Рецепт Печень куриная с луком, молоком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с луком, молоком

Печень куриная 500 г
Лук репчатый 160 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 150 г
Вода 150 г
Соль поваренная пищевая 100 г
Подсолнечное масло 11 г
Кукурузная мука желтая, маса (из никстамализированного зерна), обогащенная 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с луком, молоком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.1 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1265 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 14.8% 507 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 8.5% 889 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.4% 5475 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 58.5 г 2273 г 2.6% 2% 3885 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 15 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8223.8 мкг 900 мкг 913.8% 686.6% 11 г
Ретинол 8.223 мг ~
альфа Каротин 0.69 мкг ~
бета Каротин 0.092 мг 5 мг 1.8% 1.4% 5435 г
Лютеин + Зеаксантин 0.066 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.378 мг 1.5 мг 25.2% 18.9% 397 г
Витамин В2, рибофлавин 1.482 мг 1.8 мг 82.3% 61.8% 121 г
Витамин В4, холин 139.34 мг 500 мг 27.9% 21% 359 г
Витамин В5, пантотеновая 4.371 мг 5 мг 87.4% 65.7% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.658 мг 2 мг 32.9% 24.7% 304 г
Витамин В9, фолаты 170.189 мкг 400 мкг 42.5% 31.9% 235 г
Витамин В12, кобаламин 11.438 мкг 3 мкг 381.3% 286.5% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 19.58 мг 90 мг 21.8% 16.4% 460 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.186 мг 15 мг 7.9% 5.9% 1265 г
Витамин Н, биотин 0.855 мкг 50 мкг 1.7% 1.3% 5848 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.5516 мг 20 мг 47.8% 35.9% 209 г
Ниацин 6.914 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.41 мг 2500 мг 10.8% 8.1% 925 г
Кальций, Ca 94.57 мг 1000 мг 9.5% 7.1% 1057 г
Кремний, Si 1.096 мг 30 мг 3.7% 2.8% 2737 г
Магний, Mg 26.62 мг 400 мг 6.7% 5% 1503 г
Натрий, Na 5375.77 мг 1300 мг 413.5% 310.7% 24 г
Сера, S 185.72 мг 1000 мг 18.6% 14% 538 г
Фосфор, P 227.6 мг 800 мг 28.5% 21.4% 351 г
Хлор, Cl 8205.08 мг 2300 мг 356.7% 268% 28 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.9 мкг ~
Бор, B 43.8 мкг ~
Железо, Fe 12.673 мг 18 мг 70.4% 52.9% 142 г
Йод, I 2.51 мкг 150 мкг 1.7% 1.3% 5976 г
Кобальт, Co 13.589 мкг 10 мкг 135.9% 102.1% 74 г
Марганец, Mn 0.3082 мг 2 мг 15.4% 11.6% 649 г
Медь, Cu 325.02 мкг 1000 мкг 32.5% 24.4% 308 г
Молибден, Mo 56.151 мкг 70 мкг 80.2% 60.3% 125 г
Никель, Ni 0.658 мкг ~
Олово, Sn 2.67 мкг ~
Рубидий, Rb 104.3 мкг ~
Селен, Se 38.047 мкг 55 мкг 69.2% 52% 145 г
Стронций, Sr 3.49 мкг ~
Фтор, F 31.73 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12606 г
Хром, Cr 7.01 мкг 50 мкг 14% 10.5% 713 г
Цинк, Zn 4.891 мг 12 мг 40.8% 30.7% 245 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.745 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.731 г ~
Валин 0.873 г ~
Гистидин* 0.294 г ~
Изолейцин 0.656 г ~
Лейцин 1.344 г ~
Лизин 0.748 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.456 г ~
Треонин 0.505 г ~
Триптофан 0.279 г ~
Фенилаланин 0.685 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.145 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 1.013 г ~
Аспарагиновая кислота 1.302 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.745 г ~
Глутаминовая кислота 1.97 г ~
Пролин 0.706 г ~
Серин 0.346 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 22.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.014 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.722 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.384 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.726 г min 16.8 г 10.3% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.423 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.524 г от 11.2 до 20.6 г 13.6% 10.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.317 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с луком, молоком составляет 133,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.1 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 58.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЛУКОМ, МОЛОКОМ

Печень куриная с луком, молоком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 913,8 %, витамином B1 - 25,2 %, витамином B2 - 82,3 %, холином - 27,9 %, витамином B5 - 87,4 %, витамином B6 - 32,9 %, витамином B9 - 42,5 %, витамином B12 - 381,3 %, витамином C - 21,8 %, витамином PP - 47,8 %, фосфором - 28,5 %, хлором - 356,7 %, железом - 70,4 %, кобальтом - 135,9 %, марганцем - 15,4 %, медью - 32,5 %, молибденом - 80,2 %, селеном - 69,2 %, хромом - 14 %, цинком - 40,8 %

Чем полезен Печень куриная с луком, молоком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с луком, молоком, калорийность 133,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с луком, молоком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы