137 г ~
Метионин + Цистеин 0.214 г ~
Треонин 0.189 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.218 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.393 г ~
Заменимые аминокислоты 3.168 г ~
Аланин 0.192 г ~
Аспарагиновая кислота 0.41 г ~
Глицин 0.341 г ~
Глутаминовая кислота 0.97 г ~
Пролин 0.184 г ~
Серин 0.232 г ~
Тирозин 0.176 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.6%
Омега-6 жирные кислоты 6.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 23.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 51.639 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 1.033 г ~
18:0 Стеариновая 0.541 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.795 г min 16.8 г 28.5% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.77 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.82 г от 11.2 до 20.6 г 43% 10%
18:2 Линолевая (ud) 4.82 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 428,5 кКал.

  • Порция = 15 гр (64.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 428.5 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 24.6 г -%
Углеводы 33.3 г -%
Пищевые волокна 7.9 г -%
Вода 11.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,3 %, витамином B2 - 12,7 %, холином - 13,7 %, витамином B5 - 24,2 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином B9 - 97,2 %, витамином PP - 18,7 %, калием - 30,3 %, кальцием - 48,9 %, кремнием - 364,2 %, магнием - 53,9 %, фосфором - 58,5 %, железом - 31,3 %, кобальтом - 67,2 %, марганцем - 87,7 %, медью - 79,1 %, молибденом - 61,7 %, селеном - 49,4 %, цинком - 36,6 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 428,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты