Рецепт Голень куриная с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голень куриная с печенью

Голень с Кожей [Моссельпром] 629 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Печень говяжья, тушеная 346 г
Панировочные сухари 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голень куриная с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.2 кКал 1684 кКал 11.8% 5.9% 845 г
Белки 22.3 г 76 г 29.3% 14.7% 341 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 9.6% 523 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.7% 7300 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 62.6 г 2273 г 2.8% 1.4% 3631 г
Зола 1.257 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3267 мкг 900 мкг 363% 182.2% 28 г
Ретинол 3.262 мг ~
альфа Каротин 3.818 мкг ~
бета Каротин 0.056 мг 5 мг 1.1% 0.6% 8929 г
бета Криптоксантин 3.831 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.454 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 2.9% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 1.192 мг 1.8 мг 66.2% 33.2% 151 г
Витамин В4, холин 147.67 мг 500 мг 29.5% 14.8% 339 г
Витамин В5, пантотеновая 2.471 мг 5 мг 49.4% 24.8% 202 г
Витамин В6, пиридоксин 0.354 мг 2 мг 17.7% 8.9% 565 г
Витамин В9, фолаты 90.507 мкг 400 мкг 22.6% 11.3% 442 г
Витамин В12, кобаламин 24.427 мкг 3 мкг 814.2% 408.7% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 0.66 мг 90 мг 0.7% 0.4% 13636 г
Витамин D, кальциферол 0.415 мкг 10 мкг 4.2% 2.1% 2410 г
Витамин D3, холекальциферол 0.415 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.179 мг 15 мг 1.2% 0.6% 8380 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.041 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.6% 8571 г
Витамин РР, НЭ 6.1842 мг 20 мг 30.9% 15.5% 323 г
Бетаин 1.947 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 126.7 мг 2500 мг 5.1% 2.6% 1973 г
Кальций, Ca 8.02 мг 1000 мг 0.8% 0.4% 12469 г
Магний, Mg 8.34 мг 400 мг 2.1% 1.1% 4796 г
Натрий, Na 272.79 мг 1300 мг 21% 10.5% 477 г
Сера, S 104.2 мг 1000 мг 10.4% 5.2% 960 г
Фосфор, P 175.5 мг 800 мг 21.9% 11% 456 г
Хлор, Cl 358.14 мг 2300 мг 15.6% 7.8% 642 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.377 мг 18 мг 13.2% 6.6% 757 г
Кобальт, Co 0.09 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11111 г
Марганец, Mn 0.154 мг 2 мг 7.7% 3.9% 1299 г
Медь, Cu 4949.46 мкг 1000 мкг 494.9% 248.4% 20 г
Молибден, Mo 0.66 мкг 70 мкг 0.9% 0.5% 10606 г
Селен, Se 12.95 мкг 55 мкг 23.5% 11.8% 425 г
Фтор, F 0.05 мкг 4000 мкг 8000000 г
Цинк, Zn 1.8647 мг 12 мг 15.5% 7.8% 644 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.074 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.033 г ~
Мальтоза 0.035 г ~
Фруктоза 0.045 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.611 г ~
Валин 0.621 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.478 г ~
Лейцин 0.942 г ~
Лизин 0.785 г ~
Метионин 0.267 г ~
Треонин 0.428 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.536 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.572 г ~
Аспарагиновая кислота 0.947 г ~
Гидроксипролин 0.016 г ~
Глицин 0.572 г ~
Глутаминовая кислота 1.339 г ~
Пролин 0.491 г ~
Серин 0.45 г ~
Тирозин 0.398 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.02 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.236 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.126 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.287 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.707 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.408 г min 16.8 г 2.4% 1.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.029 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.371 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.422 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 1.9%
18:2 Линолевая 0.034 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.228 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.137 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.3%

Энергетическая ценность Голень куриная с печенью составляет 199,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.2 кКал -%
Белки 22.3 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 62.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛЕНЬ КУРИНАЯ С ПЕЧЕНЬЮ

Голень куриная с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 363 %, витамином B2 - 66,2 %, холином - 29,5 %, витамином B5 - 49,4 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B9 - 22,6 %, витамином B12 - 814,2 %, витамином PP - 30,9 %, фосфором - 21,9 %, хлором - 15,6 %, железом - 13,2 %, медью - 494,9 %, селеном - 23,5 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен Голень куриная с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Голень куриная с печенью, калорийность 199,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голень куриная с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы